很多小伙伴想了解扇貝蒸幾分鐘的相關(guān)知識,今天小編專門整理了扇貝蒸幾分鐘的內(nèi)容介紹,讓我們一起看看吧。
本文目錄一覽:
(資料圖片僅供參考)
1、扇貝需要蒸多長時間?2、扇貝要蒸幾分鐘才能熟3、扇貝蒸幾分鐘?4、扇貝蒸幾分鐘扇貝需要蒸多長時間?
需要蒸10分鐘。
準備材料:扇貝、粉絲、大蒜、生姜、小蔥、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉。
一、第一步將準備好的粉絲放清水里泡發(fā),泡發(fā)后過水瀝干,如下圖所示。
二、扇貝用刀背撬開,清洗干凈,瀝干水分,將扇貝殼用刷子刷洗干凈,碼入盤子,將瀝干水分的粉絲卷起放入,再放上扇貝肉。
三、鍋內(nèi)放少許油,爆香蒜蓉和小蔥,加適量水,依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉,煮沸關(guān)火。
四、然后將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上,如下圖所示。
五、接著把準備好的生姜切成絲,擺放在扇貝肉上,如下圖所示。
六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘,如下圖所示。
七、時間到后即可出鍋,撒上小蔥花,淋入熱油,美味的扇貝就做好了。
扇貝要蒸幾分鐘才能熟
扇貝要蒸5分鐘左右才能熟。
這個不一定,要看具體情況。比如個頭大小不一以及火力大小等,蒸煮時間略有差異。一般情況下,扇貝放在蒸鍋中,鍋內(nèi)倒水,蓋蓋中火蒸至冒氣后,再轉(zhuǎn)小火蒸5-10分鐘左右,偏小的扇貝蒸的時間可以稍短些,比較小的3分鐘左右即可??傊舻臅r間不能太長,不然口感不好,當(dāng)然也不能短,不然細菌殺不死。
貝開水蒸還是冷水上鍋蒸
水開之后上鍋蒸。 扇貝中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,味道十分鮮美,在蒸的時候建議可以等水燒之后在放上去蒸,這樣高溫可以迅速鎖住扇貝外層的水分,從而可以使內(nèi)部保持鮮嫩的口感。 不然如果冷水上鍋蒸的話,就會使扇貝隨著水溫的升高而慢慢加熱,這樣不僅扇貝的肉質(zhì)口感會變老,而且腥味也會加重,吃起來就不是很好吃了。
扇貝蒸幾分鐘?
扇貝水開蒸5分鐘即可。
主料:扇貝8個、龍口粉絲15g
輔料:油適量、大蒜12粒、小蔥1根、小紅椒1個、料酒15ml、蒸魚豉油30ml、雞精1g、清水適量。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
1、扇貝去掉黑色內(nèi)臟和沙包,清洗干凈,只留貝肉和黃色的扇貝黃。將貝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈。
2、蒜切成蒜蓉、紅椒切絲或者小段、蔥切細小的蔥花。
3、粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。
4、粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝殼上。
5、鍋入油燒熱,加入蒜蓉炒香。
6、蒜蓉調(diào)入蒸魚豉油、雞精、少量清水拌勻(我沒有加鹽、吃的鮮)。
7、粉絲上面擺上貝肉。
8、蒜蓉鋪在貝肉上面,并少淋點炸了蒜蓉的油。
9、將扇貝放在蒸鍋。
10、蒸五分鐘。
11、蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲,鍋燒油七八分熱淋一點在蔥花上即可。
扇貝蒸幾分鐘
要看具體情況。比如個頭大小不一以及火力大小等,蒸煮時間略有差異。
一般扇貝放在蒸鍋中,鍋內(nèi)倒水,蓋蓋中火蒸至冒氣后,再轉(zhuǎn)小火蒸5-10分鐘左右,偏小的扇貝蒸的時間可以稍短些,比較小的3分鐘左右即可。
蒸的時間不能太長,不然口感不好,也不能短,不然細菌殺不死。
蒸扇貝的小技巧
蒸扇貝記得要開水下鍋蒸。除了不能冷水下鍋蒸,水煮也是不可以的,扇貝熟了會開口,水會進入肉中,影響扇貝的口感。還有蒸扇貝不需要加姜片的,它不屬于寒涼性食物,有的人會放上蔥段和姜片一起蒸,嚴重影響了扇貝本身的味道和鮮美度。可以調(diào)碗姜汁蘸著吃,但不要放姜片一起蒸。
蒸扇貝時,千萬不要直接下鍋蒸,這樣會導(dǎo)致扇貝肉回縮,蒸海鮮要以時間短為主,冷水下鍋是不正確的。熱水下鍋也是不對的,鍋內(nèi)加入適量水,大火燒開,開鍋后放上蒸籠,把扇貝倒入蒸籠中,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘就熟了。扇貝是否熟了也非常容易判斷,只要殼全部裂開就是熟了。
以上內(nèi)容參考:百度百科-扇貝
以上就是小編對扇貝蒸幾分鐘的相關(guān)信息分享,希望能對大家有所幫助。
關(guān)鍵詞:
- 扇貝蒸幾分鐘(扇貝蒸幾分鐘?)
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