文｜張卓倩

編輯｜彭孝秋

隨著食品科學技術的迅速發(fā)展以及人們食品健康意識的升級，我國新食品原料的申報與審批速度明顯加快，食品原料的來源、種類和范圍也在不斷擴大。越來越多食品原料的活性功能、主流應用已然成為行業(yè)熱點。新食品原料的審批動態(tài)自然也成為了行業(yè)關注的重點，新食品原料的公告意味著某種或某些新食品原料通過了安全性審查，在中國的應用合法化了，可能會迅速爆發(fā)某種食品的上市熱潮。

(相關資料圖)

今年1月12日，國家食品安全風險評估中心公布，根據(jù)《食品安全法 》和《新食品原料安全性審查管理辦法》的規(guī)定，藍莓花色苷等4種新食品原料已通過專家評審委員會技術審查，公開征求意見?；ㄉ帐菑乃{莓提取出來的，除了可以應用于一些飲料、乳品、糖果等日常食品外，其在保健功能性食品領域也有著廣泛的應用前景。

36氪最近接觸到的浙江藍美技術股份有限公司（以下簡稱「藍美股份」）就是此次申報藍莓花色苷這一新食品原料的企業(yè)。藍美股份成立于2010年，是一家從科技種業(yè)到大健康領域的全產業(yè)鏈企業(yè)。「藍美股份」主營業(yè)務主要包含兩方面，一是藍莓種苗的研發(fā)，二是以藍莓為中心的深加工產品。

藍莓品種是從1983年開始引進我國的，到目前為止，生產上使用的品種幾乎全部來自引種。近十年來，國外育種科研單位和跨國企業(yè)培育的新藍莓育種均申請了知識產權保護。知識產權壁壘已經成為制約我國藍莓等小漿果產業(yè)發(fā)展的真正的“卡脖子”技術。因此，要想打破國外企業(yè)的壟斷，增強我國藍莓產品市場自身競爭力，就需要創(chuàng)制培育具有自主知識產權的新品種。

果樹育種是一項長期、耗力的工作。為了培育出具有自主知識產權的藍莓種苗，「藍美股份」用了十年的時間，經過多次重復雜交自主研發(fā)出新藍莓品種“藍美1號”。相比其他藍莓品種，“藍美1號”具有易種、高產、品優(yōu)、抗逆性強等優(yōu)勢，適宜在不同生態(tài)區(qū)域產業(yè)化栽種，具有良好的抗災害氣候性。一般的藍莓品種，畝產不到1000斤，而經過測試“藍美1號”的畝產為2000-5000斤，由于果實抗逆性強，存活率可達到95%以上。同時為了解決采摘人工和成本問題，「藍美股份」研制出“藍美1號”專用藍莓采摘機。

2019年，藍美1號通過了國家藍莓林木品種認定，成為“國家良種”(良種編號：國R-ETS-VC-006-2018)。2021年，藍美1號成功入選了“2021年重點推廣林草科技成果100項”。目前，「藍美股份」與浙江、四川、河南、貴州、安徽、江西、湖南、湖北等16個省80多個縣展開合作，已經建成示范基地20余萬畝，占全國種植面積五分之一。

如果說“藍美1號”是「藍美股份」的第一條生命曲線，第二條曲線也逐漸顯露。在培育出“藍美1號”后，「藍美股份」于2017年開始了藍莓有效成分提取、分離、制劑的科創(chuàng)研究工作，最終從藍美1號果實中提取出15種完整的花色苷成分，純度可達40%以上，遠超歐洲藥典36%的藥用基準。

根據(jù)已發(fā)表的期刊論文《藍莓營養(yǎng)保健功能及其活性成分提取技術研究進展》中介紹，花色苷由于具有酚羥基結構，能夠有效地清除體內過剩的自由基，具有強大的抗氧化能力；此外花色苷有助于視網(wǎng)膜細胞中紫質再生，預防眼睛退化性疾病。正因為花色苷具有良好的抗氧化性能、著色性能、抗癌癥以及防輻射等功效，所以在國際食品、保健品、化妝品、染料、醫(yī)藥等領域應用廣泛。

「藍美股份」申報的藍莓花色苷這一新食品原料通過了國家衛(wèi)健委專家評委委員會技術審查，也意味著藍莓花色苷將成為我國新食品原料。由于藍莓花色苷有其他水果不具備的營養(yǎng)物質，未來藍莓產業(yè)或將成為中國大健康產業(yè)的基礎產業(yè)之一。

在提取了“藍美1號”花色苷的基礎上，「藍美股份」針對改善視力、緩解體力疲勞、改善腦健康、改善睡眠和腸道等功能類別開發(fā)了多個系列復方產品，藍莓花色苷的產業(yè)化應用開始落地。

在團隊方面，「藍美股份」的核心研發(fā)成員有植物園和植物引種馴化專家及多位行業(yè)研究員，在植物引種馴化研究方面有多年的研究經驗，并擔任植物學以及果品食品領域的博士生導師。

目前，「藍美股份」已與多家國內知名品牌食品生產企業(yè)和藥企達成戰(zhàn)略合作。下一步，「藍美股份」將繼續(xù)針對藍莓新優(yōu)品種的培育，花色苷的提取工藝、應用配方和功效等多個方面展開研究，不斷將藍莓大健康產業(yè)生態(tài)鏈往縱深發(fā)展。

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