白菜豆腐超好吃的做法，飯店大廚教你訣竅，上桌后連湯汁都不剩。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這兩天的天氣變得越來越冷了，有些人在外面已經穿上了棉襖準備過冬了。不知道經常上班的你，有沒有披上你的羽絨服呢？天氣變冷之后，我們的食材也隨著季節(jié)有著變化了。天氣比較熱的時候，我們總喜歡吃點兒涼拌菜，天氣冷的時候，這時候我們就喜歡吃一些燉菜或者是火鍋之類的暖暖胃啦。

(資料圖片)

在這個深色的秋天里，白菜和豆腐是必不可少的美食了。白菜和豆腐之間的搭配，可以說是人間美味了。白菜燉豆腐，雖然是一道簡單的食材，但是很少有人將這道菜做的美味。今天我就教給大家白菜燉豆腐超好吃的做法，上桌后連湯汁都不剩哦。這味道實在是太香了。好啦，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。

準備食材：白菜一顆，嫩豆腐一塊，五毛錢的豬肉一小塊，大蒜三顆，干辣椒段一小把，雞精，精鹽，蠔油，生抽，食醋，菜籽油。

操作步驟：

1.首先準備新鮮的大白菜一顆，然后用手將其一片片的掰下。將白菜幫與白菜葉分離，斜刀將白菜幫切成薄片。然后再將白菜葉切成小塊，放入碗中備用。

2.嫩豆腐一塊我們將其切成三角狀，同樣放在碗中備用。五毛錢的豬肉將其切成薄片放入盤中備用。大蒜三顆切片，干辣椒段一小把將其掰成小段放入盤中備用。

3.炒鍋燒熱，然后在里面倒入適量的菜籽油。油熱之后，將準備好的嫩豆腐一片片地放在里面。將其煎至兩面金黃。煎制的過程中，一定要不停的翻動一下油鍋。煎至金黃之后就可以將其撈入盤中了。

4.炒鍋再次燒熱，在里面放入適量的菜籽油。油熱后將五毛錢的肉片放在里面，將其炒至焦黃，炒出豬油。然后放入大蒜以及干辣椒段炒出香味。

5.炒香之后，放入白菜幫。將其炒軟之后再放入白菜葉才可以。全部炒軟之后，在里面加入適量的精鹽，以及雞精調味，再放入少許的蠔油提鮮。而且翻炒均勻蓋上蓋子燜上一分鐘。

6.一分鐘后，把煎好的豆腐放在里面，大火收湯汁。然后在鍋邊淋入少許的生抽調色。少許的食醋激發(fā)出香味。出鍋前再淋入少許的香油。就可以出鍋裝盤啦。

1.白菜燉豆腐的時候，白菜幫與白菜葉一定要分開來炒。因為白菜葉與白菜幫的硬度不一樣，所以先將白菜幫炒熟之后再放入白菜葉就可以了。

2.在里面加入少許的豬油，這樣做出來的白菜燉豆腐會更好吃哦。

3.做白菜燉豆腐的時候，一定要最后放入食醋，這一步很多人都做錯了。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。喜歡吃白菜燉豆腐的朋友趕緊去試試吧。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

關鍵詞： 切成薄片 必不可少