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上海人喜歡的口味是濃油赤醬，這一口油非常有講究，人們想要菜香味齊全，而且又“登樣”，這一滴麻油是必不可少的。上海人對于麻油的喜愛是刻在骨子里的。早晨吃一碗蛋羹要滴幾滴麻油，吃油條時醬麻油是少不了的，還有上海人喜歡吃的響油鱔絲、麻油雞，當它們一端上來，撲鼻而來的麻油香味，你就知道，這個味兒對了！

麻油的種類很多，其中小磨麻油是麻油中的上上品，但是現在用石磨磨出的麻油越來越不常見了，那么小磨麻油為什么這么香呢？我們還能找到地道的小磨麻油嗎？

《尋味上海》，與這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上海》。

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