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環(huán)球播報:為什么廣東人不怕雪糕刺客? 2022-06-30 09:32:47  來源:36氪

今年的夏天便利店里危機四伏,冰柜里其貌不揚的雪糕,正暗暗打算狠狠宰小白一刀。


(資料圖片)

看起來平平無奇的雪糕,結賬時會狠狠告訴你什么叫“糕”不可貌相。

▲記住這個雪糕,它只有80克卻敢賣89塊!

這些長相平凡身家不凡的雪糕,江湖人稱雪糕刺客,所到之處無不令人聞風喪膽,再熱的天,被刺一刀從胃到心都涼了。

雪糕和雪糕的差距,比人和人的差距還大。

▲158兩盒的鐘薛高月銷2000+,我時常因為貧窮覺得自己和這屆網(wǎng)友格格不入

雪糕折疊,被高價雪糕刺到的網(wǎng)友,結賬時唯唯諾諾結完賬重拳出擊,狠狠吐槽鐘薛高、蘇盒珊、九頭牛:廠家真好,明明可以直接搶錢的,還硬要送我雪糕。

▲海藻一定想不到,當年25一個球舍不得吃的哈根達斯,幾年后成性價比之王了

唯獨廣東人不怕的,他們身披五羊盔甲,穿著涼拖逛美宜佳的腳步輕盈從容。在廣東買雪糕,上到99下到剛會走,認準吃了60多年的五羊就行。好好味又實惠,膽敢超過5塊能指著士多店老板鼻子罵。

雪糕刺客的刀再鋒利,也割不到廣東人的韭菜。

廣東人的童年是香芋味的

西方不能沒有耶路撒冷,這是他們靈魂的朝圣地。廣東不能沒有越秀區(qū)東華南路163號,這曾是五羊雪糕的工廠。

▲你知道三種顏色分別是什么口味么?圖源微博

在廣東,提起紅綠燈首先想到的不是交通信號,而是雪條(粵語冰棍)。

廣東90后的完美夏天是這樣過的,星期六的晚上寫完作業(yè),和父母軟磨硬泡買一個五羊甜筒,小心翼翼撕開包裝紙,再舔干凈上面殘留的少少巧克力脆皮。打開風扇空氣里都是香芋的味道,一口咬下去,配著電視里的《外來媳婦本地郎》,日子不要太愜意。

甜筒最后一口是帶巧克力的尖尖,扔進嘴里卜卜脆。吃完甜筒包裝紙還不舍得扔,要套在小拇指上,COS古裝劇里的大美女。

有五羊在,廣東人不僅不怕雪糕刺客,還早早實現(xiàn)了雪糕自由。要知道,“五羊價格指數(shù)”可是切實關系廣東人夏天幸福的。

2007年7月五羊雪糕十幾年來第一次漲價,甜筒從1.5元漲到1.6元。面對一毛錢的漲幅,有專家說不控制高物價可能引發(fā)通貨膨脹。同月,深圳新房房價漲了13.9%,二手房房價漲了16.1%。

那時的廣東,每條大街小巷,每個人的嘴里,見面第一句話,就是漲價漲價。

十幾年彈指一揮,深圳房價來到57792元/㎡大關,望塵莫及。五羊雪糕也歷經(jīng)幾輪漲價,脆皮甜筒批發(fā)價九塊九5支,紅豆爽綠豆爽6元3支,蓮花杯3塊錢一個,著實親民。

▲五羊雪糕便宜到可以尊稱一句雪糕俠客的程度

支撐著廣東人在炎炎烈日下出門的動力,大概就是去士多店買根五羊雪糕。如果沒吃到,晚上做夢都是甜筒、飛魚脆皮、紅豆批、綠豆批、蛋奶批、蓮花杯在繞啊繞。

五羊人五羊魂,來跟五羊人上人,沒五羊吃哭斷魂。

出門在外的孩子就沒那么有口福了,離開大廣東的懷抱,想吃五羊比高考最后一道數(shù)學題還難。

在上海,沒有五羊雪糕還算什么國際化大都市。白天五羊吃不著,晚上饞到睡不著。只想立馬飛身廣東,沖進便利店大喊一聲:快,五羊雪糕先炫我嘴里!

有時五羊雪糕還是廣東人淡淡的鄉(xiāng)愁,高三日子苦,太需要五羊的甜。吃了一年雪糕,包裝紙能扎成一束巨大捧花。仍憐故鄉(xiāng)水,萬里送行舟。少年應志在四方,只可惜即使去了北大,冰柜里也找不到五羊。

變了味的五羊還是五羊么?

五羊雪糕變味了,嘴刁的食客去年夏天就品出了這細微變化。而變了味的五羊,真的不是以前的五羊了。

這個夏天的故事,要從1986年的春天講起。這年廣州人民食品廠和香港牛奶公司、廣東國際食品公司三方合資,成立了廣州冷凍食品有限公司,也就是后來鼎鼎有名的廣凍廠。

▲當年廣凍廠出品的雪糕,包裝上有藍白間條,和香港牛奶包裝一個風格

第二年雀巢在哈爾濱開起中國第一家工廠,打算深耕這片前景廣闊的市場。從廣州到哈爾濱,3250公里的距離看起來天南海北,但只要緣分夠深,再遠都能走到一起。

1995年雀巢在廣州永和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)買下15萬平的土地,計劃建一個現(xiàn)代化乳制品工廠,把市場從東北擴展到華南。

眾所周知,外企待遇不錯。雀巢作為頂級外企,當年福利有多好呢?當時這個工廠位于廣州郊區(qū),住市區(qū)的員工從家到工廠開車得要一個小時。雀巢租下五星級酒店白天鵝賓館的面包車,用這個當班車接員工上下班。

這可是1995年,中國民用汽車保有量只有1040萬輛,自行車保有量有6.7億量。當別人腳蹬自行車打工的時候,雀巢員工已經(jīng)坐上五星級酒店的車出入office了。

▲老廣凍廠職工合影

別人是頂峰相見強強聯(lián)合,雀巢和廣凍廠是低谷相擁負負得正。

90年代廣東的冰淇淋市場競爭壓力巨大,和路雪剛剛收購了屈臣氏的蔓登琳雪糕,手里還有可愛多這張王牌,廣告鋪天蓋地,一副冰淇淋王者的派頭。

相比之下雀巢著實勢微,手里根本沒牌可打,甚至可憐到雪糕自家冷庫都填不滿,三分之二租給雀巢糖果和奶粉當倉庫用。

而這時廣凍廠也陷入危局,賬面上有2800萬不良資產(chǎn),還有3500萬應收賬款追不回來。加起來6300多萬,這可是1999年,簡直就巨大天坑一個。

▲最開始脆皮甜筒的蛋筒是手工制作的

臥榻之側(cè),豈容他人鼾睡。1999年雀巢通過一系列操作完成廣凍廠的收購,隨廣凍廠一起來的還有五羊雪糕,這個“廣州市著名品牌”。

雀巢接手五羊雪糕后,對內(nèi)培訓員工技術,用進口奶源做原料,每年必出新品,新品必定火爆。對外則是律師函警告,催款函一封封發(fā)出把壞賬收回,資金鏈終于正常。

五羊2001年推出香芋味甜筒,2002年又推出紅綠燈、飛魚脆皮、蓮花杯各式雪糕,風靡廣東。

去年五羊雪糕停產(chǎn)的新聞沸沸揚揚,把不少五羊粉急到上火。后來才知道,原來是雀巢冰淇淋和五羊品牌的合作結束。生產(chǎn)五羊雪糕的廣凍廠會繼續(xù)造雪糕,但不能再用五羊牌這個名字,新名叫“粵新意”,簡直就是雪糕圈的加多寶和王老吉。

▲五羊彩虹冰v粵新意紅綠燈丨圖源:Hui-K

如果你對回憶里五羊雪糕的味道念念不忘,那就吃粵新意,絕對老廠老配方老工人老味道。

如何實現(xiàn)雪糕自由

在遇上雀巢之前,五羊雪糕就已名聲在外。改革開放初期,五羊雪糕不僅承擔起大飽食客口福的責任,生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)雪糕,還會由廣州糧油進出口公司經(jīng)手,賣到香港和澳門。

當別家雪糕還裝在紙箱里蓋著厚棉被賣的時候,五羊雪糕已經(jīng)美美躺進冰箱,成為華南地區(qū)第一個用冷柜賣雪糕的大戶了。

▲早期包裝樸素的五羊雪糕

1988年五羊雪糕代表廣東出戰(zhàn)中國食品博覽會,一舉拿下冷飲類唯一金獎。據(jù)說當年博覽會上,凡是吃過五羊的都夸這是全中國最好的冰淇淋。

當雀巢官宣廣凍廠造的五羊雪糕改名粵新意時,五羊雪糕也官宣自己“跳槽”成功,投入越秀旗下風行乳業(yè)的懷抱,從外企華麗轉(zhuǎn)型去了國企。

風行乳業(yè)對新來的小朋友非常大方,宣傳上不遺余力。不僅把“小時候嘅味道,翻嚟啦!”廣告鋪滿地鐵站,還帶著五羊雪糕上了小蠻腰廣州塔。

加入風行的五羊現(xiàn)在有17款產(chǎn)品,脆皮甜筒、蓮花杯、彩虹冰這些經(jīng)典款都在,還搭上文創(chuàng)雪糕東風,推出五羊雕塑文創(chuàng)雪糕和4款創(chuàng)新雪糕。

▲五羊與廣州地標越秀公園的聯(lián)名,祥瑞獻穗文創(chuàng)雪糕

但細心觀察會發(fā)現(xiàn),如今五羊雪糕的產(chǎn)地不在廣州,而在汕頭和遙遠的烏蘭察布。

這或許就是五羊變味的原因:工廠換了,造雪糕的人也變了。但好在實惠的糕設沒變,它不是雪糕刺客,不會宰你本就干扁的荷包。

▲39-99元不等的茅臺與蒙牛聯(lián)名冰淇淋

和伊利、蒙牛這些雪糕巨頭,還有鐘薛高這些網(wǎng)紅雪糕比,五羊和粵新意有些過于低調(diào)內(nèi)斂。

別人忙著在冰淇淋這個千億級市場廝殺,它們卻只想在廣東過小日子。 五羊和粵新意,且不說廣東以外的人喜不喜歡,廣東以外的人能不能買到都是問題。

蜜雪冰城冰淇淋兩塊錢,麥當勞甜筒才四塊,而那些所謂的網(wǎng)紅雪糕,是怎么敢賣到兩位甚至三位數(shù)的?

我們羨慕著廣東人有不怕雪糕刺客的底氣,又痛恨自己一次次被雪糕刺客傷到的郁悶。

高價雪糕表演著茶藝技術,在平價超市裝樸素便宜,卻沒魄力和哈根達斯一樣整臺獨立冰柜當高嶺之花,想要和五羊粵新意超低定價讓廣東人雪糕自由更是妄想。 小時候兜里只有一個鋼镚,買根冰棍能快樂一下午。 誰成想長大賺錢了,吃個雪糕差點 背上“糕”利貸。

雪糕可以高端,但不能只有高端。 打工人的雪糕自由,還得靠平價雪糕來實現(xiàn)。END

參考資料:

黃承軍. 《案例》:華南地區(qū)雀巢冰淇淋業(yè)務[D].暨南大學,2002.

歐陽凱.冷飲市場的弄潮兒[J].開放時代,1992(06):67.

廣州電視臺《嶺南星空下》

羊城晚報 36年廣凍廠記憶:那個守護童年味道的廠牌,因改名被遺忘?

關鍵詞: 五星級酒店 華南地區(qū)

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