文｜韋雯

編輯｜彭孝秋

AI正在了解我們的口感，一杯好喝的咖啡已經(jīng)在被“數(shù)字化”。

(資料圖)

在咖啡數(shù)字公司「流數(shù)DiFluid」的辦公室里，36氪看到一款小巧如一支錄音筆的咖啡濃度測量儀。創(chuàng)始人彭倜解釋，對比市面上賣到五千元至一萬元的咖啡濃度測量儀，「流數(shù)DiFluid」產(chǎn)品組合（咖啡濃度儀+咖啡智能秤）可以更直觀的在配套App上顯示咖啡口味，而且售價僅1599元。流數(shù)開發(fā)出微標(biāo)定層測量技術(shù)，并采用機(jī)器視覺取代了傳統(tǒng)高昂的咖啡折光儀方案，暗藏對客戶體驗(yàn)、技術(shù)突破和系統(tǒng)工程的巧思。

「流數(shù)DiFluid」成立于2021年3月，是一家坐落于深圳的科技公司。流數(shù)可以為咖啡、水果、啤酒、茶飲提供數(shù)據(jù)分析解決方案。2021年底，流數(shù)的第一代折光儀產(chǎn)品在國內(nèi)外上市，獲得了持續(xù)的用戶訂單和好評，并獲得高瓴創(chuàng)投天使輪投資。在剛過去的11月份，旗下迭代產(chǎn)品咖啡濃度測量儀「R2 Extract」開啟預(yù)購，僅在12小時內(nèi)獲得近500份訂單。

流數(shù)的產(chǎn)品矩陣

流數(shù)在創(chuàng)業(yè)初期，率先瞄準(zhǔn)了咖啡人群。彭倜向36氪介紹，購買R2的海外用戶多是程序員、設(shè)計師。“他們愛喝咖啡，尤其喜歡研究咖啡里的數(shù)據(jù)，像做實(shí)驗(yàn)一樣沖泡咖啡。”

咖啡的好口感可以用數(shù)字來準(zhǔn)確衡量?；诮鸨碚摚ū粡V泛認(rèn)可的好喝咖啡標(biāo)準(zhǔn)，受到美國精品咖啡協(xié)會SCAA與歐洲精品咖啡協(xié)會SCAE所認(rèn)可），一杯好喝的咖啡TDS（水中溶解物質(zhì)的總含量）落在1.15%-1.35%區(qū)間，萃取率在18%-22%之間，可以稱為金杯。

金杯TDS值

若想沖泡出“金杯”，萃取率可以由秤通過測量重量的變化取得，而TDS則是需要更加專業(yè)的測量儀器——咖啡折光儀。因?yàn)闇y量精度要求極高，儀器在各方面都需要非常精準(zhǔn)的設(shè)計，導(dǎo)致TDS的測量成本極高。

流數(shù)的特色是將科技和成本相結(jié)合。技術(shù)方案方面，流數(shù)將機(jī)器視覺的技術(shù)方案應(yīng)用到了咖啡濃度測量儀。具體而言，當(dāng)用戶將一滴咖啡滴到咖啡濃度儀「R2 Extract」上后，通過二維視覺相機(jī)拍攝折光液面，并通過機(jī)器學(xué)習(xí)算法分析出全反射分界線，有效的解決了機(jī)器不穩(wěn)定或者局部雜質(zhì)的干擾。流數(shù)還創(chuàng)造性在棱鏡表面增加了微標(biāo)定層，在使得整體工程和制造成本相對于傳統(tǒng)方案大幅度降低的情況下，進(jìn)一步提升了測量的準(zhǔn)確性和可靠性。

目前，流數(shù)已經(jīng)申請了近20個國際國內(nèi)專利。相比一代產(chǎn)品，基于大量用戶反饋和迭代，流數(shù)「R2 Extract」增加了納米性疏水膜以提高表面的易清潔性；并且在原有設(shè)計基礎(chǔ)上，增加雙溫度傳感器網(wǎng)絡(luò)，以減少溫度變化帶來的影響，并能夠?qū)崟r感知液面和溫度變化，預(yù)測最終穩(wěn)定結(jié)果。

在產(chǎn)品生產(chǎn)和制造方面，流數(shù)從創(chuàng)業(yè)初期便嚴(yán)格要求物料、生產(chǎn)與出貨品質(zhì)，采用高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，并在第一時間部署了MES系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了每個產(chǎn)品每個零部件可追溯可溯源。

未來，流數(shù)計劃打通“一杯好咖啡”的數(shù)字鏈條，從烘豆、磨豆再到?jīng)_煮咖啡，全部數(shù)字化，讓“沖一杯好咖啡更簡單更美味”。圍繞咖啡社交，流數(shù)還在「DiFluid Café」App社區(qū)內(nèi)打造了咖啡社群。這款A(yù)pp會自動保存用戶的“咖啡數(shù)據(jù)”，咖啡愛好者們可以在此進(jìn)行咖啡交流，分享咖啡所用材料和自己的配方，“未來用戶的咖啡配方可以在平臺內(nèi)分享，用戶可以實(shí)時體驗(yàn)沖煮效果并評論點(diǎn)贊。好的配方甚至可以在平臺內(nèi)出售?！迸碣谜f。

流數(shù)創(chuàng)始團(tuán)隊包括多名擁有多年經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)老手以及大疆RoboMaster戰(zhàn)隊隊長。創(chuàng)始人彭倜就讀南方科技大學(xué)博士時休學(xué)創(chuàng)業(yè)，是持續(xù)創(chuàng)業(yè)者。

關(guān)鍵詞： 技術(shù)方案 機(jī)器視覺 溫度變化