一位抽煙喝酒、喜歡喝熱茶的潮汕大叔丁先生突然發(fā)現(xiàn)自己食難下咽，“如鯁在喉”，檢查后被確診為“食管癌”。

日前，深圳大學(xué)總醫(yī)院心外科主任張曉明為他實(shí)施了食管癌根治手術(shù)后，他順利康復(fù)出院了。張曉明提示，喜歡“趁熱吃”“食腌菜”、抽煙喝酒等均為食管癌高危因素。他說，胃鏡及活組織檢查被認(rèn)為是目前診斷食管癌的“金標(biāo)準(zhǔn)”。

像很多癌癥患者一樣，對于患上食管癌，丁先生不明白“為什么是我?”在與張曉明探討后，丁先生才知道自己很多習(xí)慣竟然都是導(dǎo)致食管癌的高危因素。比如，喜歡喝熱茶、嗜煙嗜酒、喜歡吃腌制食品等。

深圳大學(xué)總醫(yī)院心外科主任張曉明介紹，飲食過熱容易造成慢性灼傷，這是誘發(fā)食管癌的重要因素。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)指出，經(jīng)常喝超過65℃的飲料可能會增加人體罹患食管癌的風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織也將高于65℃的熱飲列為2A級致癌物(很可能致癌)。

此外，酒精刺激容易造成食管粘膜的反復(fù)損傷、變性、壞死、修復(fù)和增生，可導(dǎo)致癌變。腌制的食品會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是亞硝胺類化合物的前體物質(zhì)，經(jīng)常食用這些食物就有導(dǎo)致食道癌的危險。

張曉明提示，食管癌是消化系統(tǒng)最常見的惡性腫瘤之一，廣東潮汕地區(qū)是中國食管癌高發(fā)區(qū)之一。他說，早期食管癌往往沒有明顯的臨床癥狀，很大一部分患者就診時往往已處于晚期，預(yù)后極差。張曉明建議，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽;避免吃腐爛、發(fā)霉的食物、少吃腌制食物，不喝過熱的水，不吃燙食;戒煙戒酒，注意營養(yǎng)均衡、作息規(guī)律，多補(bǔ)充蛋白，多吃新鮮的水果和蔬菜;有腫瘤家族史的人群，需定期做胃鏡檢查。(記者 趙鴻飛 通訊員 劉潔 王卓芬)

關(guān)鍵詞： 飲食習(xí)慣 食難下咽 嗜煙嗜酒 腌制食品