本文來(lái)自微信公眾號(hào)“明亮公司”（ID:suchbright），作者：星星，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

凜冬已至，一如近些年無(wú)人零售模式所陷囹圄。

自2016年亞馬遜將新零售業(yè)態(tài)之一“無(wú)人零售”這一概念帶給大眾，國(guó)內(nèi)無(wú)人賽道也被“擠得”水泄不通?？上Ш镁安婚L(zhǎng)，無(wú)人零售到達(dá)巔峰后并沒(méi)有將優(yōu)異狀態(tài)保持下去，而是偃旗息鼓，究其原因，不免可以得出各大巨頭有點(diǎn)追求一步到位，并沒(méi)有意識(shí)到無(wú)人零售在當(dāng)年的商業(yè)可行性并不高。

作為全球無(wú)人零售的先行者，2015年，亞馬遜開(kāi)始策劃布局無(wú)人超市Amazon Go，首店于2016年落地西雅圖，最初只對(duì)公司內(nèi)部人員開(kāi)放；2018年，旗艦店向大眾敞開(kāi)大門。

受其影響，2016年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)的傳統(tǒng)購(gòu)物中心、百貨商場(chǎng)、線下店在零售巨頭、投資機(jī)構(gòu)的加持下也開(kāi)始轉(zhuǎn)型，新零售下，企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，并對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。

可到今天，無(wú)人零售進(jìn)展不及預(yù)期，回看，便會(huì)發(fā)現(xiàn)每一家企業(yè)都想布局技術(shù)要求過(guò)高的無(wú)人超市，而打通新技術(shù)并不容易；企業(yè)們并沒(méi)有選擇一個(gè)漸進(jìn)式的發(fā)展，從技術(shù)解決方案要求較低的無(wú)人貨柜做起，反而急于求成，直接躍進(jìn)至高階階段，導(dǎo)致入不敷出，盈利無(wú)法覆蓋技術(shù)成本。

而在2021即將結(jié)束之時(shí)，無(wú)人零售似乎又有新的發(fā)展：上海一些地鐵站內(nèi)出現(xiàn)了正在施工階段的無(wú)人服務(wù)區(qū)，看面積將會(huì)成為超市；無(wú)人貨柜在很多場(chǎng)景仍有各種嘗試?；蛟S參與者意識(shí)到了“一步一個(gè)腳印”的重要性，準(zhǔn)備走漸進(jìn)式道路。

「無(wú)人」的人力成本更高

無(wú)人零售業(yè)態(tài)并不單一，根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)，可將其大致分為三個(gè)流派。一是背靠AIoT派，以Amazon Go、Cloudpick云拿無(wú)人店為代表，采用深度學(xué)習(xí)算法、機(jī)器視覺(jué)、卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、生物識(shí)別和傳感器融合技術(shù)等。

AIoT技術(shù)可利用多角度、完整的人體姿態(tài)識(shí)別來(lái)定位匹配人—?jiǎng)幼鳌唐返年P(guān)系，讓消費(fèi)者有“拿了就走”的流暢體驗(yàn)。其關(guān)鍵在于要有足夠的攝像頭以及好的視野，這對(duì)內(nèi)部貨架層與層之間距離的控制尤為重要。但當(dāng)?shù)陜?nèi)選購(gòu)人數(shù)超過(guò)20人，其整套設(shè)備就很難追蹤用戶以及手頭選購(gòu)商品的狀況。

于是截至今年3月，發(fā)展六年有余的Amazon Go在全球（美國(guó)+英國(guó)）也只有35家店。

二是“物聯(lián)網(wǎng)派”，像阿里淘咖啡、京東無(wú)人超市、繽果盒子，以及羅森布局在日本的無(wú)人店等，均是采用RFID技術(shù)；三則是“互聯(lián)網(wǎng)派”，主要采用二維碼及條碼識(shí)別貨物，并需顧客主動(dòng)支付，代表有便利蜂、每日優(yōu)鮮便利購(gòu)、無(wú)人貨柜及小e微店等。

阿里于2017年布局的無(wú)人超市淘咖啡采用的就是較為基礎(chǔ)的RFID（Radio Frequency Identification）技術(shù)，即射頻識(shí)別技術(shù)，通過(guò)調(diào)成無(wú)線電頻率的電磁場(chǎng)和非接觸式掃描，達(dá)到讀取標(biāo)簽的目的。用戶選取商品后要經(jīng)過(guò)一道鐳射門，進(jìn)行商品識(shí)別，完成扣款。

如今，淘咖啡在市場(chǎng)上的幾乎沒(méi)有人記得起來(lái)。

2017年6月25日，在“人工智能改變零售”的論壇上，智能科技公司深蘭科技推出為零售企業(yè)定制的24小時(shí)無(wú)人值守智能門店，并同娃哈哈簽訂了3年10萬(wàn)臺(tái)、10年百萬(wàn)臺(tái)的TakeGo無(wú)人店協(xié)議。

但「明亮公司」從TakeGo小程序搜索看到，目前TakeGo機(jī)器在上海地區(qū)僅存兩臺(tái)，并沒(méi)有在全國(guó)完成大規(guī)模擴(kuò)張。

天眼查App也顯示，2017年6月30日，繽果盒子宣布已完成超1億元A輪融資，GGV紀(jì)源資本、源碼資本和啟明創(chuàng)投等投資。9月底，繽果盒子入駐22座城市，在全國(guó)落地158家店，甚至高調(diào)宣稱“一年內(nèi)要完成5000個(gè)無(wú)人便利店”。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，僅2017年，全國(guó)無(wú)人零售貨架累計(jì)落地2.5萬(wàn)個(gè)，無(wú)人超市累計(jì)落地200家，無(wú)人零售市場(chǎng)累計(jì)融資超40億人民幣。

然而從2018年起，無(wú)人超市陸續(xù)被爆出“入不敷出”的情況。多家媒體報(bào)道，1月，猩便利裁去60%的業(yè)務(wù)拓展團(tuán)隊(duì)（BD）成員；5月，無(wú)人貨架提供商七只考拉關(guān)停貨架業(yè)務(wù)；繽果盒子也從年底至次年六月裁掉上百名員工；每日優(yōu)鮮便利購(gòu)從2019年起也暫緩了業(yè)務(wù)……

智研咨詢報(bào)告顯示，曾為阿里淘咖啡提供技術(shù)支持的“AI四小龍”之一曠視科技在2017-2018年同時(shí)也為很多便利店提供無(wú)人解決方案，無(wú)人零售場(chǎng)景相關(guān)專利也在2018年達(dá)到峰值，高達(dá)48件；但2019年和2020年連續(xù)兩年下降，分別為10件和11件。

曾在某知名VC工作的一位投資人說(shuō)，比起傳統(tǒng)超市，無(wú)人超市取代的只是一個(gè)收銀員的職能，理貨員等還得照常聘用，而國(guó)內(nèi)便利店的收銀員成本并不高，在北、上、廣、深這些一線城市，收銀員的平均工資在5000元左右；但“無(wú)人”的運(yùn)營(yíng)成本卻高出許多。

“前期技術(shù)投入太大了，”上述投資人說(shuō)?！耙惶鬃畛跫?jí)的RFID技術(shù)和基礎(chǔ)硬件設(shè)施下來(lái)都要10萬(wàn)以上，1-2年才能回本啊?！?/p>

對(duì)比RFID，真正采用AIoT的無(wú)人超市，成本又要高得多。一位曾經(jīng)的無(wú)人超市創(chuàng)業(yè)者小吳告訴「明亮公司」，便利店通常會(huì)外包技術(shù)，與AI科技公司合作，云從科技、曠視科技和云拿科技等都是技術(shù)提供商。

小吳透露，面積在35平米左右的無(wú)人超市，內(nèi)部貨架、冰柜、攝像頭、神經(jīng)傳感器，以及科技公司提供的3D智能化門店管理系統(tǒng)和為店長(zhǎng)打造的手機(jī)端App，這一整套的造價(jià)在25萬(wàn)元以上；一、二線城市的較好地段商業(yè)地產(chǎn)租金在20元/平米。

加上日常制冷、照明等運(yùn)營(yíng)，如果按照商品20%的毛利率計(jì)算，每天租金700元，用電量35度/天，商電0.6元/度，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的無(wú)人店要想保證每天的盈虧平衡，單日營(yíng)業(yè)額要達(dá)3605元。

他表示這個(gè)目標(biāo)實(shí)際上很難達(dá)到，因?yàn)闊o(wú)人店的物價(jià)普遍會(huì)高于便利店，如果無(wú)人店做不到極致方便、不擁擠、不排隊(duì)，無(wú)法區(qū)分于羅森、全家，消費(fèi)者又為何要選擇呢？

而任何一項(xiàng)技術(shù)在起步階段成本都相對(duì)較高，只有等技術(shù)成熟、有望進(jìn)行大規(guī)模擴(kuò)張之時(shí)，其成本才會(huì)降低，屆時(shí)省下人工成本的優(yōu)勢(shì)才能體現(xiàn)。所以技術(shù)的迭代可以循序漸進(jìn)，跳過(guò)現(xiàn)階段更為成熟、作用更大的無(wú)人貨柜，直接布局無(wú)人超市，有些眼高手低。

于是，轟轟烈烈的無(wú)人業(yè)態(tài)多以中途折戟收?qǐng)觥?/p>

破局：找到合適品類、穩(wěn)進(jìn)迭代技術(shù)

盡管無(wú)人超市沒(méi)有在中國(guó)風(fēng)生水起，無(wú)人零售下的另一業(yè)態(tài)--無(wú)人貨柜卻保持良好的開(kāi)店速率，「明亮公司」觀察到，目前無(wú)人貨柜形式在很多場(chǎng)景下作用仍較大，可為消費(fèi)者提供較強(qiáng)便利性。

在今年第四屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，數(shù)十個(gè)自動(dòng)售貨盲盒機(jī)落地上海國(guó)家會(huì)展中心，進(jìn)寶盲盒成為了大家每天都排隊(duì)去抽的紀(jì)念品。安置在大學(xué)校園、圖書(shū)館、寫字樓等的零食、飲料無(wú)人貨柜目前發(fā)展也較為良好，使用率及補(bǔ)貨率極高。

如前文所述，這一類無(wú)人售貨機(jī)所采用的是最基礎(chǔ)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)觸摸屏選擇、或是二維碼掃取來(lái)獲取商品。該模式成本較低，主要投入在機(jī)器，技術(shù)要求低，如果由此入手，從淺到深，給商家時(shí)間去盈利，也讓普通大眾對(duì)模式也有循序漸進(jìn)的理解和體驗(yàn)，或許無(wú)人零售業(yè)態(tài)未來(lái)仍可煥發(fā)新機(jī)。

此外「明亮公司」還發(fā)現(xiàn)，成人用品的無(wú)人貨柜布局較為密集，尤其是在下沉市場(chǎng)。

據(jù)智研咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國(guó)是全球最大的成人用品生產(chǎn)國(guó)，占據(jù)的市場(chǎng)總量約為60%-80%。另?yè)?jù)中研網(wǎng)在今年5月4日發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國(guó)成人用品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已從2018年的682.2億元，增長(zhǎng)到了2020年的1134.4億元；行業(yè)利潤(rùn)總額則從2018年的274.2億元，增長(zhǎng)到了2020年的511.9億元。

Tan此前在阿里巴巴工作，2017年離職后轉(zhuǎn)型做了無(wú)人售貨機(jī)的研發(fā)、制造和運(yùn)營(yíng)，成立了一家為成人用品無(wú)人商店提供加盟、技術(shù)服務(wù)的公司。

他認(rèn)為成人用品行業(yè)的無(wú)人智能售貨非常有優(yōu)勢(shì)。首先成人用品無(wú)人商店多以個(gè)體小品牌為主，集中在下沉市場(chǎng)，店面不要求很大，5-10平方米綽綽有余，于是租金投入較少，月租在800-1200元。一二線城市的房租雖會(huì)高一些，但個(gè)體戶在選擇地段時(shí)也會(huì)選擇非地鐵沿線、非市中心的位置。

這些成人用品無(wú)人店多是有一個(gè)類似超市的門面，里面擺放著數(shù)個(gè)自動(dòng)售賣機(jī)。消費(fèi)者進(jìn)入店內(nèi)可通過(guò)手機(jī)掃碼選取貨品，也可以通過(guò)電子屏下單、付款、取貨。

一加盟成人用品店的店主說(shuō)，成人用品屬于剛需產(chǎn)品，利潤(rùn)很高，單品的利潤(rùn)通常在3-10倍，進(jìn)貨價(jià)10元左右的杜蕾斯避孕套售價(jià)高達(dá)70元。Tan也表示自己在三線老家縣城開(kāi)了一個(gè)加盟店，交給家人打理，單日客流在10-15人左右，客單價(jià)25-90元。

從最基礎(chǔ)的技術(shù)入手，達(dá)到盈利后，再去往更深的層次發(fā)展，成為無(wú)人零售繼續(xù)破局的關(guān)鍵；同樣，也有一些企業(yè)在自身開(kāi)店跑不通后，轉(zhuǎn)換角色，變?yōu)榧夹g(shù)研發(fā)和提供商。

據(jù)云拿科技聯(lián)合創(chuàng)始人張一玫，最早云拿科技也是自己開(kāi)無(wú)人超市Cloudpick云拿無(wú)人店，后通過(guò)技術(shù)轉(zhuǎn)型，為國(guó)內(nèi)外便利店提供技術(shù)解決方案，目前其旗下以及合作的數(shù)字化商店在全球有200余家。

張一玫稱，后續(xù)云拿科技會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大海外業(yè)務(wù)，已同德國(guó)及法國(guó)最大的零售公司進(jìn)行合作，方案也逐步落地。

“他們的人工成本非常高，”張一玫說(shuō)?！袄习逡膊幌Ｍ麊T工一直暴露在疫情下去服務(wù)客戶，所以疫情其實(shí)也幫助了我們?！?/p>

2019年，由于人工成本增長(zhǎng)以及競(jìng)爭(zhēng)激烈，連鎖便利店羅森宣布將關(guān)閉700家實(shí)體店，羅森社長(zhǎng)竹增貞信也曾對(duì)媒體表示，為保證24小時(shí)營(yíng)業(yè)，今后會(huì)將一些既有店鋪改造為數(shù)字化店鋪。2020年2月18日，羅森在日本川崎市開(kāi)設(shè)首家無(wú)人售貨商店，于2月26日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。

張一玫說(shuō)，日本是云拿科技在亞洲最大的海外市場(chǎng)。由于日本老齡化嚴(yán)重，人口已連續(xù)12年呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，預(yù)估勞動(dòng)人口將在2025年時(shí)縮減至6082萬(wàn)人，人工成本也急劇上升，很多連鎖便利店找不到人去運(yùn)營(yíng)，而通常這些便利店又是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，于是門店的無(wú)人升級(jí)成為了他們迫切又必須的選擇。

據(jù)了解，在采用完整的AIoT技術(shù)后，無(wú)人便利店的開(kāi)店成本可以降低將近一半。

今年9月，媒體援引消息人士的話報(bào)道，全家便利店也計(jì)劃在2024財(cái)年（截至2025年2月底）結(jié)束前，在日本開(kāi)設(shè)約1000家無(wú)人便利店，將把這類店鋪設(shè)在零售店較少的人煙稀少地區(qū)，以及火車站門口。

據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》，該無(wú)人店比起全家一般正常大小的便利店會(huì)更大、品類更全，商品種類或達(dá)3000種，但開(kāi)設(shè)成本比一般商店高出20%左右。

但是基于國(guó)外高昂的人工成本和零售運(yùn)營(yíng)精細(xì)度更高的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，通過(guò)全數(shù)字化無(wú)人店技術(shù)降本增效或?qū)⒊蔀樯鐣?huì)性需求，國(guó)內(nèi)的便利店從業(yè)者在選擇技術(shù)方案時(shí)，針對(duì)如何平衡首次投入成本和持續(xù)運(yùn)營(yíng)成本，是否參考海外零售商思路，還需要根據(jù)自身的具體情況進(jìn)行思考。

新零售革命的到來(lái)是順應(yīng)時(shí)代，無(wú)人零售的誕生也是想為消費(fèi)者創(chuàng)造更多價(jià)值，而要想真正跑通，“一口吃成個(gè)胖子”萬(wàn)不可取，技術(shù)壁壘的搭建需要多次迭代更新，或許先將無(wú)人貨柜技術(shù)做到極致，并扭虧增盈；亦或向高人工成本地區(qū)“下手”，轉(zhuǎn)變自身策略，再進(jìn)軍無(wú)人超市也不遲。

關(guān)鍵詞： 品類 僵局 穩(wěn)步