???由海天味業(yè)開(kāi)啟的漲價(jià)潮正持續(xù)蔓延，調(diào)味品，凍品，休閑食品頭部企業(yè)紛紛跟進(jìn)?！昂萌兆印?，還在后頭嗎？

企業(yè)跟進(jìn)，漲價(jià)潮來(lái)勢(shì)洶洶

近日，李錦記（中國(guó)）銷(xiāo)售有限公司發(fā)布了產(chǎn)品出廠價(jià)格調(diào)整通知。核心內(nèi)容是，由于市場(chǎng)變化，致使主要原材料、包裝、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)大幅上漲，公司主要出廠價(jià)格調(diào)整幅度6%-10%不等。新出廠價(jià)格將于2021年12月16日開(kāi)始實(shí)施。

李錦記此輪提價(jià)并不意外。10月初，另一行業(yè)頭部企業(yè)海天味業(yè)就發(fā)布了產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整公告，宣布對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等，由此揭開(kāi)了調(diào)味品漲價(jià)的序幕。

彼時(shí)，海天味業(yè)在公告中直言，本輪漲價(jià)是由于今年以來(lái)各主要原材物料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)大幅上漲，給公司的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了挑戰(zhàn)。提價(jià)品類(lèi)主要為醬油、醬料、蠔油，這部分品類(lèi)收入占據(jù)公司整體營(yíng)業(yè)收入90%以上。

而昨晚，恒順醋業(yè)也發(fā)布公告稱(chēng)，鑒于原輔材料、運(yùn)輸?shù)瘸杀敬蠓蠞q，為了更好地向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)公司研究決定，自2021年11月20日起對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，調(diào)整幅度5%-15%不等。

事實(shí)上，今年調(diào)味品行業(yè)整體處于低迷狀態(tài)。不僅是李錦記和海天味業(yè)，中炬高新、千禾味業(yè)等調(diào)味品企業(yè)都面臨著成本持續(xù)上漲帶來(lái)的業(yè)績(jī)壓力。隨著更多調(diào)味品企業(yè)跟隨性提價(jià)，梳理市場(chǎng)各環(huán)節(jié)價(jià)格體系，帶領(lǐng)行業(yè)景氣度回升。因此，市場(chǎng)普遍認(rèn)為此次提價(jià)對(duì)于調(diào)味品行業(yè)而言是利好。

除了調(diào)味品外，放眼整個(gè)食品飲料行業(yè)，價(jià)格上漲都是當(dāng)下的普遍現(xiàn)象。

在李錦記宣布提價(jià)的同一天，速凍火鍋料制品龍頭企業(yè)安井食品發(fā)布公告稱(chēng)，鑒于各原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，公司決定對(duì)部分速凍魚(yú)糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷(xiāo)政策進(jìn)行縮減，或?qū)?jīng)銷(xiāo)價(jià)進(jìn)行上調(diào)，調(diào)價(jià)幅度為3%-10%不等，新價(jià)格自2021年11月1日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。

而在10月底，洽洽食品宣布，因?yàn)槭茉牧蠞q價(jià)的影響，從10月22日起將對(duì)旗下瓜子系列產(chǎn)品漲價(jià)，漲幅在8%-18%不等。在更早的8月，洽洽食品也曾在線上與投資者互動(dòng)時(shí)表示，公司在上半年瓜子、堅(jiān)果定價(jià)方面沒(méi)有變化，下半年的定價(jià)情況主要根據(jù)新采購(gòu)季的價(jià)格進(jìn)行預(yù)判與應(yīng)對(duì)。今年年初大宗商品和包材等均有上漲，公司后期不排除有調(diào)價(jià)的可能。

此外，安琪酵母近期也在互動(dòng)平臺(tái)表示，受原材料成本、制造成本、管理成本及多方面市場(chǎng)因素的影響，目前公司已對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行上調(diào)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)，卡夫亨氏、光明冷飲、雀巢、熊貓乳品、魯花、金龍魚(yú)、道道全、西王食品等各類(lèi)企業(yè)也都紛紛上調(diào)了部分產(chǎn)品售價(jià)，上調(diào)幅度不等。不只是大企業(yè)，很多中小企業(yè)也在近期紛紛選擇提價(jià)，多數(shù)企業(yè)的提價(jià)幅度為每箱產(chǎn)品1-5元不等，且基本于11月中旬前完成了價(jià)格調(diào)整。

不僅國(guó)內(nèi)的龍頭企業(yè)們紛紛宣布漲價(jià)，漲價(jià)大潮似乎也在席卷全球?！皟蓸?lè)”便是其中的代表。

繼可口可樂(lè)公司今年4月宣布要提高產(chǎn)品售價(jià)之后，百事可樂(lè)或漲價(jià)在即。隨著第三季度財(cái)報(bào)的公布，日前飲料巨頭百事可樂(lè)發(fā)出漲價(jià)預(yù)警。百事可樂(lè)首席財(cái)務(wù)官約翰斯頓表示，市場(chǎng)對(duì)百事可樂(lè)飲料需求激增，原材料短缺問(wèn)題愈加凸顯。

這場(chǎng)聲勢(shì)浩大的提價(jià)浪潮，似乎很少有企業(yè)可以避免。

成本高企，漲價(jià)不能“一刀切”

雖然，隨著近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度的降低，以及品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)需要從過(guò)去的“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皟r(jià)值戰(zhàn)”，漲價(jià)成為很多企業(yè)不得不采用的措施；不過(guò)，對(duì)于這一波集體漲價(jià)，有觀點(diǎn)認(rèn)為，主要源于原材料漲價(jià)潮效應(yīng)，不斷向下游產(chǎn)業(yè)蔓延的結(jié)果。

今年以來(lái)，國(guó)際大宗商品價(jià)格大面積持續(xù)飆升。截至5月末，標(biāo)準(zhǔn)普爾GSCI指數(shù)（大宗商品指數(shù)）同比上漲69.1%，成為推動(dòng)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)價(jià)格上升（約5個(gè)百分點(diǎn)）的首要因素。國(guó)際大宗商品作為上游原材料，漲幅勢(shì)必向下游產(chǎn)業(yè)傳導(dǎo)，直至消費(fèi)者端。

值得注意的是，由于國(guó)內(nèi)新一輪油價(jià)調(diào)整窗口又將開(kāi)啟，運(yùn)輸費(fèi)用最近也迎來(lái)了一波上漲。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委正式公布的消息，自10月22日24時(shí)起，國(guó)內(nèi)汽、柴油價(jià)格每噸分別提高300元和290元。

在食品企業(yè)財(cái)報(bào)中，可以明顯看出原料成本上漲的趨勢(shì)。例如，休閑零食品牌鹽津鋪?zhàn)?，上半年?duì)I業(yè)成本同比上升約15%；加加食品保持了產(chǎn)品原價(jià)，導(dǎo)致毛利率下降；金龍魚(yú)即便上調(diào)了部分產(chǎn)品的售價(jià)，但依舊難抵成本上漲帶來(lái)的影響。

平安證券分析師認(rèn)為，2021年9月我國(guó)CPI（消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)）同比增長(zhǎng)0.7%，PPI（生產(chǎn)物價(jià)指數(shù)）同比增長(zhǎng)10.7%，PPI/CPI已經(jīng)出現(xiàn)較大的剪刀差；與此同時(shí)，大宗商品大幅上漲帶動(dòng)產(chǎn)品生產(chǎn)端原材料的大幅上揚(yáng)，食品行業(yè)也出現(xiàn)了漲價(jià)潮。

值得注意的是，自2006年起我國(guó)共出現(xiàn)了4次PPI的大幅上漲，也帶動(dòng)了食品飲料行業(yè)出現(xiàn)了4次漲價(jià)潮。平安證券分析師通過(guò)研究前三次漲價(jià)潮中食品飲料公司的表現(xiàn)，探究上游原材料提價(jià)情況對(duì)公司盈利能力的影響，以及公司提價(jià)后報(bào)表端改善及股價(jià)表現(xiàn)的滯后情況，得出以下結(jié)論：

1、 產(chǎn)品提價(jià)較原材料成本上漲一般有1-2個(gè)季度的滯后；

2、 龍頭公司作為價(jià)格標(biāo)桿率先提價(jià)，其余競(jìng)品在3-6個(gè)月內(nèi)跟進(jìn)提價(jià)；

3、 話語(yǔ)權(quán)強(qiáng)、品牌力強(qiáng)的企業(yè)往往是直接提價(jià)，而稍弱的企業(yè)一般是通過(guò)推新品或者換包裝來(lái)間接提價(jià)；

4、 提價(jià)效應(yīng)大約會(huì)在1年左右的時(shí)間體現(xiàn)，表現(xiàn)為凈利潤(rùn)率的提升，因?yàn)樵牧蠞q價(jià)波峰轉(zhuǎn)到波谷會(huì)增厚企業(yè)利潤(rùn)；

5、 銷(xiāo)售費(fèi)用偏低的企業(yè)往往毛利率提升速度更快；

6、 提價(jià)會(huì)促進(jìn)股價(jià)一定程度上漲，但是如果漲價(jià)效應(yīng)持續(xù)，會(huì)帶來(lái)企業(yè)更大幅度的上漲。

可以說(shuō)，從整體上來(lái)看，漲價(jià)對(duì)行業(yè)熬過(guò)過(guò)渡期是利大于弊的。但值得注意的是，企業(yè)通過(guò)不同的漲價(jià)手段卻容易得到不同的效果；甚至有的越賣(mài)越火，有的一漲就死。

一業(yè)內(nèi)人士表示，如果企業(yè)銷(xiāo)售強(qiáng)勁，只是因?yàn)槌杀径松仙欤瑢?dǎo)致增收不增利，那么提價(jià)是合乎邏輯的，并能在短時(shí)間內(nèi)拉升企業(yè)的體量、利潤(rùn)等。不過(guò)，如果本身就銷(xiāo)售很疲軟，增長(zhǎng)乏力，這個(gè)時(shí)候還要提價(jià)，企業(yè)就會(huì)存在價(jià)格帶斷裂的隱患，一旦品牌力不足，容易導(dǎo)致消費(fèi)斷檔，進(jìn)而造成虛假繁榮，傷害整個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。

對(duì)企業(yè)而言，提價(jià)絕不能“一口吃成一個(gè)胖子”，凡事需要根據(jù)品牌與整體市場(chǎng)的現(xiàn)狀，選擇最恰當(dāng)?shù)纳?jí)階梯，來(lái)評(píng)估漲價(jià)的時(shí)機(jī)與幅度，將錢(qián)花在刀刃上，實(shí)實(shí)在在做升級(jí)、做優(yōu)化，讓價(jià)格配得上價(jià)值，并通過(guò)市場(chǎng)反饋及時(shí)調(diào)整，解決好供應(yīng)鏈問(wèn)題，才能讓提價(jià)真正利好企業(yè)的長(zhǎng)期的發(fā)展。

本文來(lái)自微信公眾號(hào) “快消”（ID：fbc180），作者：李珂，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

關(guān)鍵詞： 出廠價(jià) 調(diào)高 這一波