北京石景山:對食品安全進行風險排查 繼續(xù)為冬殘奧會食品安全保駕護航 2022-03-04 13:31:40 來源:中國消費者報
為了更好保障冬殘奧會食品安全,近日,北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局駐點保障人員對餐廳及食品庫房進行風險排查,并對從業(yè)人員開展食品安全培訓。
石景山區(qū)市場監(jiān)管局駐點保障人員首先對食品安全進行風險排查,采取實地檢查與查看記錄等方式,對用餐區(qū)、備餐區(qū)、食品庫房等點位進行排查。主要排查內容包括:排查食品庫房存儲食品是否隔墻離地、留樣記錄是否填寫規(guī)范、留樣冰箱是否上鎖及溫度是否保證0—4℃、餐線加熱裝置是否能保證供餐期間餐品溫度不低于60℃、送餐保溫箱是否干凈整潔并加貼標簽、是否明確標注菜品名稱和最佳食用期限等。
同時,對技術運行中心的全體餐廳從業(yè)人員開展培訓,要求從業(yè)人員時刻保持嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,食品安全意識不松懈。保障人員主要依據(jù)《集體用餐配送單位賽事期間供餐規(guī)范指引》等文件進行培訓,內容涵蓋餐品溫度、留樣要求、食品貯存、保溫箱貼簽等方面,尤其重點講解食品留樣量、留樣記錄填寫等。
本次排查中未發(fā)現(xiàn)高風險點,供餐運行正常。接下來,駐點保障人員將繼續(xù)做好食品安全保障工作,督促餐廳從業(yè)人員按照要求開展諾如病毒檢測,為冬殘奧會食品安全保駕護航。
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