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南平局調(diào)研督導(dǎo)各地春季校園及其周邊食品安全 強化責任擔當 2022-03-01 14:14:38  來源:南平市市場監(jiān)督管理局

2022年春季開學(xué)之際,為切實保障廣大師生復(fù)學(xué)后飲食安全及進口冷鏈食品疫情防控情況,連日來,南市市場監(jiān)督管理局總工程師陳明帶隊到各縣(市、區(qū))開展春季校園及其周邊食品安全和進口冷鏈食品疫情防控督查工作。

督導(dǎo)組針對轄區(qū)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營特點,疫情防控工作常態(tài)化要求,先后查看了福建省浦城第一中學(xué)、建陽外國語學(xué)校、建陽西區(qū)中學(xué)等食堂及周邊便利店、餐飲店食品安全情況,進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉、冷凍庫進口冷鏈食品疫情防控工作落實情況。

督導(dǎo)組一行采取“四不兩直”形式進行檢查,對疫情防控、食材采購、食品入庫、食譜制定、食品加工、食品留樣、食堂衛(wèi)生、索證索票、五毛麻辣食品等進行詳細檢查,從證照公示到制度管理、環(huán)境衛(wèi)生到原料控制、加工制作到用具消毒,索證索票到產(chǎn)品質(zhì)量逐項檢查,不放過一個細節(jié),不疏忽一個角落。對發(fā)現(xiàn)的問題,要求轄區(qū)所一一落實到位,對從業(yè)人員及管理人員教育指導(dǎo),并提出明確要求。對浦城一中新校區(qū)的食堂布局設(shè)計給予肯定,鼓勵其打造全市學(xué)校食堂建設(shè)新標桿。

針對進口冷鏈食品疫情防控工作,市局總工程師陳明強調(diào),進口冷鏈食品疫情防控工作是防止新冠肺炎病毒“由物到人”的關(guān)鍵環(huán)節(jié),全市市場監(jiān)管部門要聚焦冷凍冷藏庫,切實開展冷凍冷藏食品清倉查庫工作,并提出四個要求:

01、要強化責任擔當

切實克服麻痹思想,謹記“常態(tài)化”并非“正常化”,“低風險”并非“零風險”,從嚴從實從細抓好進口冷鏈食品疫情防控。

02、要嚴格規(guī)范行為

督促冷凍冷藏食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格主體責任落實,確保冷凍冷藏食品索證索票到位、臺賬建立到位、疫情防控到位到位。

03、要強化進口監(jiān)管

引導(dǎo)各類進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者加強源頭管控,做好每批次食品進貨查證驗貨,全面落實進口冷鏈食品“三全、四證”要求。

04、要加強人員管理

要督促加強重點從業(yè)人員安全防護,落實日常健康監(jiān)測,并建立健康異常報告程序,防止疫情通過冷鏈食品加工、銷售等環(huán)節(jié)傳播。(餐飲科敖杰 食品流通科 董婉琳)

關(guān)鍵詞: 食品安全 責任擔當 督查工作 食譜制定

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