短短不到半年，章丘鐵鍋?zhàn)叱隽藦募t極一時(shí)到鮮有問津的過山車行情。今年年初，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》讓章丘鐵鍋一夜成名，“三萬(wàn)六千錘”成為這款網(wǎng)紅商品的底氣，最火時(shí)一天就能賣出上萬(wàn)口鍋。但在此之后，當(dāng)?shù)馗鞣N小作坊一哄而上，甚至有人用機(jī)器沖壓冒充手工鍛打，導(dǎo)致鐵鍋品質(zhì)良莠不齊、品牌真假難辨。結(jié)果，章丘鐵鍋的口碑直線下滑，消費(fèi)者越來(lái)越不買賬。

從“難買”到“難賣”，章丘鐵鍋的遭遇令人唏噓，卻也啟示我們：話題是商品大賣的機(jī)會(huì)，但品質(zhì)才是基業(yè)常青的根本。

作為山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，章丘鐵鍋之所以能夠憑借一部紀(jì)錄片而成為“網(wǎng)紅商品”，正源于其嚴(yán)格的制造流程、過硬的產(chǎn)品質(zhì)量。十二道工序，一千多度高溫錘煉，經(jīng)受三萬(wàn)六千次鍛打，直到“勺底錚明顏色白”……一錘一擊的背后都是匠人精湛的手藝、獨(dú)運(yùn)之匠心。消費(fèi)者愿意花重金購(gòu)買的，也是這份沉甸甸的對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著。

東西再紅，品質(zhì)撐不起公眾期待，就會(huì)被打回原形。據(jù)調(diào)查，在整個(gè)章丘，高峰時(shí)期生產(chǎn)鐵鍋的村民也不過百余戶，一人一天最多完成一口鍋，然而，在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上搜索“章丘鐵鍋”，排名靠前的月銷量竟然達(dá)到近5000筆，甚至不少標(biāo)注為“章丘手工鐵鍋”的商品，發(fā)貨地并不是山東章丘。這已經(jīng)公然違反了消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法和民法的誠(chéng)信原則，是對(duì)消費(fèi)者赤裸裸的欺騙和侵權(quán)。都只想著賺“快錢”，就會(huì)擾亂市場(chǎng)，讓真正匠心之作失去孕育空間。

弘揚(yáng)工匠精神，不能單靠工匠個(gè)體的自覺和堅(jiān)持，還需要政府和社會(huì)提供更多制度支撐，維護(hù)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的環(huán)境。

事實(shí)上，在章丘鐵鍋剛剛走紅之時(shí)，面對(duì)消費(fèi)者堵門買鍋的熱情，以及遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出生產(chǎn)能力的訂單，當(dāng)?shù)氐囊恍┙?jīng)營(yíng)者保持了應(yīng)有的冷靜，還發(fā)聲明請(qǐng)大家理性消費(fèi)，“不要讓過火的市場(chǎng)使行業(yè)不健康成長(zhǎng)”。“章丘無(wú)鍋”，一時(shí)成為尊崇品質(zhì)、堅(jiān)守本業(yè)的佳話。但是，少數(shù)從業(yè)者的堅(jiān)守，擋不住更多人涌入這個(gè)市場(chǎng)，結(jié)果形成了“劣幣驅(qū)逐良幣”的局面。市場(chǎng)規(guī)?？此圃阶鲈酱螅强诒?、定位卻越做越低。這說(shuō)明

章丘鐵鍋是一塊金字招牌，要維護(hù)好這塊金字招牌，還得在品牌的授權(quán)、監(jiān)管和維護(hù)方面做足文章，提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化行業(yè)協(xié)作，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)規(guī)范整個(gè)行業(yè)。目前，章丘鐵鍋正在積極申請(qǐng)“地理標(biāo)志”保護(hù)。盡管取得地理標(biāo)志之后，就能名正言順打擊“李鬼”，但這還只是邁出了品牌保護(hù)的第一步，下一步還需構(gòu)建行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確章丘鐵鍋的質(zhì)量紅線，將那些非章丘、非手工的“李鬼鍋”逐出市場(chǎng)。

打響地域品牌，也需通過制度安排令工匠精神體現(xiàn)在產(chǎn)品溢價(jià)上。比如，黑龍江的五常大米、上海南匯8424西瓜等農(nóng)產(chǎn)品都建立了品牌保障與推廣制度，以誠(chéng)信保障品牌，以優(yōu)質(zhì)暢通市場(chǎng)。古話說(shuō)，“忠厚不折本”。進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，厚植工匠精神的產(chǎn)品，自然會(huì)得到消費(fèi)者的追捧，在市場(chǎng)中獲得高溢價(jià)。而那些盲目擴(kuò)大生產(chǎn)、跟風(fēng)炒作，甚至背離誠(chéng)信、踐踏法律的，則會(huì)被無(wú)情淘汰。

面對(duì)“流量明星”“網(wǎng)紅產(chǎn)品”的誘惑，堅(jiān)守誠(chéng)信、老老實(shí)實(shí)經(jīng)商，堅(jiān)守匠心、認(rèn)認(rèn)真真做產(chǎn)品，方可立于不敗之地。

章丘鐵鍋的經(jīng)歷，仿佛一個(gè)現(xiàn)實(shí)中的寓言，講述了一個(gè)樸素道理：

關(guān)鍵詞： 章丘鐵鍋 匠心