被冠以“史上最壕”、“諸神黃昏”的2022卡塔爾世界杯戰(zhàn)事如火如荼地進(jìn)行著。萬(wàn)里之外的中國(guó)球迷們，也端著熱啤酒，烤著紅棗、花生，與心愛的球隊(duì)一起加油助威。

3000萬(wàn)人種草熱啤酒

在上海shower吧，一群90后正圍爐觀球。小碳爐子上熱著一杯麒麟啤酒，酒杯里添加的肉桂、丁香在爐火的烘焙下與啤酒特有的麥芽香混合，散發(fā)出一種奇特的辛香氣。

這是眼下世界杯期間許多城市的球迷參與這場(chǎng)足球盛事的方式，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，世界杯以來，熱啤酒外賣銷量持續(xù)增長(zhǎng)。至12月5日，熱啤酒相關(guān)商品較前兩周增長(zhǎng)了77%，川渝地區(qū)保持在最高銷量，湖南、浙江、上海等地緊跟其后。

(相關(guān)資料圖)

熱啤酒擺攤

熱啤酒最初是從川渝地區(qū)流行開來的冬季飲品，有網(wǎng)友稱其為“冬天的快樂水”。由于水果的香氣和甜度大大中和了啤酒的苦感，增強(qiáng)了啤酒的飲用口感和接受度，使得熱啤酒“更像是啤酒風(fēng)味的飲品”。

這種國(guó)人自創(chuàng)的飲料借助世界杯迅速成為今冬的超級(jí)單品，在抖音上已經(jīng)有3000多萬(wàn)次播放，因?yàn)樾〖t書的推廣，居家自制黃油啤酒、香橙熱啤成為網(wǎng)上打卡最多的冬季熱飲之一。

世界杯特供一小時(shí)售罄

餐飲企業(yè)也積極跟進(jìn)，在大眾點(diǎn)評(píng)上，上海有餐飲商家推出了熱啤酒套餐，精釀啤酒店和飲品店緊跟其后，銷售各類熱啤酒產(chǎn)品，相較于低度數(shù)的熱啤酒，飲品店多為無酒精的黃油熱啤酒、熱啤酒拿鐵等。

11月19日，益禾堂上新“微醺小奶啤”，突出啤酒的香氣和烏龍奶茶的風(fēng)味，含微量酒精，濃醇的烏龍茶加入馥郁啤酒風(fēng)味，他們還做了世界杯相關(guān)杯套、杯貼和足球形狀的“圓墩墩杯子”。

益禾堂“微醺小奶啤”

益禾堂品牌部工作人員接受媒體采訪時(shí)稱:“在世界杯期間，啤酒是很具有代表性的一款飲品，加上大家對(duì)新疆奶啤的口感認(rèn)可，我們就順勢(shì)推出了這款‘微醺小奶啤’。”

11月中旬，廣西茶飲品牌梁小糖也推出世界杯新品，包括三款“微醺水果啤酒”系列飲品：海角雪莓、沙漠玫瑰和啤梨啤梨，分別采用香水檸檬和草莓、葡萄汁、鳳梨搭配。

梁小糖X勇闖天涯聯(lián)名世界杯新品果啤

福鹿家推出9.9元1杯熱啤酒的促銷活動(dòng)，與他們自己的零食、周邊搭配組成世界杯套餐，據(jù)悉上架當(dāng)天一小時(shí)就告售罄。

熱啤酒為什么突然熱了

據(jù)餓了么相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京夜宵時(shí)段的用戶下單品類中，奶茶、龍蝦、燒烤和咖啡等品類的訂單環(huán)比增長(zhǎng)均超過三成。現(xiàn)凋飲品已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的消費(fèi)方式之一。

其實(shí)熱啤酒并不是剛出來的新事物，而且冬天喝熱酒也是國(guó)人養(yǎng)生傳統(tǒng)，如紹興溫黃酒。

今年熱啤酒熱度一下飆升，既與這屆世界杯趕在冬天舉行有關(guān)，也與近年圍爐煮茶火起來有關(guān)系。

從商業(yè)角度講，“世界杯+酒”是世界杯永恒不衰的經(jīng)典組合，新茶飲企業(yè)自然也不會(huì)錯(cuò)過世界杯這個(gè)機(jī)會(huì)，將自己嵌入世界杯這個(gè)頂流IP中。

肉桂黃油熱啤酒

2018年喜茶、奈雪的茶就嘗試在瓶身上做了創(chuàng)新，CoCo都可還開了世界杯的快閃店，在店內(nèi)可以觀看比賽直播。

從新消費(fèi)角度看，“熱啤酒”與“即買即用”、“即買即吃”的消費(fèi)趨勢(shì)相切合，可以很好滿足年輕人的聚會(huì)、聚餐需求。另外，熱啤酒較傳統(tǒng)啤酒呈現(xiàn)、口感、消費(fèi)場(chǎng)景更豐富多樣，又有別于奶茶、瓶將飲料。

奶茶店還有機(jī)會(huì)蹭上熱啤酒嗎？

類比咖啡近年成功“起飛”，很重要一環(huán)是國(guó)人將咖啡奶茶化，由此，將咖啡從傳統(tǒng)的美式、意式、拿鐵等幾個(gè)對(duì)廣大年輕消費(fèi)者不太熟，且不太友好的品種，拓展出無窮多細(xì)分品類。

由此，成功將喜愛新鮮、時(shí)尚的年輕人引入到咖啡賽道，為中國(guó)咖啡打開一個(gè)無窮大市場(chǎng)。

就是去年的熱紅酒，熱啤酒作為微醺系列中的一支，對(duì)飲品消費(fèi)者并不陌生。

首先產(chǎn)品開發(fā)門檻低，模仿咖啡、熱紅酒，豐富熱啤酒口感、裝杯造型，如益禾堂將啤酒與紅茶搭配，軟化啤酒酒精的入口強(qiáng)度；添加肉桂、丁香等香料，豐富產(chǎn)品味覺層次；與水果搭配，豐富產(chǎn)品呈現(xiàn)，優(yōu)化口感等。

如今年CoCo都可推出的三款果啤系統(tǒng)，將草莓、百香果、芒果與啤酒搭配，上市后消費(fèi)者給予了相當(dāng)高的評(píng)價(jià)。

福鹿家啤酒廠

還有這次靠9.9元一杯大賣的福鹿家熱啤酒，除價(jià)格親民外，該品牌定位“奶茶化”有關(guān)，不僅門店走街店模式，讓顧客更易獲得。產(chǎn)品上專營(yíng)精釀啤酒，在口味、色彩、調(diào)飲的層面上豐富菜單，如香橙熱啤用水果與啤酒結(jié)合，跟水果加茶的做法相近。

關(guān)鍵詞： 環(huán)比增長(zhǎng)