(相關資料圖)

1、做涼皮最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的話，做出來的涼皮太硬，低筋面粉做出來的涼皮容易斷裂，不筋道。

2、涼皮是一種源自于陜西關中地區(qū)的天然綠色無公害的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。最開始涼皮是在北方流行，后來隨著不斷的發(fā)展，在全國各地都流行了起來，因此其口味也變得豐富起來，有麻辣、酸甜、香辣等各種口味。而涼皮營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、脂肪、蛋白質以及纖維素等等。

關鍵詞： 碳水化合物