怎樣做紙杯蛋糕

1、攪拌。用勺子把面糊舀到蛋糕杯里，至多大概3/2的位置，給蛋糕的膨脹留下空間。放入烤箱，18-24分鐘差不多就好了。做棉花糖霜。

2、裱花袋頭端剪1厘米直徑開口，將蛋糕糊擠入紙杯，八分滿即可，配方剛好可做紙杯蛋糕12個(gè)，將每個(gè)紙杯在桌面摔震幾下，震出氣泡。1烤箱上下火110度，中層，烤20分鐘，此為膨脹階段。

【資料圖】

紙杯蛋糕的配料有哪些?

1、主料：雞蛋4個(gè)、低筋面粉96克。輔料：色拉油64毫升、蛋黃用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。紙杯蛋糕的做法：蛋黃蛋白分離，蛋白打分離的蛋黃入無油無水的盆內(nèi)。分離的蛋黃。粉過篩。

2、基礎(chǔ)紙杯蛋糕 材料：（15個(gè)紙杯）雞蛋4個(gè)（帶殼60g左右）、水55g、玉米油52g、低筋面粉70g、細(xì)砂糖50g。裝飾奶油：淡奶油250g+細(xì)砂糖25g。蛋糕胚制作步驟：蛋白蛋黃分離，蛋白放冷凍室凍至一圈冰渣兒。

紙杯蛋糕怎么做

黃油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波爐加熱）蛋清打至粗泡變白，加入1/3糖，繼續(xù)高速打發(fā)。剩下的糖分兩次加入，打發(fā)至干性發(fā)泡。（提起打蛋器，呈一個(gè)小尖角）然后分次加入一個(gè)蛋黃，攪拌均勻。

蛋清蛋黃分離到無水無油的盆中，蛋清盆放入冰箱冷凍一層小冰茬。三個(gè)蛋黃加玉米油、純牛奶，攪拌均勻至顏色一致。篩入低筋面粉，Z字形攪拌均勻，攪拌好的面糊細(xì)膩順滑，具有流動(dòng)性。

準(zhǔn)備大號(hào)裱花袋，套在一個(gè)大杯子上備用，這樣如果是自己一個(gè)人作也能有條不紊。準(zhǔn)備紙杯，這次分享的配方可以做紙杯蛋糕12個(gè)，擺入烤盤備用。

紙杯蛋糕的制作方法

紙杯蛋糕制作流程如下：材料準(zhǔn)備：雞蛋、低筋面粉、玉米油、白砂糖、牛奶、打蛋器、蛋白霜、紙杯、烤箱等。把雞蛋打散，把蛋黃和蛋白要分離開，注意裝蛋白（也就是蛋清）的盆或碗要無水無油這樣才好打發(fā)。

---海綿紙杯蛋糕---【所需食材】雞蛋2個(gè)，面粉60g，黃油20g，牛奶20g，白糖60g。將黃油隔水軟化成液態(tài)，冷卻后把牛奶倒進(jìn)去攪拌均勻。

方法2：準(zhǔn)備面糊挑選紙杯蛋糕食譜。制作面糊最簡(jiǎn)單的方法便是參照專門的蛋糕食譜。市面是有很多非常棒的紙杯蛋糕食譜書，許多烘焙書上也有專門的章節(jié)，而且你還可以網(wǎng)上學(xué)習(xí)各式各樣的做法。

目錄方法1：香草味紙杯蛋糕稱量原料。把烤箱調(diào)到190攝氏度，預(yù)熱。在連杯烤盤上放12個(gè)杯形紙托。把面粉、鹽和發(fā)酵粉篩入攪拌碗。加糖和黃油。加雞蛋、牛奶和香草精。拌入你選擇的配料。

以上就是小編對(duì)做紙杯蛋糕需要什么材料的相關(guān)信息分享，希望能對(duì)大家有所幫助。

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