(資料圖片僅供參考)

醬菜的吃法多是“拌著吃”，拌粥、拌粉、拌面、拌飯等等。在許多上海人家里，只要有泡飯，少說也要配一種醬菜上桌。那醬菜除了“拌著吃”還能怎么吃？《尋味上?！返拿牢秾っ厝松蛭⒋箢^菜的醬香與糖醋味融合在一起，這會碰撞出怎樣的美味呢？

大頭菜切粒后焯水，里脊肉切片后上漿，把當(dāng)季新鮮的蓮子和大頭菜粒包入里脊片中，再裹粉入油鍋炸至金黃，最后里脊卷裹上由百香果汁和意大利十五年的香醋調(diào)制成的糖醋汁即可。

大頭菜的脆感、蓮子的糯感、里脊肉的鮮感，加上酸甜適宜的糖醋汁，口感層次豐富。在酸甜的糖醋汁激發(fā)味蕾后，回味上來的是大頭菜悠悠的醬香，和蓮子芬芳的清香。

《尋味上?！?，與這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上海》。

關(guān)鍵詞：