食品加工小作坊是食品產(chǎn)業(yè)的重要部分，截至2021年底，湖北恩施州取證小作坊已突破3400家。為解決小作坊生產(chǎn)加工中存在的問(wèn)題、消除安全隱患、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展，今年以來(lái)，建始縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極安排部署，立足地區(qū)傳統(tǒng)特色，以打造小作坊集中加工區(qū)為突破，監(jiān)管幫扶兩手抓，促進(jìn)小作坊質(zhì)量提升。

米子糖是建始縣具有傳統(tǒng)特色的食品，長(zhǎng)梁鎮(zhèn)白云村是建始米子糖的主產(chǎn)地之一。白云米子唐生產(chǎn)加工歷史悠久，制作工藝考究，市場(chǎng)反饋很好。近年來(lái)，白云村幾乎家家戶戶都加工銷售米子糖，但大多數(shù)的米子糖作坊條件簡(jiǎn)陋、設(shè)施落后，無(wú)法取得食品生產(chǎn)許可，制約了米子糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建始縣市場(chǎng)監(jiān)管局了解相關(guān)情況后，安排業(yè)務(wù)骨干，主動(dòng)對(duì)接白云村村支兩委和駐村工作隊(duì)，著力通過(guò)政策宣傳、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、跟蹤監(jiān)管等方式，引導(dǎo)白云村米子糖小作坊改造升級(jí)，努力打造白云米子糖小作坊集中加工區(qū)，推動(dòng)米子糖產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，健康高效發(fā)展。

3月3日，建始縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合長(zhǎng)梁鎮(zhèn)白云村村支兩委及駐村工作隊(duì)，組織白云村40余名米子糖小作坊從業(yè)人員，舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)小作坊原輔料管理、生產(chǎn)加工場(chǎng)所布局、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的清洗消毒、食品安全制度建立健全、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品檢驗(yàn)及產(chǎn)品銷售進(jìn)行了詳細(xì)講解。

建始縣市場(chǎng)監(jiān)管局分管負(fù)責(zé)人表示，雖然作坊改造工作推動(dòng)較難、成本較大，但市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)結(jié)合今年省局開展的“守底線、查隱患、保安全”活動(dòng)，積極作為、主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，對(duì)小作坊加強(qiáng)監(jiān)管，同時(shí)結(jié)合優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境要求，做好服務(wù)發(fā)展的“店小二”，規(guī)范小作坊的生產(chǎn)行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓客人們買得放心。據(jù)介紹，白云村現(xiàn)已有21家較大規(guī)模的米子糖小作坊，初步形成了一個(gè)小作坊集中加工區(qū)。下一步，建始縣市場(chǎng)局將以茶葉、白酒等地方特色食品為重點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，推動(dòng)小作坊質(zhì)量提升，促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。(記者熊家明)

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