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每日動態(tài)!芡實的作用與功效和副作用禁忌(飲食補腎 秋季補腎話芡實) 2023-01-18 05:49:25  來源:熱點網(wǎng)

“一塘蒲過一塘蓮,荇葉菱絲滿稻田。最是江南秋八月,雞頭米實蚌珠園?!币辉姵鲎脏嵃鍢虻摹对侂u頭米》。而轉(zhuǎn)眼又是一年秋水芙蕖時,在江南特別是蘇州,有一秋季蔬果特受歡迎——芡實。或許有人會覺得陌生,但用另一別名雞頭米叫之,想必會引起許多人的回憶。它不僅是制作時令甜點的首選之一,在益腎固精方面更有絕妙效果。


(資料圖片僅供參考)

芡實,又名雞頭、雞頭米、雞頭實,味甘、澀,性平,無毒,入脾、腎經(jīng),有益腎固精,補脾止瀉,祛濕止帶之功效,具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,自古就是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,更有著“水中人參”的美譽,是秋季進補的首選。

益腎固精的食療首選

芡實含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,礦物質(zhì)及其他微量元素,此外還有淀粉,少量脂肪油、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì),可以保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分;芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度,從而降低肺癌、胃癌的發(fā)病率。

《本草經(jīng)百種錄》中有記錄:雞頭實,甘淡,得土之正味,乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥,雞頭實淡滲甘香,則不傷于濕,質(zhì)粘味澀,而又滑澤肥潤,則不傷干燥,凡脾腎之藥,往往相反,而此則相成,故尤足貴也。中醫(yī)學認為,脾健則水濕自去,腎氣旺則固攝有權(quán),久久服之,諸癥自消。

選用芡實要恰當

芡實以粒大、均勻、完整、身干、色澤白凈、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及雜質(zhì)者為佳。色澤白亮、粒上殘留的內(nèi)種皮為淡紅色的屬質(zhì)好;色萎暗,內(nèi)種皮為褐紅色,質(zhì)較差;齒咬松脆易碎的為身干,帶韌性者表明受潮。

芡實的最佳食法

芡實可以分為生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主,而炒芡實則以健脾開胃見長。芡實的最佳食用方法是煮粥食用:慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養(yǎng)身體的作用。一次切勿食之過多,否則難以消化。

適宜人群:白帶量多質(zhì)稀、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛遺尿的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精滑精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

禁忌人群:芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。嬰幼兒不宜食用,可能會導致小兒性早熟。

食譜

芡實營養(yǎng)豐富,可以根據(jù)個人喜好,做成各種飲食、藥膳,下面推薦三個簡單、有效的食譜。

淮山芡實燉魚肚

材料 :淮山藥 50 克、芡實 30 克、魚肚 1 個。

做法 :將淮山藥,芡實洗凈,浸半小時 ;魚肚用開水浸泡 20 分鐘,洗凈切幾件 ;把全部用料一起放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉 1-2 小時,調(diào)味即可。隨量飲用。

功效 :補腎澀精,健脾益氣。適用于腎病日久,腎虛不固者,癥見遺精,遺尿,頭暈耳鳴,腰酸疲乏,或老人視物不清,夜尿頻多,手足不溫。

補腎健腦藥膳

材料 :芡實 30 克、白茯苓 30 克、山藥(干)30 克、薏苡仁 30 克、排骨數(shù)段。

做法:芡實、薏苡仁洗凈,用冷水浸泡二三小時,撈出,瀝干水分;排骨洗凈待用。鍋中加適量水,將芡實、白茯苓、山藥(干)、薏苡仁煎煮半小時,再放入排骨共同煎煮至熟后,加適量調(diào)料即可食用。

功效 :補腎健脾養(yǎng)腦,宜經(jīng)常食用。適于腰酸、小便頻數(shù)、便溏者。

芡實金櫻粥

材料 :生芡實 50 克、金櫻子 20 克、粳米 100 克。

做法:芡實洗凈、浸泡 1 小時,放入金櫻子、粳米,加水慢火熬粥食用即可。

功效 :補腎固澀。老人腎氣虛弱,夜尿多者可常服。

補腎知多少

提起補腎二字,大家或許會心照不宣地以為補腎即是壯陽。其實不然,女性有需要補腎的時候。腎虛分為腎陰虛和腎陽虛,

針對不同情況,可以采取食補、藥補、運動健身、針灸等手段進行治療。那么在補腎過程中,你是否有過如下疑問呢?

疑問一:多吃動物腎臟真的能補腎?

食用動物腎臟具有補腎益精的作用,是中醫(yī)學“以臟養(yǎng)臟”理論的具體體現(xiàn)。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及某些稀有微量元素,故既有滋補又有強壯之功效。但是世界上不存在對某方面絕對有益或無益的食物,所以要想補腎,或者更準確地說要想養(yǎng)腎,一定要食物多樣,比例合理,營養(yǎng)均衡。

疑問二:黑色食品就都是補腎食品?

大家經(jīng)常會看到這樣的宣傳——黑色食品補腎、補血,如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等等。這是真的嗎?中醫(yī)學理論認為,黑色與腎相對應,黑色食物確實可以起到補腎的作用。但是腎分陰陽,任何食物是補還是不補,一定要結(jié)合食物的屬性和個人體質(zhì)綜合考慮,不能一言論之。如若腎陰虛者吃了壯腎陽的藥食或是腎陽虛者食用了滋腎陰的物品,那樣可能會適得其反。

疑問三:多吃麻雀、驢肉、狗肉、蛇肉真能補腎?

腎分陰陽,要根據(jù)個人體質(zhì)區(qū)別對待。吃對了那是靈丹妙藥,吃反了那就是砒霜毒藥。比起吃補品補藥,更重要的是要堅持不懈地做到生活規(guī)律,心情舒暢,多活動、多鍛煉。

關(guān)鍵詞: 微量元素 小便頻數(shù)

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