12月初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)顯示，國(guó)內(nèi)自主研發(fā)的三個(gè)白羽肉雞新品種通過(guò)審定，圣農(nóng)發(fā)展研發(fā)的“圣澤901”便是其中之一。

這對(duì)于國(guó)內(nèi)最大雞肉供應(yīng)商的圣農(nóng)發(fā)展無(wú)疑是一大利好。

資料顯示，圣農(nóng)發(fā)展已實(shí)現(xiàn)100%自有供給種源，在行業(yè)內(nèi)有著一定的優(yōu)勢(shì)。此次自研雞種通過(guò)審核，或?qū)⒅剖マr(nóng)發(fā)展打破多年來(lái)國(guó)內(nèi)白羽肉雞市場(chǎng)被外資企業(yè)所壟斷的市場(chǎng)格局，但在此之前，眼下略顯疲態(tài)的經(jīng)營(yíng)狀況似乎更值得關(guān)注。

01打破壟斷后，再陷發(fā)展困境？

雖然同時(shí)與百勝、麥當(dāng)勞、沃爾瑪?shù)榷嗉移髽I(yè)合作，但圣農(nóng)發(fā)展2020年的業(yè)績(jī)其實(shí)并不是很理想。

受2020年黑天鵝事件和雞肉價(jià)格下行影響，圣農(nóng)發(fā)展幾乎所有核心經(jīng)營(yíng)指標(biāo)均有不同程度下滑。年報(bào)顯示，圣農(nóng)發(fā)展2020年?duì)I收同比下滑5.39%、凈利潤(rùn)下滑50.12%、扣非凈利潤(rùn)下滑50.53%、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~同比下降33.24%。

其中，圣農(nóng)發(fā)展最為關(guān)鍵的業(yè)務(wù)雞肉產(chǎn)品業(yè)績(jī)也有所下滑，營(yíng)業(yè)收入同比下滑6.9%，毛利率降幅更接近16%，且業(yè)績(jī)不理想問(wèn)題直至2021年三季度也仍未解決。

2021年三季度財(cái)報(bào)顯示，圣農(nóng)發(fā)展2021年第三季度營(yíng)收、2021年前三季度營(yíng)收分別同比增長(zhǎng)7.16%和5.21%，但凈利潤(rùn)分別同比下降80.23%和79.6%、扣非凈利潤(rùn)則同比分別下降81.11%和80.56%。

考慮到市場(chǎng)環(huán)境，這樣的結(jié)果似乎并不意外。

一方面，雞肉市場(chǎng)價(jià)格并不理想，即便今年三季度雞肉均價(jià)較去年同期有所上漲，達(dá)到10636元/噸，但較上季度仍有些許下降；另一方面，便是日趨上漲的原料成本。

今年以來(lái)，主要飼料玉米、豆粕等價(jià)格持續(xù)上漲，保持高位。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，圣農(nóng)發(fā)展2021年Q1-Q3季度在原料采購(gòu)的成本較去年同期已增加12個(gè)億，相比于圣農(nóng)發(fā)展今年前三季度3.68億的凈利潤(rùn)，原材料成本的上漲對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力造成的巨大影響已不容忽視。

所幸受黑天鵝事件和消費(fèi)升級(jí)的雙重影響，健康食品賽道的熱度與日俱增，各類(lèi)健康食品越發(fā)受市場(chǎng)青睞，輕食浪潮逐漸普及的大環(huán)境下，同時(shí)滿足方便、低脂、高蛋白等優(yōu)勢(shì)的雞肉正逐漸打開(kāi)中國(guó)餐飲市場(chǎng)。

當(dāng)下國(guó)內(nèi)市場(chǎng)約3∶1的豬雞消費(fèi)比遠(yuǎn)低于全球市場(chǎng)1∶1的數(shù)據(jù)。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)雞肉消費(fèi)占比已從2017年的15.6上漲至2020年的23%，同時(shí)伴隨著國(guó)內(nèi)餐飲連鎖化的推進(jìn)，更易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的雞肉明顯更符合未來(lái)市場(chǎng)的需要。

不過(guò)，即便市場(chǎng)未來(lái)看似光明，賽道內(nèi)的玩家亦“打鐵還需自身硬”，企業(yè)只有解決好自身的問(wèn)題才能跟上時(shí)代的腳步。畢竟任何時(shí)代，都有企業(yè)因沒(méi)能趕上所謂的“時(shí)代浪潮”而走向衰敗。

目前，圣農(nóng)發(fā)展存在的問(wèn)題大致如下：

1、對(duì)于大客戶的較高依賴

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，圣農(nóng)發(fā)展前五大客戶合計(jì)銷(xiāo)售金額達(dá)48億，占年度銷(xiāo)售總額的35.07%，其中第一名占全年銷(xiāo)售總額的23.22%，結(jié)合多方數(shù)據(jù)分析該客戶大概率為百勝。

前五大客戶提供35%以上業(yè)績(jī)收入，尤其是百勝疑似提供20%以上營(yíng)收的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，間接反映出圣農(nóng)發(fā)展對(duì)大客戶依賴度較高的客觀事實(shí)。且由于第一大客戶提供20%以上營(yíng)收，倘若未來(lái)圣農(nóng)發(fā)展出現(xiàn)類(lèi)似2014年的福喜事件或因其他原因?qū)е屡c該大客戶合作破裂，將會(huì)對(duì)圣農(nóng)發(fā)展的營(yíng)業(yè)狀況造成巨大影響。

2、畸形的地區(qū)收入

圣農(nóng)曾表示“已經(jīng)建立起以福建為核心，以華東、華南為區(qū)域中心，并向華北、西北拓展的市場(chǎng)區(qū)域布局體系”。但2020年年報(bào)顯示，華東地區(qū)營(yíng)收已占圣農(nóng)發(fā)展全年?duì)I收一半以上（51.72%），排名第二的福建地區(qū)和排名第三的廣東地區(qū)，占比分別僅有17.24%和10.34%，其所宣傳的“福建為核心”似乎有些名不副實(shí)。

或是為了改變以上問(wèn)題，圣農(nóng)發(fā)展近兩年也開(kāi)始逐漸向C端市場(chǎng)發(fā)力，試圖借助C端市場(chǎng)拓寬產(chǎn)品品類(lèi)和銷(xiāo)售區(qū)域，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度，從而削弱對(duì)大客戶的依賴和改善較為畸形的地區(qū)收入問(wèn)題。

只是長(zhǎng)期專(zhuān)注B端市場(chǎng)的圣農(nóng)發(fā)展在做起C端生意時(shí)，會(huì)一路順風(fēng)順?biāo)畣幔?/p>

02當(dāng)“雞廠”做起C端生意

2010年以來(lái)，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)零食總額持續(xù)提升，憑借著10%以上的年復(fù)合增速在2019年便達(dá)到了4.67萬(wàn)億的餐飲收入。2020年的黑天鵝事件對(duì)餐飲行業(yè)的影響也在2021年基本消失。

數(shù)據(jù)顯示，2021年前11個(gè)月國(guó)內(nèi)餐飲收入總額4.205萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)21.6%，較2019年同期增長(zhǎng)0.38%。

迅速恢復(fù)的市場(chǎng)以及消費(fèi)者因疫情影響對(duì)食品安全的進(jìn)一步關(guān)注，令企業(yè)對(duì)C端市場(chǎng)的關(guān)注度進(jìn)一步提高，開(kāi)拓C端市場(chǎng)似乎也成為絕大多數(shù)B端食品企業(yè)的近兩年開(kāi)拓“第二曲線”的首選。

但今時(shí)不同往日，面對(duì)C端市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，圣農(nóng)發(fā)展所面臨的壓力并不小。

從行業(yè)角度看，圣農(nóng)發(fā)展目前所發(fā)展的C端產(chǎn)品大都可歸于預(yù)制菜大類(lèi)。賽道內(nèi)，同為肯德基產(chǎn)品供應(yīng)商的千味央廚已選擇借助“早飯師”品牌提高旗下油條在C端市場(chǎng)的知名度；西貝則選擇推出料理包產(chǎn)品；盒馬也推出了半成品菜包，至于圣農(nóng)發(fā)展，雖然旗下的炸雞產(chǎn)品也取得了一定的市場(chǎng)反響，但似乎并未達(dá)預(yù)期。

圣農(nóng)發(fā)展2020年財(cái)報(bào)顯示，肉制品為圣農(nóng)發(fā)展提供了3成以上的營(yíng)收，其中C端商品收入僅8億元，占比約16%。

同樣，圣農(nóng)發(fā)展2020年的20億利潤(rùn)中，食品類(lèi)產(chǎn)品僅貢獻(xiàn)了10%左右。種種數(shù)據(jù)都與圣農(nóng)發(fā)展致力打造的“世界級(jí)的食品企業(yè)”似乎尚有較大差距，C端市場(chǎng)為圣農(nóng)發(fā)展的業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)并不高。

這也正是不少主營(yíng)B端業(yè)務(wù)企業(yè)的痛點(diǎn)——有品類(lèi)無(wú)品牌?？v使這些企業(yè)品類(lèi)全、且在業(yè)內(nèi)具備一定知名度，但這種知名度在C端市場(chǎng)卻無(wú)人知曉，導(dǎo)致企業(yè)在布局C端市場(chǎng)時(shí)存在阻力。

相比之下，B端企業(yè)更看中高品質(zhì)和高管理效率，從而為所服務(wù)的企業(yè)客戶提供最大利益，進(jìn)而為企業(yè)貢獻(xiàn)穩(wěn)定的訂單和收入。但C端的消費(fèi)者，往往更在意產(chǎn)品的形態(tài)、價(jià)格等因素。對(duì)于主營(yíng)B端業(yè)務(wù)的圣農(nóng)發(fā)展而言，能否在激烈的新消費(fèi)浪潮之下，立穩(wěn)自己的品牌口碑目前尚未可知。

如今的圣農(nóng)發(fā)展選擇布局C端市場(chǎng)，更像是為了擴(kuò)大市場(chǎng)作出的努力。借助經(jīng)多次加工的雞肉產(chǎn)品，不僅觸達(dá)更多的消費(fèi)者，也提高產(chǎn)品了定價(jià)，獲取更多的利潤(rùn)。但在銷(xiāo)售渠道方面，圣農(nóng)發(fā)展的C端布局仍需依靠線下商超以及線上社區(qū)團(tuán)購(gòu)電商平臺(tái)。

03寫(xiě)在最后

憑借“首批”白羽肉雞新品種過(guò)審企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，圣農(nóng)發(fā)展借此降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有一定的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。但隨著時(shí)間的推移，倘若有更多的企業(yè)加入，這種優(yōu)勢(shì)或?qū)⒉粡?fù)存在。

未來(lái)的圣農(nóng)發(fā)展，能否將先發(fā)優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大，才是關(guān)鍵。至于其所發(fā)力的C端市場(chǎng)，則還有很長(zhǎng)一段路要走。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“財(cái)經(jīng)新知”（ID:caijingxinzhi），作者：橘枳，編輯：西樓，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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