讓校園食堂真正變成“最透明的地方”
■ 社論
孩子的食品安全無疑是底線中的底線,以孩子安全的名義,有必要將校園食堂真正變成“最透明的地方”。
江西萬安多所中小學營養(yǎng)餐食材發(fā)霉腐爛、河南商水營養(yǎng)餐變素面、安徽蕪湖兩家幼兒園食品過期霉變……開學以來,全國多地連續(xù)發(fā)生劣質(zhì)“營養(yǎng)餐”和學生食物中毒事件,引發(fā)社會高度關(guān)注。
針對該情況,國務(wù)院教育督導委員會辦公室日前約談“問題營養(yǎng)餐”省教育廳和縣級政府有關(guān)負責人,要求堅決斬斷從孩子“口中奪食”的黑手,還表示將于近期組織督導組赴各地進行實地督查。
甫一開學,校園食品安全事件就頻密曝光,這也給社會敲響了警鐘:在食品安全保障水平普遍提升的今天,仍存在部分薄弱環(huán)節(jié)需要被重點關(guān)照,而個別人從孩子“口中奪食”的逐利沖動與責任荒蕪也不容低估。
都說食品安全底線當守,孩子的食品安全無疑是底線中的底線。在“四個最嚴”已為食品安全監(jiān)管定責的情況下,對校園食品安全的監(jiān)管,在尺度上更應(yīng)嚴之又嚴。
正因如此,在教育部近日發(fā)布《關(guān)于加強學生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作的緊急通知》后,國務(wù)院教督辦又措辭嚴厲地發(fā)聲,并提出幾點具體要求,包括開展全面排查,對從孩子嘴里揩油的單位和個人一查到底、嚴懲不貸,將違規(guī)供餐企業(yè)列入“黑名單”等。這些絕非多余:在確保校園食品安全方面,事前壓實監(jiān)管鏈條,事后嚴肅追責,乃至對負有監(jiān)管責任的部門和人員采取一票否決制,都不為過。
就目前看,針對校園食品安全的治理措施不缺,亟待破解的難題是,怎樣避免相對封閉的校園生態(tài)對外部監(jiān)督的“自動回避”。
這就需要繼續(xù)強化和落實“透明食堂”的理念。讓校園食堂變成“透明食堂”,并不算什么新思路,一方面,全國已有一些地方的學校在實踐;另一方面,提升學校食堂運轉(zhuǎn)的信息透明度,相關(guān)部門亦有明確表態(tài)。
去年,教育部就發(fā)文鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置。而具體做法,有必要從淺層次的場景公開,升級為食堂相關(guān)信息的全方位披露。
對孩子來說,在學校吃得安全和學得好一樣重要。故而,就如學校和教師會向家長及時通報學生成績一樣,學生在校的用餐情況也該作為基本信息向家長傳遞和公開,這本也是家長的基本權(quán)利??汕岸螘r間的幾起事故中,多是家長發(fā)現(xiàn)孩子肚子疼之類情況后憤而曝光,問題才浮出水面。這顯然不正常。
像學生食堂用的什么油、食材采購環(huán)節(jié)如何、供應(yīng)企業(yè)信息,甚至包括加工烹飪過程、衛(wèi)生狀況等,這些本沒有理由成為秘密。而這次國務(wù)院教督辦也要求,各地應(yīng)主動公開食品采購價格、帶量食譜和資金來源、受益學生、供餐企業(yè)等信息,接受媒體和社會監(jiān)督。
隨著網(wǎng)絡(luò)通訊的普及,發(fā)布和接受這類信息的門檻已經(jīng)很低。像北京已實現(xiàn)全市中小學食堂后廚APP可遠程看,上海虹口則將所有學校后廚裝監(jiān)控接入監(jiān)管系統(tǒng)。考慮到打造“透明食堂”有明顯的溢出效益,成本也可控,完全可以將這作為各地學校的標配加以推廣普及。
李克強曾針對校園暴力做出批示:“校園應(yīng)是最陽光、最安全的地方”。同理,校園食堂也應(yīng)是“最透明的地方”。也只有將校園食堂真正變得透明起來,才能避免“碩鼠吃肉,孩子喝湯”之類的局面,也讓營養(yǎng)餐變“問題餐”等問題消滅于未萌、遏制于未發(fā)。
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