近日，在浙江省臺(tái)州市溫嶺市新河鎮(zhèn)市民大道菜市場(chǎng)老福頭烤鹵攤前，一塊嶄新的屏幕吸引了消費(fèi)者駐足。通過屏幕，消費(fèi)者不僅可以看到經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式、從業(yè)人員健康證等信息，還能實(shí)時(shí)觀看其加工場(chǎng)所新河當(dāng)圓肉制品小作坊內(nèi)投料、加工、添加劑使用等關(guān)鍵過程，掃碼查看原料等食品相關(guān)信息。這是溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局新河分局在經(jīng)過一個(gè)多月指導(dǎo)后的成果。

據(jù)了解，3月份以來，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局以“鹵肉一件事”集成改革為契機(jī)，將轄區(qū)7家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的18家經(jīng)營(yíng)戶納入試點(diǎn)改造，指導(dǎo)上線“鹵肉安全集成應(yīng)用”，目前，已有3家經(jīng)營(yíng)戶正式上線。其中，新河當(dāng)圓肉制品小作坊是該市第一家登記為小作坊的鹵肉加工點(diǎn)，也是臺(tái)州市首家上線“鹵肉安全集成應(yīng)用”的小作坊。

“由于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)不允許存在明火，鹵肉必須在市場(chǎng)外完成加工后再到市場(chǎng)里售賣。但售賣和加工兩個(gè)場(chǎng)所的割裂讓消費(fèi)者對(duì)鹵肉安全存疑，所以我們要求同一家鹵肉經(jīng)營(yíng)戶的售賣點(diǎn)和加工點(diǎn)分別上線‘鹵肉安全集成應(yīng)用’，在線上將兩個(gè)點(diǎn)連接起來，利于監(jiān)督經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)好主體責(zé)任。”溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局新河分局副局長(zhǎng)童玲介紹。

“我們上線‘鹵肉安全集成應(yīng)用’后，可以通過手機(jī)上傳人員、供貨商、原料、進(jìn)貨、生產(chǎn)、銷售管理等信息，相較以往更方便清晰，通過視頻對(duì)加工場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)展示，實(shí)現(xiàn)加工制作和銷售過程透明化，消費(fèi)者看著也更放心。”老福頭烤鹵攤經(jīng)營(yíng)戶陳蘇說。

在監(jiān)管層面，監(jiān)管人員可通過“鹵肉安全集成應(yīng)用”對(duì)攤位進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)鹵肉全鏈條數(shù)字化智慧化監(jiān)管，有效解決了先前鹵肉攤位加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境差、原料來源不明、添加劑使用不規(guī)范、從業(yè)人員素質(zhì)不高等管理難點(diǎn)。

溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了上線“鹵肉安全集成應(yīng)用”，今年相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室也升級(jí)至2.0版本，配備具有各類激素、抗生素、防腐劑等綜合檢測(cè)能力的檢測(cè)設(shè)備，滿足鹵肉食品快檢需求，確保鹵肉質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。

(夏弦)

關(guān)鍵詞： 鹵肉全鏈條數(shù)字化 智慧化監(jiān)管 浙江溫嶺 鹵肉安全集成應(yīng)用