沉寂許久的生鮮電商再次進入了人們的視野。

公開信息顯示，近日，樸樸超市獲得了由IDG資本投資的戰(zhàn)略融資，融資金額未披露。

作為曾經(jīng)的熱門風(fēng)口，生鮮電商的融資自然屢見不鮮，但熱度降溫后，行業(yè)經(jīng)歷了殘酷的大洗牌，并不是每個玩家都玩得起這場拼財力、拼人力、拼技術(shù)的“魷魚游戲”，剩下的入局者顯然還在尋求破局之道。

1資本來掘金

生鮮電商也是典型的乘風(fēng)而上的產(chǎn)物。

受到新消費的驅(qū)動，互聯(lián)網(wǎng)時代的全面到來，消費者的線上消費習(xí)慣在逐步養(yǎng)成，尤其在疫情的滲透下加速發(fā)展，足不出戶在手機上點點就可以便利日常生活，紅利自然來了。

接下來的發(fā)展軌跡，想必大家都很熟悉，來賽道掘金的人越來越多，風(fēng)口顯現(xiàn)，預(yù)計中國生鮮零售市場規(guī)模將從2020年的5萬億元，增至2025年的6.8萬億元。

看到藍海，資本心動了，于是，大家都來分蛋糕了。

樸樸超市便是其中的一個玩家，創(chuàng)立于2016年，聚焦打造移動端30分鐘即時配送一站式購物平臺。發(fā)家于福建，后期在華南布局，目前在福州、廈門、深圳、廣州（含佛山）、武漢、成都6座城市設(shè)有前置倉。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

和多數(shù)入局者一樣，樸樸超市采取的也是前置倉模式，即在消費者所在地1-3公里內(nèi)建立前置貨倉，主打生鮮，也在兼顧全品類，不設(shè)線下門店，只是在線上運營，用戶通過手機APP下單，承諾1.5公里范圍內(nèi)由專屬配送員30分鐘內(nèi)配送到家。

圖片來源：蘿卜投研

要知道消費者向來喜歡按時甚至更快收到下單的產(chǎn)品，30分鐘內(nèi)配送到家算是樸樸超市的主要賣點，再加上新人注冊的大禮包，產(chǎn)品有優(yōu)惠機制，在一定程度上搶占了用戶心智，隨著用戶數(shù)量、用戶使用頻次、銷售額的提升，取得了一定的市場份額，資本聞風(fēng)而動，開始加碼。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

有了資本的撐腰，生鮮電商們的底氣足了起來，為了在競爭中脫穎而出，拼價格，拼速度，燒錢搶份額，加速了擴張動作，但成效顯然不佳。

泡沫避無可避

你會發(fā)現(xiàn)，這一賽道也逃不過以往風(fēng)口由盛及衰的發(fā)展規(guī)律。

燒錢，最后燒掉了自己的案例比比皆是。資金鏈斷裂、裁員、關(guān)門大吉....最后一地雞毛，一些光顧著和頭部競爭的公司顯然沒有意識到自己正在消耗自己的未來。

毫無疑問，光靠燒錢換增長空間終究是飲鴆止渴，畢竟生鮮電商的主要模式并不允許它們這么做。

我們都知道前置倉模式屬于重資產(chǎn)運營，為了便民，大家都想離消費者更近，這樣產(chǎn)品才能更快地送到他們手上。

這也意味著，通常成本高昂，尤其是自營之下，雖然對供應(yīng)鏈的把控力較強，但投入也水漲船高，更別說要精細化運營了，獲客與服務(wù)成本只會越來越高。

生鮮又是一個特別的品類，雖然高頻購入會帶來可觀的毛利，但是由于具備保質(zhì)期短，損耗率高，倉儲運輸?shù)忍攸c，履約成本過高，也將吞噬其生存空間，翻車的例子屢見不鮮。

競爭進一步激化，在場的玩家都是鉚著一股勁向前沖，生怕分分鐘就被拋在排名之外，亂象也由此滋生，幾番鏖戰(zhàn)后，監(jiān)管出手來降溫，賽道確實該冷卻一下了。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

做的是關(guān)乎民生的菜籃子生意，自然要謹慎對待。

于是，我們看到二級市場對其的態(tài)度趨于理性，曾經(jīng)風(fēng)光無兩的入局者們紛紛低調(diào)，試圖慢下來，聚焦深耕，如何繼續(xù)講好這個故事，如何讓市場對這個故事更有確信感，還是在于做好手里的事，以及開辟新的增量。

預(yù)制菜是新戰(zhàn)場？

爭奪客流量依舊是生鮮電商們的主戰(zhàn)場，不過更多會通過渠道布局以及強化供應(yīng)鏈去實現(xiàn)。

就拿樸樸超市來說，加強用戶黏性，需要在產(chǎn)品的豐富度和服務(wù)的差異化上做文章，主營業(yè)務(wù)還處于有競爭性的摸索之中。

除此之外，開拓新的業(yè)務(wù)疆土也是值得嘗試的一步，目前無論是社區(qū)團購還是生鮮電商，都瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜這個新興的“流量密碼”。

疫情催化了“懶人經(jīng)濟”，其中，預(yù)制菜作為加工的成品或半成品菜，便利了人們的日常用餐。

一般來說，相關(guān)廠商會通過中央廚房提前把菜加工好，然后將菜品冷凍或者真空包裝保存起來，向B端餐飲門店或者是C端渠道進行售賣。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

公開數(shù)據(jù)顯示，2019年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約2445億元，B端市場為1956億元，C端市場489億，預(yù)計2021年其市場規(guī)模為3459億元，同比增長18.1%。

而目前市面上的預(yù)制菜主要還是面向B端，這也代表著C端擁有一片亟待開發(fā)的藍海。

事實上，以生鮮電商為首的新零售模式下適合去面向C端用戶做預(yù)制菜，在一定程度上所形成的標(biāo)準(zhǔn)化，利于其“減負”，即減輕履約成本的壓力。

這是個好方向，生鮮電商們當(dāng)然不會錯過這個機會，不過整體方向上還在試探中，能否帶來可觀盈利未可知。

畢竟預(yù)制菜的痛點也是顯而易見的，中國人一直注重飲食的鮮度，相對來說，工業(yè)化出品的預(yù)制菜未必迎合到它們的用餐審美，飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變也不是一蹴而就的。

4結(jié)語

由于具備大眾生活剛需的屬性，市場的潛力加上低調(diào)的融資，在一定程度上還是證明了生鮮電商賽道的含金量不小。

經(jīng)過了不節(jié)制的跑馬圈地，幾番降溫后，不受體內(nèi)躁動的互聯(lián)網(wǎng)基因驅(qū)使，如今的生鮮電商們顯然變得“人間清醒”了許多。

一味沖動的搶占份額并不可取，畢竟一旦消耗完了資本，倒下去就未必站得起來了。關(guān)鍵的突破口還是在精細化運營上，拓展消費場景是一環(huán)，現(xiàn)在的它們需要提高復(fù)購率，以形成持續(xù)的自我造血能力，只有這樣才能避免一個大浪打來后被拍到岸邊上。

本文來自微信公眾號 “格隆匯新股”（ID：ipopress），作者：董旺仔，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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