(資料圖片僅供參考)
今天給大家分享一個(gè)白菜粉條雞蛋餡的早餐餅做法,在我們北方這邊,每天早上在大街上都能看到它的身影。一個(gè)一元價(jià)格也不高,特別受很多起早上班人的喜愛(ài)。另外,白菜和粉條是家家必備的食材,這些食材除了用來(lái)燉大鍋菜之外,就是用來(lái)包餃子和包包子了。用粉條或者白菜做的餡,吃起來(lái)的口感也十分爽滑筋道,味道特別香。這個(gè)主要是粉條或白菜在蒸制的過(guò)程中,吸足了餡里的湯汁,也更加入味。外面1元一個(gè)的餡餅,在家做更簡(jiǎn)單,個(gè)個(gè)皮薄餡大,吃著更過(guò)癮!
今天分享的這個(gè)餡餅做法,其實(shí)就是跟包包子一樣,只是在成型的時(shí)候搟扁即可,做法也非常簡(jiǎn)單。現(xiàn)在天氣冷了,一次多做一點(diǎn)放冰箱里,每天早上起來(lái)上班前熱一下,再配碗熱粥,吃完渾身都暖洋洋的,特別舒坦。下面就一起來(lái)看看具體的制作方法,看看和你家做的一樣嗎?外面1元一個(gè)的餡餅,在家做更簡(jiǎn)單,個(gè)個(gè)皮薄餡大,吃著更過(guò)癮!
準(zhǔn)備食材:面粉500克、溫水300克、白菜、粉條、雞蛋適量。
詳細(xì)做法:1.首先準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的大盆,把面粉放入盆內(nèi)后,用溫水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,之后在下手揉面,最后把面團(tuán)揉光靜置半小時(shí)左右備用。
2.面團(tuán)和好后在醒發(fā)的的時(shí)候我們開(kāi)始做餡料,首先把大白菜焯水后過(guò)涼剁碎攥干水分,再把提前用溫水泡發(fā)好的粉絲剁死,然后起鍋倒油開(kāi)始炒雞蛋,依次把所有餡料準(zhǔn)備好放入一個(gè)大碗中,最后再放入剁碎的蔥花即可開(kāi)始調(diào)味了。
3.調(diào)味所有用料,大家可以根據(jù)個(gè)人和家人口味來(lái)定。我都是先放蠔油,再放食用油、胡椒粉,食用鹽和適量香油調(diào)拌均勻??赡芎芏嗯笥褧?huì)問(wèn)什么不放醬油,個(gè)人覺(jué)得放了蠔油提鮮就行,放醬油只會(huì)改變色澤和增加咸味,喜歡的可以放點(diǎn)。
4.所有餡料準(zhǔn)備好,面團(tuán)也醒發(fā)的差不多了,然后按照所需分割做成面劑子,大小適中就好 ,然后把每個(gè)小面劑子揉圓,搟成薄皮后開(kāi)始包餡,最后像包包子一樣收口就行。所有劑子搟好包好餡料后,從中間向四圈開(kāi)始搟,搟成成大于1厘米厚的圓餅餡餅就做成了。
5.平底鍋內(nèi)放入適量食用油,油熱后把搟好的餡餅下鍋烙熟,烙制的過(guò)程中看到小餅兩面都變色,中間鼓起又落下就可以出鍋了。
以上就是白菜粉絲雞蛋餡餅的全部做法,大家看完后有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?其實(shí)這里有幾點(diǎn)要提示大家,這個(gè)小餡餅的面皮一定要和的軟,在搟的時(shí)候才能薄薄的不會(huì)破。 烙餅的時(shí)候不要用小火,中火、大火都可以,因?yàn)槭撬仞W熟得也快,這樣才能鎖住面皮里的水分,烙出來(lái)的餅皮不硬。 拌餡的時(shí)候不要放醬油等調(diào)料,顏色重也不好看。好了,如果大家有時(shí)間的話(huà),可以做一份給家人嘗嘗,相信你和家人都會(huì)很滿(mǎn)意的。
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