禽類是禽流感病毒的主要宿主之一,高致病性禽流感病毒可傳染人類并嚴重威脅人類的健康與生命安全。為控制禽流感病毒的源頭傳播,2014年起,浙江省人民政府開始大力整治活禽交易市場,推行家禽“定點屠宰、殺白上市”制度,并取得了顯著效果。2021年,浙江省在全國率先建設應用浙江省食品安全信息追溯系統(tǒng)(簡稱“浙食鏈”)。
近期,為大力推進禽產(chǎn)品無紙化全鏈條追溯,探索建立禽產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費全過程的電子化食品安全追溯體系,溫州市鹿城區(qū)市場監(jiān)管局啟動了家禽“殺白上市”百日攻堅專項行動,以進一步消除家禽“殺白上市”監(jiān)管盲區(qū),提升轄區(qū)禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。該局領導及相關科室負責人根據(jù)轄區(qū)禽類產(chǎn)品監(jiān)管實際情況,從人員分工、資源配置、進度計劃到目標設定等都作了詳細的部署和安排,為專項行動的順利實施提供了保障。
明晰“路線圖”,把好“方向盤”。召開全區(qū)家禽“殺白上市”百日攻堅專項行動部署會議,并多次積極與區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及城區(qū)大型屠宰點溫州鴻成禽業(yè)有限公司面對面進行家禽“殺白上市”工作會商,梳理轄區(qū)現(xiàn)階段企業(yè)屠宰線承載力、待宰欄面積等白條禽入市基本情況與外來白條禽量大、機關校園食堂白條禽管控、違法白條禽無害化處理等執(zhí)法難點,以進一步明確工作措施,強化執(zhí)法檢查。
善用“數(shù)字化”,細耕“責任田”。積極與區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局溝通聯(lián)系,打通“浙食鏈”系統(tǒng)與“動物防疫數(shù)字化系統(tǒng)”的數(shù)據(jù)對接,重新設計投放雞、鴨等禽類腳標,以解決腳標重復利用問題,并使腳標進一步融入“浙食鏈”溯源碼元素,市民掃碼可獲悉禽類的檢驗檢疫、合格證明信息與全鏈條交易流轉信息。同時,積極打通農(nóng)貿(mào)市場、配送企業(yè)、餐飲單位、學校食堂等重要節(jié)點,要求相關禽產(chǎn)品經(jīng)營者全面納入“浙食鏈”追溯管理,停止使用各類紙質(zhì)追溯憑證、分銷證明。
打好“動力針”,力促“長久治”。加大違法打擊力度,對未按照規(guī)定將殺白禽產(chǎn)品檢驗檢疫信息錄入“浙食鏈”的經(jīng)營者予以查處,嚴厲打擊未按規(guī)定將檢驗檢疫信息錄入“浙食鏈”應用、經(jīng)營、采購、加工未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、無檢疫標志、來源不明的殺白禽等違法行為。采取電子宣傳、面對面上門科普、召開培訓會等方式,強化活禽及禽類產(chǎn)品安全消費知識普及。
“家禽‘殺白上市’要求家禽定點屠宰場(點)出廠的‘殺白’禽必須凈膛,并經(jīng)檢疫檢驗合格且證章標志齊全才能上市銷售,目前推進的禽產(chǎn)品無紙化全鏈條追溯工作,能進一步有效管控無合法來源的禽產(chǎn)品進入市場。”鹿城區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人介紹,“這也使得市場監(jiān)管部門能夠在發(fā)現(xiàn)問題禽產(chǎn)品后迅速鎖定來源和流向,快速完成后續(xù)處理。”
該專項行動實施以來,鹿城區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員371人次,檢查相關經(jīng)營單位317家次,責令整改6家,立案查處9件,罰沒款4.65萬元。同時,開展宣傳和警示教育77次,印發(fā)凈膛殺白禽宣傳海報2150份。截至目前,轄區(qū)內(nèi)956家禽產(chǎn)品相關經(jīng)營單位已全面激活“浙食鏈”,實現(xiàn)進貨報備記錄5000余條。
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