菠菜雞蛋湯菠菜需要焯水嗎?菠菜雞蛋湯的做法步驟是什么?_全球速看 2023-07-04 10:28:11 來源:商都網(wǎng)
菠菜雞蛋湯菠菜需要焯水嗎?
菠菜雞蛋湯需要焯水。菠菜中含有草酸,如果不焯水,會影響口感。焯水可以去除草酸,保留營養(yǎng)。建議先將菠菜焯水,口感更佳。在攪拌雞蛋液時,順著鍋邊倒入,邊攪拌,加入麻油,可以讓湯更加香醇濃郁。焯水時間不要過長,否則菠菜過于軟爛。
菠菜雞蛋湯的做法步驟是什么?
第1步、準備菜品,菠菜洗凈切斷,雞蛋打散,蔥花,香菜末準備好。
第2步、菠菜放在開水中,焯掉草酸,一分鐘撈出。
第3步、淋干,備用。
第4步、鍋中燒油,放入蔥花。
加入雞蛋液,雞蛋液最好用勺子在鍋中打圈,一邊打圈一邊倒蛋液,這樣雞蛋在湯中是一片一片的。
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