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那種面粉做油條(做油條用什么面粉好) 2022-12-19 11:49:49  來源:熱點(diǎn)網(wǎng)


(資料圖)

1、做油條一般用中筋面粉。

2、做油條的時(shí)候和面需要加食鹽,而食鹽可以使面粉中的面筋變性,在揉面的過程中反復(fù)將面筋排列成有序的網(wǎng)絡(luò)狀,這也就使油條更有嚼勁,相比其他面粉來說,中筋面粉的拉伸性比較適合。

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