為嚴(yán)格落實(shí)各級(jí)關(guān)于冷鏈?zhǔn)称芬咔槌B(tài)化防控部署，確保冷鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“兩個(gè)指南”落實(shí)落細(xì)，保障人民群眾生命健康安全，近期，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了冷鏈餐飲經(jīng)營(yíng)單位專(zhuān)項(xiàng)檢查，以確保了重點(diǎn)餐飲行業(yè)人員健康冷鏈?zhǔn)巢陌踩?/p>

一是檢查經(jīng)營(yíng)行為。與各餐飲單位簽訂《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽爻兄Z書(shū)》，督促其落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。同時(shí)執(zhí)法人員全面深入冷鏈餐飲單位倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)、庫(kù)房，檢查是否購(gòu)進(jìn)或經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，重點(diǎn)對(duì)自建冷庫(kù)、冷凍冷藏柜內(nèi)正在使用以及庫(kù)存的“冷鏈?zhǔn)称?rdquo;的進(jìn)貨渠道、出入庫(kù)記錄、檢驗(yàn)檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證明、供貨商資質(zhì)、購(gòu)貨票據(jù)等進(jìn)行核對(duì)檢查，保障轄區(qū)冷鏈?zhǔn)巢脑搭^可溯保障冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

二是檢查核酸檢測(cè)情況。按照唐防辦《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化鼓勵(lì)管控和核酸檢測(cè)工作的緊急通知》要求，督促冷鏈從業(yè)人員每周2次核酸檢測(cè)、對(duì)工作人員家屬每周1次核酸檢測(cè)，2月份共安排檢測(cè)165人次。

三是檢查“兩個(gè)指南”培訓(xùn)情況。2月11日上午，組織全區(qū)冷鏈餐飲經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員參加省局舉辦的“兩個(gè)指南”業(yè)務(wù)線上培訓(xùn)會(huì)，讓各單位熟知冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)、貯存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)，同時(shí)督促各單位加強(qiáng)對(duì)全體從業(yè)人員“兩個(gè)指南”的知識(shí)培訓(xùn)，并將防控工作和消毒工作落實(shí)到具體工作中。

四是指導(dǎo)冷鏈追溯系統(tǒng)錄入工作。通過(guò)后臺(tái)檢測(cè)，該局發(fā)現(xiàn)多家單位存在冷鏈追溯系統(tǒng)錄入不及時(shí)的情況，立即指派專(zhuān)人對(duì)問(wèn)題單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)，目前已全部錄入使用。

此次行動(dòng)，共檢查冷鏈餐飲單位90余家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題3個(gè)，給予警告處理2家。下一步，該局將實(shí)施“冷鏈?zhǔn)称烦B(tài)化監(jiān)管”模式，對(duì)“人”和“物”進(jìn)行雙向監(jiān)管，壓實(shí)涉及餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全和疫情防控主體雙向責(zé)任，建立并落實(shí)冷鏈?zhǔn)称纷匪蒹w系，確保食品來(lái)源、貯存、經(jīng)營(yíng)可全程追溯，守牢食品安全和疫情防控底線。

(王鵬 曹樹(shù)興 馮艷珠 肖月)

責(zé)任編輯：趙鈺 審核：王金臣

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