人造肉離我們的餐桌越來越近。國(guó)內(nèi)人造肉品牌Starfield日前表示,9月將在深圳推出“人造肉”產(chǎn)品,一個(gè)“人造肉”漢堡的售價(jià)是28元。另一家人造肉企業(yè)“珍肉”也表示,仿制老上海鮮肉月餅開發(fā)的“植物人造肉月餅”預(yù)計(jì)9月面世,已請(qǐng)很多上海市民進(jìn)行對(duì)比測(cè)試,大多數(shù)品嘗者分辨不出二者區(qū)別,而其主要原材料來自于大豆蛋白和豌豆蛋白。

興業(yè)證券研報(bào)顯示,國(guó)內(nèi)“人造肉”概念公司主要是涉及豆制品,因而產(chǎn)業(yè)鏈上游為大豆初加工企業(yè)(通常為向榨油廠購(gòu)買豆粕)或?yàn)樵腺Q(mào)易商,中游為豆制品深加工(大豆蛋白生產(chǎn)),下游應(yīng)用則是一方面銷售給食品加工企業(yè)用作輔料,另一方面供給素食肉類生產(chǎn)商制作“人造肉”。

盡管今年5月由Beyond Meat上市帶來的首輪A股跟風(fēng)異動(dòng)后,東寶生物、海欣食品、蘇鹽井神和維維股份等多家公司相繼發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示或澄清公告稱,公司未生產(chǎn)人造肉,但也并不妨礙近期再次受資金追捧。

搭上“人造肉”概念的雙塔食品繼8月12日漲停后,昨日再次以漲停收盤,已是第10天收陽線。雙塔食品方面在互動(dòng)平臺(tái)上對(duì)投資者表示:“公司已經(jīng)將人造肉研發(fā)及市場(chǎng)布局列入公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃中。”其股價(jià)自去年10月18日2.63元/股低點(diǎn)以來,一路上漲,6月份最高點(diǎn)曾達(dá)到9.69元?？偸兄祻牡忘c(diǎn)的30多億元到目前的116.4億元。昨日雙塔食品披露半年報(bào)顯示,凈利同比增長(zhǎng)38.60%,食用蛋白收入為3.22億元,占公司營(yíng)收的比例為27.96%。截至8月15日收盤,金健米業(yè)、天士力和東寶生物等漲幅也均超4%。

“中國(guó)素食卻不盛行。目前,中國(guó)的肉制品行業(yè)巨頭雙匯、 雨潤(rùn)、金鑼以及新希望、溫氏農(nóng)業(yè)等大型農(nóng)牧企業(yè)并沒有涉足人造肉領(lǐng)域。”任騁認(rèn)為,從目前來看,整個(gè)中國(guó)素食市場(chǎng)還處于早期的階段,年輕一代的素食者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求比較高,目前能滿足他們需求的產(chǎn)品卻非常有限。未來人造肉市場(chǎng)的空間,需要更多的消費(fèi)者口碑出現(xiàn),帶動(dòng)企業(yè)和資本投向更高品質(zhì)的人造肉廠商。

關(guān)鍵詞： “人造肉”食品