為進(jìn)一步規(guī)范集體用餐配送單位經(jīng)營(yíng)行為，河北省唐山市曹妃甸區(qū)以“環(huán)環(huán)抓重點(diǎn)，節(jié)節(jié)相銜接”為導(dǎo)向，注重日常監(jiān)管，突出監(jiān)管效能，抓實(shí)抓細(xì)集體用餐配送單位專項(xiàng)整治行動(dòng)，暢通食品安全監(jiān)管鏈條，高效推動(dòng)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)開展。

一是提前介入，防范風(fēng)險(xiǎn)。為確保集體用餐配送食品安全，該局提前介入配餐單位，查看食材各供貨商資質(zhì)是否齊全，經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否清潔消毒，設(shè)施設(shè)備是否全面檢修，員工健康體檢、崗前培訓(xùn)、食品快檢試劑、配送車輛及餐盒等是否符合要求，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，督促供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效排除配餐單位食品安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)。

二是檢改并重，消除隱患。該局加大檢查力度，重點(diǎn)檢查食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，疫情常態(tài)化防控措施落實(shí)情況，是否有效開展食品安全自查及整改;是否嚴(yán)格按照餐飲操作規(guī)范、日常監(jiān)督要點(diǎn)表開展管控和生產(chǎn)，督促配餐單位對(duì)發(fā)現(xiàn)的2個(gè)問題立整立改。同時(shí)，開展整改“回頭看”，確保問題整改到位，消除食品安全隱患。

三是高效監(jiān)管，確保安全。加大日常監(jiān)管頻次和深度，督促配餐單位增強(qiáng)食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理措施，提高食品安全管理水平;結(jié)合抽檢工作開展多品種、全方位抽檢25批次，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，確保食品安全有保障。

(王鵬 曹樹興 肖月)

關(guān)鍵詞： 環(huán)環(huán)相扣 食品安全 曹妃甸區(qū) 整治行動(dòng)