"荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有霜枝"，這個節(jié)氣早已呈初冬景象，立冬過后便迎來小雪，北方卻早已大雪紛飛，一到小雪南方的湯湯水水也必是少不了。

都說廣州人都會吃，最會煲湯，尤其是做湯，真是如火純青，廣東的湯很講究食材的搭配，煲湯的容器和燉湯的火候。但是也很簡單，簡單在于原汁原味，除了鹽不放任何調(diào)味料，這樣的湯不但味道鮮美無比，且營養(yǎng)豐富！蟲蟲雖不是廣東人，但我一個好朋友卻是廣東的煲湯師傅，每到小雪季節(jié)總會分享好多滋補(bǔ)身體，健脾補(bǔ)腎養(yǎng)胃適合這節(jié)氣的菜譜給我，他總說這個時候要多吃一些羊肉、牛肉、雞肉、鴿子、枸杞、山藥、栗子、黑木耳、黑芝麻、黑豆等讓身體做好準(zhǔn)備迎接寒冷的冬天的到來。而蟲子今天分享給大家的便是很適合女性朋友袪寒暖身，補(bǔ)血養(yǎng)顏適合小雪節(jié)季氣吃的當(dāng)歸黃芪鴿子湯。

而蟲子今天分享給大家的便是很適合女性朋友袪寒暖身，補(bǔ)血養(yǎng)顏適合小雪節(jié)季氣吃的當(dāng)歸黃芪鴿子湯。

(資料圖)

乳鴿 1只 黃芪 5克 當(dāng)歸 6克、玉竹6克、蟲?花6克、排骨150克、枸杞少量 生姜四、五片 紅棗 6顆 料酒、鹽、適量

1準(zhǔn)備各種的食材，中藥食材洗凈備用。

2乳鴿、排骨清洗干凈，冷水入膳魔師燜燒鍋內(nèi)鍋加入適量料酒焯水，這焯水步驟可千萬不要省略，內(nèi)鍋可以直接放在明火或是電磁爐加熱，焯好水的乳鴿撈起來再用冷水沖洗一遍。

3乳鴿、排骨、生姜、黃芪、玉竹、當(dāng)歸、紅棗 、蟲?花一起放入膳魔師燜燒鍋內(nèi)鍋。當(dāng)歸不要加太多，不然吃起來的口感會有點(diǎn)喧賓奪主的感覺。配方里面不要再加糖了，因?yàn)殍坭郊t棗本身帶著甜味，煮出來的湯也已能夠鮮美了。

4蓋上蓋子煮開。

5開蓋加入適量鹽調(diào)味，蓋上蓋子關(guān)火。

6將燜燒鍋內(nèi)鍋放入燜燒鍋外鍋中，蓋上外蓋子，繼續(xù)燜2小時，讓食物在高效保溫的外鍋內(nèi)保持高溫燜燒，直至煮燜入味，無須再明火加熱。高壓鍋、燉鍋、燜燒鍋是這個冬天家里常用的煲燙器具，但自從有燜燒鍋后我就很少會再用前面二種了。他簡直對于我家這種用電的灶具神一樣的存在，每用一次都感覺省下好幾個億的電費(fèi)，它不需要電來加熱，只要將食物放入燜燒內(nèi)鍋中燒開，然后放入燜烤外鍋中蓋上蓋子，讓食物繼續(xù)保持高燒燜燒便可以，不但燜的透，而且能保溫。

7吃的時候再開蓋放入枸杞燜10分鐘便可以美美的享用了。無論你在大雪紛飛的北方，還是冰寒的南方愿這道菜能不僅能溫暖守護(hù)大家的凍的發(fā)拌的手和腳，更能溫暖大家的心。

蟲蟲溫馨提醒：

1鴿子、小排肉一定要氽水，不然血腥味太濃。

2罐子因?yàn)楸匦院?，所以大家取出倒?fàn)C的時候不要把直接拿手去握住罐底。

3大家也可以用砂鍋去燉煮，味道同樣很香

關(guān)鍵詞： 大雪紛飛 這個冬天 電磁爐加熱