為嚴(yán)格落實各級關(guān)于冷鏈?zhǔn)称芬咔槌B(tài)化防控部署，確保冷鏈生產(chǎn)經(jīng)營“兩個指南”落實落細(xì)，保障人民群眾生命健康安全，近期，曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局開展了冷鏈餐飲經(jīng)營單位專項檢查，以確保了重點(diǎn)餐飲行業(yè)人員健康冷鏈?zhǔn)巢陌踩?/p>

一是檢查經(jīng)營行為。與各餐飲單位簽訂《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽爻兄Z書》，督促其落實疫情防控主體責(zé)任。同時執(zhí)法人員全面深入冷鏈餐飲單位倉儲冷庫、庫房，檢查是否購進(jìn)或經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，重點(diǎn)對自建冷庫、冷凍冷藏柜內(nèi)正在使用以及庫存的“冷鏈?zhǔn)称?rdquo;的進(jìn)貨渠道、出入庫記錄、檢驗檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證明、供貨商資質(zhì)、購貨票據(jù)等進(jìn)行核對檢查，保障轄區(qū)冷鏈?zhǔn)巢脑搭^可溯保障冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

二是檢查核酸檢測情況。按照唐防辦《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化鼓勵管控和核酸檢測工作的緊急通知》要求，督促冷鏈從業(yè)人員每周2次核酸檢測、對工作人員家屬每周1次核酸檢測，2月份共安排檢測165人次。

三是檢查“兩個指南”培訓(xùn)情況。2月11日上午，組織全區(qū)冷鏈餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員參加省局舉辦的“兩個指南”業(yè)務(wù)線上培訓(xùn)會，讓各單位熟知冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營、貯存、銷售等環(huán)節(jié)注意事項，同時督促各單位加強(qiáng)對全體從業(yè)人員“兩個指南”的知識培訓(xùn)，并將防控工作和消毒工作落實到具體工作中。

四是指導(dǎo)冷鏈追溯系統(tǒng)錄入工作。通過后臺檢測，該局發(fā)現(xiàn)多家單位存在冷鏈追溯系統(tǒng)錄入不及時的情況，立即指派專人對問題單位進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)，目前已全部錄入使用。

此次行動，共檢查冷鏈餐飲單位90余家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題3個，給予警告處理2家。下一步，該局將實施“冷鏈?zhǔn)称烦B(tài)化監(jiān)管”模式，對“人”和“物”進(jìn)行雙向監(jiān)管，壓實涉及餐飲經(jīng)營者食品安全和疫情防控主體雙向責(zé)任，建立并落實冷鏈?zhǔn)称纷匪蒹w系，確保食品來源、貯存、經(jīng)營可全程追溯，守牢食品安全和疫情防控底線。

(王鵬 曹樹興 馮艷珠 肖月)

責(zé)任編輯：趙鈺 審核：王金臣

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