米其林的美食指南早已成為全球美食屆的標桿，現(xiàn)在該品牌又開始探索酒店預(yù)訂。

在米其林指南的官網(wǎng)，酒店搜索已經(jīng)與餐廳搜索擁有了同等級別的訪問路徑，酒店庫存資源來自紐約奢華及精品酒店預(yù)訂網(wǎng)站Tablet Hotels（途泊精品酒店網(wǎng)）。

據(jù)環(huán)球旅訊統(tǒng)計，目前其官網(wǎng)的酒店預(yù)訂已在歐美各國以及中國的港澳臺地區(qū)提供服務(wù)，但中國內(nèi)地簡體版本的網(wǎng)站則還沒上線酒店預(yù)訂功能。

01收購酒店預(yù)訂平臺，用3年時間打磨

2018年10月，米其林收購了途泊。該網(wǎng)站創(chuàng)始人兼CEO Laurent Vernhes當時表示，此交易的目的是借助途泊團隊實現(xiàn)美食刊《米其林紅色指南》和旅游刊《米其林綠色指南》的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從而構(gòu)建更大的旅游垂直服務(wù)。

途泊創(chuàng)立至今20多年，在被米其林收購以后，如今該平臺上的各類特色酒店在米其林指南官網(wǎng)也可以搜到，如果要預(yù)訂，就會跳轉(zhuǎn)到途泊官網(wǎng)。

米其林在近期的公告中提到，過去幾十年，酒店業(yè)發(fā)生了巨大變化。八九十年代涌現(xiàn)的精品酒店熱潮延續(xù)至今。最近幾年，擁有獨特體驗的小眾酒店成為新的標準。幾乎所有新建的奢華和精品酒店在處處細節(jié)中見其個性。

米其林認為，途泊走在這場變革的前沿，引領(lǐng)趨勢，精心挑選出最具個性的酒店。作為最早的酒店在線預(yù)訂平臺之一，途泊以獨特方式把握著行業(yè)脈搏。除了現(xiàn)場考察，該平臺還會通過私人買家和老牌旅游網(wǎng)站推薦等方法來篩選酒店。為了保證入選酒店的新潮和優(yōu)質(zhì)，還會根據(jù)顧客反饋決定是否保留酒店。

入選米其林指南的酒店遍布世界各地，風格迥異，它們或許坐落在意大利古村落，或許在紐約用回收材料建成，也可能在泰國某處樹梢上，或在東京的玻璃混凝土寺廟中。倫敦、冰島、圣托里尼也有它們的印跡。

米其林指南希望幫助旅客在眾多選項中做出更好的選擇，并提供搜索、預(yù)訂和分享一站式服務(wù)。

02從輪胎公司到餐廳酒店指南

米其林是如何從做輪胎發(fā)展到推出美食指南的？

1889年，安德烈·米其林和愛德華·米其林兄弟創(chuàng)立了輪胎公司。但當時整個法國只有幾百輛汽車，市場對于輪胎的需求量很低，為了提高銷量，兩位創(chuàng)始人想出了一個辦法：提供美食指南，讓人們在大城小鎮(zhèn)尋找美食，不是告訴他們要換輪胎，而是創(chuàng)造更多的出行需求。

1900年，第一期《米其林指南》發(fā)行，里面推薦了許多餐廳、酒店和加油站，獲得了熱烈的市場反響。1926年，米其林餐廳星級評選體系推出。直到現(xiàn)在，米其林指南的知名度遠遠超過輪胎。

03入局中國市場曾引爭議

2008年，米其林指南來到香港和澳門，2016年首次進入大陸，來到上海，之后于2018和2019年進入廣州和北京。米其林中國近日還宣布，將成都作為米其林指南在中國內(nèi)地的第四個目的地城市。

不過，2019年《北京米其林指南》的發(fā)布曾引起國內(nèi)消費者的爭議，很多人吐槽米其林對北京美食沒有足夠的了解，這份指南只不過是一份旅游指南，談不上專業(yè)的餐廳星級排名。

04攜程、美團奮起挑戰(zhàn)

此外，米其林指南在中國也面臨競爭對手的挑戰(zhàn)。

2016年12月，攜程宣布推出獨立餐飲品牌“攜程美食林”（Ctrip Gourmet List），進軍旅行餐飲信息服務(wù)行業(yè)。2021年6月，攜程美食林全球餐廳精選榜在澳門發(fā)布，共遴選6200多間餐廳，覆蓋含港澳臺在內(nèi)的全國58個城市。

2018年1月，美團大眾點評推出黑珍珠餐廳指南，并提出了中國美食標準，首創(chuàng)涵蓋三個維度的餐廳評價體系。

面對本土競爭對手，米其林指南能否經(jīng)受住考驗？

05餐廳指南+酒店預(yù)訂+體驗的一站式定位

除了餐廳和酒店，米其林近幾年也在推動旅游體驗業(yè)務(wù)的發(fā)展。

11月25日，米其林宣布旗下會員平臺“米其林靈感+”正式上線，整合米其林旗下隨你行、馳加品牌以及星賞通等服務(wù)，提供一站式體驗。

米其林在2017年推出了體驗項目Michelin Experiences整合發(fā)展各種與旅游相關(guān)的資源，包括為中國游客提供米其林星級餐廳廚房之旅等各種活動。另外，米其林還將建立Michelin俱樂部。

米其林認為，體驗（包括旅游和美食）是其四大關(guān)鍵增長領(lǐng)域之一，其戰(zhàn)略是通過投資和收購?fù)苿硬蛷d和旅游業(yè)務(wù)的價值增長。

米其林于2016年宣布收購了總部位于倫敦的餐廳預(yù)訂平臺BookaTable，希望打造其旅游相關(guān)服務(wù)。

2019年12月，米其林指南與Tripadvisor宣布達成戰(zhàn)略合作，共同提升米其林全球精選餐廳的知名度和預(yù)訂服務(wù)，同時將旗下的在線預(yù)訂平臺Bookatable出售給Tripadvisor旗下的餐廳預(yù)訂平臺TheFork。

除此之外，米其林指南還和餐飲預(yù)訂平臺Resy達成合作。該平臺曾獲Airbnb戰(zhàn)略投資，兩年前被美國運通信用卡公司收購。

參考資料：

1.The MICHELIN Guide charts a new course for hotels. (MICHELIN Guide)

2.Why Does a Tire Company Publish the Michelin Guide? (Priceonomics)

3. First Beijing Michelin Guide released amid controversy. (CGTN)

4. 攜程發(fā)布獨立餐飲品牌“攜程美食林”. (環(huán)球旅訊)

5. 米其林收購精品酒店預(yù)訂平臺途泊 深入旅游垂直服務(wù). (環(huán)球旅訊)

6. Tripadvisor與米其林戰(zhàn)略合作，收購其餐廳預(yù)訂平臺. (環(huán)球旅訊)

7. 美國運通收購曾獲Airbnb投資的餐飲預(yù)訂平臺Resy. (環(huán)球旅訊)

8. 米其林指南來到中國內(nèi)地第六年，持續(xù)推動餐飲業(yè)良性發(fā)展. (界面新聞)

9. “米其林靈感+”會員俱樂部正式上線，為用戶打造集成服務(wù)專屬私域. (界面新聞)

本文來自微信公眾號“環(huán)球旅訊”（ID:Traveldaily），作者：王瑤，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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