(資料圖)
為了烹飪一年當(dāng)中最重要的一頓飯年夜飯,很多的從業(yè)者同樣不能與家人相聚,給顧客送上豐盛可口的年夜飯,是他們選擇假期里堅(jiān)守崗位的價(jià)值,同時(shí)也留住了城市的煙火氣。那么他們的年夜飯又是怎么樣的?
晚上9:30左右送走最后一批客人,結(jié)束了一天的忙碌,南京大排檔七寶萬(wàn)科店近50名員工終于有空聚在一起為自己燒一桌團(tuán)圓飯。
廚師長(zhǎng)王標(biāo)為了這一桌飯已經(jīng)籌備了4天,大菜有桂魚(yú)、鮑魚(yú)、扇貝,還有梭子蟹等總共15道左右的大餐。
這個(gè)春節(jié)假期餐廳的預(yù)定情況喜人,從除夕到初七的包房已經(jīng)被全部訂滿,為了保障餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn),餐廳安排了2/3的員工留滬在崗。
廚師長(zhǎng)王標(biāo):“因?yàn)閮蓚€(gè)寶貝女兒,我家女兒這兩天是天天給我打電話,問(wèn)我什么時(shí)候回去,我講的爸爸在忙,爸爸在上班,爸爸也在賺錢(qián)養(yǎng)你們?!?/p>
臨近除夕這些天,餐廳里的員工已經(jīng)處于滿負(fù)荷工作狀態(tài),每一個(gè)崗位的工作量基本都翻了倍,除夕前一天部分伙伴是要睡在店里,為保證第二天外送的團(tuán)餐,為了給即將到來(lái)的大戰(zhàn)加油鼓勁,也為緩解伙伴們的思鄉(xiāng)之情,餐廳決定提前將大家聚在一起,祝大家新年快樂(lè)。
每年的年夜飯都是這群餐飲人最忙碌的時(shí)候,但在辛苦之余能看到顧客們滿意的神情,所有人又覺(jué)得一切都值得了。
(編輯:劉喻斯)
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