作為消暑利器,冰鎮(zhèn)西瓜從來不會(huì)缺席夏季冰箱。吃完鮮紅多汁砂甜的瓜瓤后,剩下的青白瓜皮,你是不是就隨手丟棄了呢?
(資料圖)
如果是,那你可就太浪費(fèi)了。
西瓜皮可是清熱解暑、生津止渴的良藥!它含有豐富的維生素C,有消炎降壓,促進(jìn)新陳代謝,減少膽固醇沉積的作用。它含糖量也不高,適合各類人群食用。
小果兒就跟大家分享三道西瓜皮小菜,涼拌西瓜皮、炒西瓜皮和瓜皮甜湯。
01
西瓜皮用來做涼拌可是一絕,清熱解暑,爽脆可口, 比涼拌黃瓜可強(qiáng)多了。
· 涼拌西瓜皮 ·
By 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 清雅小廚
· 食材清單 ·
西瓜皮390克 鹽6克
醋8克 白糖2克
食用油18克 小米椒5個(gè)
· 做法 ·
1.準(zhǔn)備半個(gè)西瓜
2.把西瓜肉用勺子挖出來,把西瓜外皮切掉
3.切成絲,加鹽腌制20分鐘
4.蒜瓣切末,小米椒切丁
5.蒜瓣切末,小米椒切丁
6.腌制好的西瓜皮擠干水份,把調(diào)好的佐料倒入碗里,攪拌均勻
02
西瓜皮口感脆爽,非常適合用力炒,但是又因其含水量較為豐富,所以在炒前需要處理下,否則口感就是軟塌塌的。
· 炒西瓜皮 ·
By 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 小精靈精靈
· 食材清單 ·
西瓜皮適量 蒜2瓣
小米辣3根 油適量
鹽適量 生抽10g
· 做法 ·
1.吃剩的西瓜皮,削皮,可削兩層(這樣不會(huì)太硬)。
2.洗凈切絲。
3.用鹽(可用炒菜用量的鹽)腌二十分鐘。
4.擠去水分。
5.起鍋,少許油燒熱(當(dāng)做涼拌菜的用量即可,也可出鍋前再淋上香油),爆香蒜末和小米辣,放入西瓜皮絲炒至斷生即可(想吃軟可以加蓋小火燜一會(huì)兒),加入生抽和鹽。成品!
03
學(xué)生時(shí)代在夏季里最喜歡的“下午茶”。每天放學(xué)回到家,第一時(shí)間會(huì)從冰箱里拿出祖母準(zhǔn)備好的冰糖瓜翠糖水,湯水清甜,瓜肉爽潤,一碗下肚煩熱全消!
· 瓜皮甜湯 ·
By 豆果美食認(rèn)證達(dá)人 Hui私房
· 食材清單 ·
西瓜皮4大塊 薏米20g
冰糖50g(可按口味加減) 水5碗
· 做法 ·
1.準(zhǔn)備好食材
2.薏米加清水煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至半開花。
3.煲薏米水期間,將西瓜皮去青皮、改刀切成小方粒。
4.薏米煲至半開花后,加入冰糖與西瓜皮,煮開后用小火煲至瓜皮呈半透明,即可關(guān)火(湯的余熱最終會(huì)將瓜皮變成全透明,但口感亦不會(huì)變成軟爛)。
5.待糖水晾涼后,可冷藏保存食用。
今日小知識(shí)
西瓜全身都是寶。
除了西瓜皮,西瓜籽的營養(yǎng)也特別豐富,其蛋白質(zhì)的含量大概是牛奶的11倍還多。
正在啃西瓜的你,瓜皮和瓜籽可別浪費(fèi)呀。
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