集中隔離點(diǎn)食品安全是疫情防控工作的重要一環(huán)。近期，江蘇省南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將集中隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管工作列為重點(diǎn)，以三項(xiàng)舉措，切實(shí)保障集中隔離點(diǎn)內(nèi)的工作人員和群眾吃得安全、放心。

啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制快速處置突發(fā)事件

南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間啟動(dòng)食品安全應(yīng)急機(jī)制，確保集中隔離點(diǎn)各類(lèi)食品安全突發(fā)事件能夠得到及時(shí)妥善地解決，助力疫情防控工作，并及時(shí)與集中隔離點(diǎn)工作人員對(duì)接，即接即辦，高效處置與隔離點(diǎn)相關(guān)的食品安全輿情信息和投訴舉報(bào)，筑牢集中隔離點(diǎn)食品安全“防火墻”。

線(xiàn)上線(xiàn)下同步問(wèn)題隱患無(wú)所遁形

目前，南京市江寧區(qū)集中隔離點(diǎn)供餐形式分為隔離酒店自制和第三方供餐配送兩種方式。對(duì)于自制餐食的隔離酒店，執(zhí)法人員通過(guò)線(xiàn)上視頻的方式對(duì)酒店進(jìn)行遠(yuǎn)程指導(dǎo)監(jiān)督，并審核酒店提供的相關(guān)材料和上傳的加工場(chǎng)所視頻，對(duì)食品制作全流程開(kāi)展監(jiān)督檢查。

對(duì)第三方配送單位進(jìn)行實(shí)地抽查和督查，要求每天向?qū)俚乇O(jiān)管分局提供配送的菜品、餐次、數(shù)量和配送的點(diǎn)位，防止因過(guò)量配送和超能力加工產(chǎn)生食品安全隱患，同時(shí)督促供餐單位按照《江寧區(qū)集中隔離觀(guān)察場(chǎng)所餐飲食品安全指引》，在從業(yè)人員管理、加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、原材料采購(gòu)、運(yùn)輸要求、食安江寧封簽使用等11個(gè)方面進(jìn)行全方位自檢。

延伸監(jiān)管鏈條壓實(shí)防控主體責(zé)任

除隔離酒店和第三方配送單位之外，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，在隔離點(diǎn)使用的食品原材料環(huán)節(jié)拓展監(jiān)管陣地，延伸監(jiān)管鏈條。督促冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)巢谋仨殱M(mǎn)足“三專(zhuān)”“五不得”管理要求，強(qiáng)化信息化溯源管理，加強(qiáng)從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)、疫苗接種、核酸檢測(cè)等舉措，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體疫情防控責(zé)任。

截至目前，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查集中隔離點(diǎn)82家次，檢查第三方供餐配送單位11家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題18個(gè)，責(zé)令整改5起，有效保障了集中隔離點(diǎn)食品安全狀況良好、餐食供應(yīng)充足。

(王建梅 王旭)

關(guān)鍵詞： 信息化溯源管理 食品安全 市場(chǎng)監(jiān)管局 南京江寧區(qū)