中新社北京1月22日電 (記者 吳侃)團(tuán)聚是年夜飯最重要的主題。除夕之夜，豐盛的年菜擺滿餐桌，一家人圍坐在一起，共享美味，回顧過去，展望未來。一年中的辛勞和收獲、闔家團(tuán)圓的幸福和歡樂，盡在這一頓年夜飯中。

辣而不燥的紅辣椒、辛香撲鼻的花椒、濃郁醇厚的牛油鍋底，牛羊肉、毛肚、金針菇等食材在紅油中翻滾跳動，空氣中升騰起熱氣和香味，一家人圍著火鍋，邊煮邊涮，邊吃邊聊，酣暢至極……

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這是日本華文教育協(xié)會會長顏安一家人的年夜飯，麻辣鮮香的火鍋是他們每年必不可少的“年味”。顏安祖籍四川宜賓，在他看來，沸騰的火鍋中寄托著海外游子對家鄉(xiāng)的眷戀，一家人圍爐涮火鍋是對團(tuán)圓最好的詮釋。

“年夜飯不僅僅是一頓豐盛的大餐，還包含著對時光的敬意、對生活的整理和對美好未來的期盼。”顏安說，他家的年夜飯也加入了當(dāng)?shù)孛朗常麄內(nèi)|京的超市采購了當(dāng)季最新鮮的魚、蝦、螃蟹等，制作了刺身、壽司等，不同的飲食文化融匯在一桌年夜飯中，不同風(fēng)味在舌尖碰撞帶來了獨特的味蕾享受。

在法國里昂，法國小熊貓學(xué)校校長羅堅一家人和朋友們歡聚在一起吃年夜飯。“朋友們把自家最拿手的菜帶過來，紅燒魚、米粉肉、八寶飯、糯米糍粑等應(yīng)有盡有。我家院子里種了一棵香椿樹，之前我采了一些香椿芽冷凍在冰箱里，這次拿出來做了一道香椿炒雞蛋。我七歲的小兒子第一次嘗試掌勺，在大人的幫助下做了一道西紅柿炒雞蛋。我們還從中餐館訂了北京烤鴨、烤乳豬、廣式燒鵝等菜品來豐富餐桌。”

“最好的年夜飯，就是家里爸媽做的那桌家常菜，我們在異國他鄉(xiāng)還原出一頓原汁原味的中式年夜飯，希望撫慰大家的故鄉(xiāng)情?！绷_堅說，大年初一他們還將舉行一場大型團(tuán)圓飯活動，近百個華人家庭圍坐在長桌旁，大家一起吃中餐包餃子。

在羅堅看來，傳統(tǒng)年俗也是讓華裔青少年了解中華傳統(tǒng)文化的好機(jī)會?！拔覀儗W(xué)校的孩子們做了手工兔子紅包、手繪兔爺、窗花等，家長們帶著孩子置辦年貨、準(zhǔn)備年夜飯，讓孩子們加深了對年俗的記憶?！?/p>

除夕夜，悉尼華星藝術(shù)團(tuán)團(tuán)長余俊武在悉尼市政府主辦的嘉年華藝術(shù)節(jié)現(xiàn)場，為演出而忙碌。他告訴記者：“華星藝術(shù)團(tuán)的演員們在藝術(shù)節(jié)開幕式上帶來了民族舞、合唱等精彩的表演，各族裔民眾聚集在一起觀賞節(jié)目，現(xiàn)場熱鬧非凡。”

嘉年華開幕式表演結(jié)束后，余俊武回到家中，與全家人一起吃年夜飯，看春節(jié)聯(lián)歡晚會?！拔覀円患胰送ㄏ鼞c祝，家人提前去超市采購了食材，有西餐的半成品，也有新鮮的中餐食材，做了一桌融匯中西風(fēng)味的年夜大餐。餃子也是必不可少的，一家人一起調(diào)餃子餡、搟餃子皮、包餃子，濃濃的春節(jié)氛圍就有了。”

除夕是華人最看重的團(tuán)圓之日，為了一家人能夠團(tuán)圓，意大利米蘭華助中心執(zhí)行主任周建煌和妻子1月10日從米蘭飛回了中國，在家鄉(xiāng)浙江瑞安和母親、姐姐一起過年。

“我的家鄉(xiāng)地處山區(qū)，物產(chǎn)很豐富，有山藥、冬筍、糯米湯圓、湖嶺牛排、牛肉焙片等，這些都已經(jīng)提前備好，我們還要去菜市場買一些海鮮和肉類，像是魚、螃蟹、蝦、豬蹄等都是必須要有的。”周建煌說，年夜飯不僅要好吃，還要圖個“好彩頭”，每一道菜都充滿美好的寓意，比如年糕寓意年年高升，芋頭、紅燒魚寓意年年有余，糯米湯圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

周建煌表示，春節(jié)在海內(nèi)外中華兒女心中的地位是其他任何節(jié)日都難以超越的，漂泊在海外的游子都希望春節(jié)能回到家中，與家人一起敘鄉(xiāng)情、品鄉(xiāng)味、話鄉(xiāng)音，而年夜飯是家家戶戶最熱鬧歡愉的時候，是辭別舊歲的重要時刻，也蘊含著迎接新歲的美好祈愿。

關(guān)鍵詞： 必不可少 在他看來 吃年夜飯