很多小伙伴想了解鮑魚(yú)的做法及清洗的相關(guān)知識(shí)，今天小編專門整理了鮑魚(yú)的做法及清洗的內(nèi)容介紹，讓我們一起看看吧。

(相關(guān)資料圖)

本文目錄一覽：

1、鮑魚(yú)的做法及清洗是怎樣的？2、鮑魚(yú)的清洗及做法是怎樣的？

鮑魚(yú)的做法及清洗是怎樣的？

01

清洗方法：將鮑魚(yú)放到清水中浸泡；用刀將鮑魚(yú)肉剔下；將鮑魚(yú)內(nèi)臟取出；使用刷子刷洗干凈即可。做法：清洗好的鮑魚(yú)表面切十字花刀；放入碗中，加入少許料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥姜蒜絲腌制10分鐘；拿掉蔥姜蒜絲，放回殼中；蒸鍋加入適量清水，煮沸后放入鮑魚(yú)蒸8分鐘，取出；鍋中放入少許食用油，加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香；均勻地淋在鮑魚(yú)上，最后撒少許香蔥碎即可。

想在家里吃鮑魚(yú)已經(jīng)不算事兒了,可是鮑魚(yú)買來(lái)容易,想要做出來(lái)卻是個(gè)難題,鮑魚(yú)從挑選,到做出來(lái),對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是陌生的。清洗方法：將鮑魚(yú)放到清水中浸泡；用刀將鮑魚(yú)肉剔下；將鮑魚(yú)內(nèi)臟取出；使用刷子刷洗干凈即可。做法：清洗好的鮑魚(yú)表面切十字花刀；放入碗中，加入少許料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥姜蒜絲腌制10分鐘；拿掉蔥姜蒜絲，放回殼中；蒸鍋加入適量清水，煮沸后放入鮑魚(yú)蒸8分鐘，取出；鍋中放入少許食用油，加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香；均勻地淋在鮑魚(yú)上，最后撒少許香蔥碎即可。

冷凍鮑魚(yú)的處理方法：

1、解凍：給冷凍鮑魚(yú)解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開(kāi)。記住，千萬(wàn)不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。

2、刷洗：把解凍好的鮑魚(yú)刷洗干凈，然后把殼與肉分離開(kāi)，腸子去掉不要。殼洗凈，肉用細(xì)鹽搓洗干凈，再用清水沖洗干凈。

3、拍打：用刀面在鮑魚(yú)肉兩面拍打，讓肉質(zhì)自然松軟。

4、烹調(diào)：處理好的鮑魚(yú)加蛋白、酒等調(diào)味料拌腌過(guò)后，就可快炒或白灼等，口感很不錯(cuò)。最簡(jiǎn)單的吃法是，將鮑魚(yú)解凍之后用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。

鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。海盒子麻辣鮑魚(yú)，新鮮程度超乎你的想象。每日選取漁民新鮮捕撈上來(lái)的鮑魚(yú)，搭配秘制湯汁，新鮮麻辣。采取黃金鮮辣比，鮮香麻辣又營(yíng)養(yǎng)，老人孩子都愛(ài)吃。

鮑魚(yú)的清洗及做法是怎樣的？

清洗方法：用鹽巴搓一搓來(lái)去除腥味，在去除內(nèi)臟之后放入水中清洗干凈即可。

做法推薦：鮑魚(yú)抹上鹽，撒上姜絲蒜末，大火蒸熟后撒入蔥絲，加入澆上爆香后蒜末和小紅椒即可。

下面具體介紹：

食材：鮑魚(yú)2只，香蔥1根，姜1塊，蒜，小紅辣椒2個(gè)，醬油一大勺，油一大勺。

1、雖然說(shuō)鮑魚(yú)對(duì)生長(zhǎng)的水質(zhì)很挑剔，要生長(zhǎng)在很潔凈的海域里面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來(lái)去臟除腥。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子，牙刷也是可以的。認(rèn)真地給鮑魚(yú)擦洗一番。

2、把鮑魚(yú)肉分離出來(lái)。用小刀將內(nèi)臟切掉。清洗干凈后放入刷干凈的鮑魚(yú)殼內(nèi)，即可。

3、姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒。

4、鮑魚(yú)表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末，鍋中燒水，水開(kāi)后放入鮑魚(yú)，大火蒸8分鐘。

5、鮑魚(yú)表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末，鍋中燒水，水開(kāi)后放入鮑魚(yú)，大火蒸8分鐘，出鍋撒入蔥絲，另起鍋加入爆香后蒜末和小紅椒，趁熱澆上即可。

注意事項(xiàng)：

1、鮑魚(yú)的內(nèi)臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚(yú)鮮美味道的源頭，因此，對(duì)于一些饕餮客來(lái)說(shuō)，不妨將內(nèi)臟留著，用干煎的方式將其煎到有點(diǎn)焦脆，然后蘸胡椒粉。

2、在鮑魚(yú)表面用刀子劃上幾刀花刀可以讓它更好看點(diǎn)，接著整個(gè)放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質(zhì)能緊實(shí)有彈性。

以上就是小編對(duì)鮑魚(yú)的做法及清洗的相關(guān)信息分享，希望能對(duì)大家有所幫助。

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