頭條:鴿子山藥湯的功效作用(記性差氣血虧的人最適合喝這湯,扔進(jìn)鍋里不用管,出來就是鮮湯!) 2022-12-18 19:52:38 來源:熱點(diǎn)網(wǎng)
鴿子雖小,但是營養(yǎng)大。老話有“一鴿勝九雞”之說。中醫(yī)講,鴿子具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功效,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。對老年人、孕婦和兒童也非常適合。
我家常備著鴿子,往冰箱里一凍,時(shí)間久了反倒給遺忘了。這不今天我收拾了一下發(fā)現(xiàn)了這只“可憐”的鴿子,模樣都變了,似乎在“控訴”我將它遺忘太久了。好吧,將功補(bǔ)過,我就讓它開心成靚湯吧。
【老鴿山藥湯】
【資料圖】
材料:老鴿一只,淮山藥兩根,鹽少許
制作過程:
1.老鴿子里外清洗干凈;
2.拆成大塊,水洗兩遍,泡去多余的血水;
3.入砂鍋中,水一次性加夠;煮開后撇去浮沫,不撇浮沫的后果就是我圖上那碗湯的模樣;然后轉(zhuǎn)小火慢慢煮;
4.煮到鴿肉到自己喜歡的口感,湯很鮮美時(shí),將山藥刮皮;
5.切成滾刀塊;
6.將山藥塊入湯中,煮到熟就可以出鍋了。鹽可以出鍋時(shí)撒在鍋里,也可以撒在各自的碗里。
烹飪小技巧:
1.老鴿適合煲湯,入砂鍋前,飛不飛水都可以,煮開后撇浮沫,湯清味鮮;也有一說鴿子血大補(bǔ),所以不建議飛水去沫;至于哪種說法準(zhǔn)確,看個(gè)人的喜好吧;
2.山藥不要提前削皮,防止氧化變黑,如果非要提前削皮,山藥塊泡涼水中可以防黑。
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