為深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，湖北省黃梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局從群眾反映突出的“注水牛肉”等食品安全問題入手，多點(diǎn)推進(jìn)專項(xiàng)行動(dòng)開展，確保行動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在的成效。

3月以來，該局在“注水牛肉”問題回頭看工作中，委托公共檢測(cè)中心對(duì)城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)6家經(jīng)營(yíng)者銷售的牛肉進(jìn)行抽樣檢測(cè)，對(duì)其中存在水分含量不符合畜禽肉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的4家經(jīng)營(yíng)主體予以立案查處，并作為典型案例在今年的“3·15”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行曝光，通過以案說法的形式，指導(dǎo)消費(fèi)者在沒有專業(yè)檢測(cè)設(shè)備的情況下如何通過眼觀、手摸的方式鑒別牛肉是否注水。

同時(shí)，針對(duì)社會(huì)關(guān)切的口糧食品安全問題，該局將糧食加工品列為中高風(fēng)險(xiǎn)品種不斷加大排查力度，對(duì)全縣38家糧食加工企業(yè)和商場(chǎng)超市、糧油專賣店銷售的大米開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，今年計(jì)劃抽檢100個(gè)批次，截至目前，已完成26個(gè)批次。

該局還通過不斷鞏固“互聯(lián)網(wǎng)5G+明廚亮灶”智慧監(jiān)管創(chuàng)新成果，著力提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查質(zhì)效。一方面在已接入智慧監(jiān)管平臺(tái)的261家教育機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐飲等單位基礎(chǔ)上，逐步推向小餐飲單位，擴(kuò)大覆蓋面。另一方面及時(shí)解決平臺(tái)運(yùn)行中的漏洞與問題，形成一套完善的“互聯(lián)網(wǎng)5G+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)運(yùn)行管理機(jī)制，促使入駐單位對(duì)比前期自檢自查4500余次、AI抓拍未戴口罩等不規(guī)范行為900余個(gè)等數(shù)據(jù)有明顯提升，充分利用智能抓拍、主體自律等功能作為食品安全隱患排查的重要抓手，為專項(xiàng)行動(dòng)的縱深推進(jìn)與常治長(zhǎng)效提供有力科技支撐。(記者 熊家明 通訊員 陳汶雄 汪琴)

關(guān)鍵詞： 食品安全 擴(kuò)大覆蓋面 擴(kuò)大覆蓋面 排查力度