#秋日生活打卡季#

話說：“冬日進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，11月7號(hào)就是立冬了，也預(yù)示著一年中最寒冷的冬天就要到了，氣候由“少雨干燥”向“陰雨寒凍”轉(zhuǎn)變，尤其是中老年人，隨著冬季的到來，身體上的不適也逐漸多了起來。

老年人的腸胃相對(duì)來說較脆弱，新陳代謝也比較低，因此，在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，食物的量并不十分重要，更要注意營(yíng)養(yǎng)全面、營(yíng)養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等等，缺一不可。

(資料圖片僅供參考)

進(jìn)入冬季，很多中老年人喜歡吃蘿卜和豬肉，這2樣雖好，但也有各自的缺點(diǎn)。

冬天常吃蘿卜有助于通氣，但蘿卜吃多了傷胃；豬肉雖含有蛋白質(zhì)，但脂肪量過高，常吃對(duì)心臟有一定的影響。

明天立冬，蘿卜豬肉靠邊站，建議中老年人：常吃3種食物，天再冷也精神足。

俗話說：“冬吃根，勝人參”，冬季正是吃根菜的好時(shí)候。根菜生長(zhǎng)在地下，冬季將天地精華盡數(shù)吸收于根部，能量更加充沛，很適合冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)。

推薦做法：【清炒山藥】

1.山藥兩段削去外皮，用清水反復(fù)揉搓，洗凈山藥表面的粘液，然后把山藥切成均勻長(zhǎng)條，放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑。青椒紅椒各一片，都切成長(zhǎng)條狀，青椒紅椒配色比較好看。

2.大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒2個(gè)切成小段，和蔥蒜放在一起備用。

3.鍋內(nèi)加入適量清水，水燒開以后，加入白醋5克，白醋能防止山藥氧化變黑。然后把浸泡好的山藥倒入鍋中，開中小火焯水1分鐘左右撈出，用清水沖洗干凈備用。

4.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，燒開后倒入控干水分的山藥，加入食鹽1克翻炒幾下，再勾入少許水淀粉、使食材和調(diào)料能更好的融合在一起。

5.湯汁收至粘稠以后，淋入一點(diǎn)香油增加色澤，翻勻后就能出鍋裝盤了，一道簡(jiǎn)單美味的清炒山藥做好了。

冬天，天氣比較寒冷，人體容易受寒風(fēng)的入侵，中老年人多喝點(diǎn)湯水，即可滋補(bǔ)身體，又可以驅(qū)寒暖身、強(qiáng)身固體，對(duì)身體很有好處。

推薦做法：【五行蔬菜湯】

1.100克老豆腐切成小塊；半截蓮藕切成片；半個(gè)番茄切成塊；幾朵香菇切上十字花刀；花菜切成小朵；一小把黃花菜在開水中泡軟；幾個(gè)紅棗和一小把枸杞在開水中泡發(fā)；盆中打入兩個(gè)雞蛋打散備用。

2.起鍋燒水，水燒開以后加入少許食鹽，把準(zhǔn)備好的香菇、蓮藕、花菜倒入鍋中焯水40秒左右，在家制作等到食材斷生后撈出沖涼控水備用。

3.鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱時(shí)，倒入雞蛋液快速攪拌打散，雞蛋液定型后倒入適量清水，大火把水燒開倒入食材，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克攪拌均勻。開小火煮2分鐘后把番茄倒入鍋中，再放入枸杞、淋入少許香油，把湯汁盛放在盆中，撒上香菜點(diǎn)綴即可，這道清淡營(yíng)養(yǎng)的五行蔬菜湯就做好了。

中老年人在營(yíng)養(yǎng)食物中，水果是不可缺少的重要食物。冬天天氣比較干燥，水果含有豐富的水分、多種微量元素、維生素及膳食纖維，適當(dāng)食用水果對(duì)身體健康是有益處的。

推薦做法：【甘蔗蓮子銀耳羹】

1.準(zhǔn)備適量的百合和一把蓮子用溫水泡軟，把蓮子的芯去除，否則苦味太重，處理好以后用清水洗干凈備用。

2.準(zhǔn)備適量的甘蔗肉，切成小條洗干凈備用，甘蔗的潤(rùn)燥效果非常好，冬天可以多吃一些；適量的紅棗，從中間切開把核去除，清洗干凈；泡發(fā)好的銀耳，去除硬根后撕成小塊。

3.砂鍋中倒入適量的清水，把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖，蓋上鍋蓋先大火燒至上氣再轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，充分燉出銀耳的膠原。

4.40分鐘以后打開鍋蓋看一下，晶瑩剔透，清甜味十足，這道清甜甘潤(rùn)的甘蔗銀耳蓮子羹就做好了。

俗話說：“人食五谷合天道，貪吃油膩禍患多”。五谷雜糧無論是維生素，還是微量元素都比細(xì)糧豐富，而且膳食纖維比較高，常吃可以助消化。

推薦做法：【玉米面軟餅】

1.準(zhǔn)備玉米面300克，用剛燒開的熱水燙面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉；準(zhǔn)備酵母4克用溫水化開，在玉米面中加入面粉100克，倒入化開的酵母，繼續(xù)用溫水和面，把面粉攪拌成稀稠的面糊，用盤子蓋住，放在溫暖處密封發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

2.準(zhǔn)備蒜苗幾根，把莖切掉不要，把葉切碎，紅椒一片切成丁備用。

3.1個(gè)小時(shí)以后面糊已經(jīng)膨脹至兩倍大，內(nèi)部都是蜂窩眼，用勺子輕輕地?cái)嚢?，排出里面的空氣，攪拌至面糊非常?xì)膩時(shí)即可烙制。

4.電餅鐺預(yù)熱，刷上一層植物油，油溫5成熱時(shí)，倒入適量的面糊，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，把面糊鋪均勻，鋪成圓形的玉米餅，撒上蒜苗、紅椒粒，蓋上鍋蓋燜制2分鐘，使餅內(nèi)部熟透。

5.2分鐘以后玉米餅已經(jīng)定型，邊緣變色、輕微打卷后即可翻面，翻過來再烙30秒左右，把表面烙至微焦就能出鍋了，這道簡(jiǎn)單易學(xué)的玉米面軟餅就做好了。

（夏天）

關(guān)鍵詞： 五谷雜糧 膳食纖維 五行蔬菜湯