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年輕人開(kāi)貓咖,是一個(gè)好選擇嗎? 2021-10-29 09:23:00  來(lái)源:36氪

新眸線下組作品

撰文|汪韻

編輯|桑明強(qiáng)

氪約欄目策劃:劉涵

本文為氪約x新眸聯(lián)合出品

“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”催生“它經(jīng)濟(jì)”,寵物成為熱詞。

據(jù)《2020中國(guó)寵物行業(yè)白皮書(shū)》中調(diào)查數(shù)據(jù),目前國(guó)內(nèi)寵物行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展階段,整體規(guī)模超2000億元。養(yǎng)寵群體有下沉趨勢(shì),二線城市爆發(fā)出驚人潛力,養(yǎng)寵占比已超過(guò)一線城市。從年齡上看,80后、90后等有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的人群,占據(jù)較大比例。

問(wèn)題是,養(yǎng)寵物并不是一件隨意的事情,對(duì)于“貓奴”們來(lái)說(shuō),它們往往有兩種選擇:1、“云養(yǎng)寵”;2、去貓咖。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,在南京新街口附近,就有36家貓咖,并且貓咖的比例正在逐年上升,經(jīng)營(yíng)這些店的,基本都是年輕人,位于新街口的春日桃繪,是其中一員。

店主子衿是成都人,剛剛畢業(yè)沒(méi)多久。“下午4點(diǎn)以后,客流量就會(huì)增多,上班族下班后過(guò)來(lái),南京疫情前工作日人流量在50-60個(gè)人,疫情后人流量保持在30-40個(gè)人,周末客流量會(huì)增多,基本上全年無(wú)休,工作到晚上9點(diǎn),不會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間,晚上8點(diǎn)或之后來(lái)的客人會(huì)被告知這一點(diǎn)。”

為此,這篇文章我們將著重探討:

年輕人開(kāi)貓咖店,是一個(gè)好選擇嗎?

在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,會(huì)遇到哪些棘手問(wèn)題?

貓咪經(jīng)濟(jì)學(xué)

2015年,日本提出了貓咪經(jīng)濟(jì)學(xué)(在任何行業(yè)運(yùn)用貓咪圖案都會(huì)獲利)。

據(jù)當(dāng)時(shí)統(tǒng)計(jì),當(dāng)年與貓相關(guān)的產(chǎn)業(yè)為日本GDP貢獻(xiàn)超過(guò)2.3萬(wàn)億日元,占據(jù)當(dāng)年GDP近0.5%的份額。與此同時(shí),貓咪的神奇開(kāi)始蔓延至中國(guó)、美國(guó)、歐洲等地方。近年來(lái),一系列與貓相關(guān)的市場(chǎng)迅速發(fā)展,星巴克曾推出一款售價(jià)為199元的限量“貓爪杯”,由于數(shù)量有限,杯子的價(jià)格一度被炒高至數(shù)千元。

貓咖,也是貓咪經(jīng)濟(jì)學(xué)下的受益者。據(jù)新眸不完全統(tǒng)計(jì),目前國(guó)內(nèi)已有超過(guò)3000家貓咖相關(guān)企業(yè),這也是子衿選擇開(kāi)貓咖的關(guān)鍵原因:一方面,出于他自己對(duì)寵物貓的喜愛(ài);另一方面,是對(duì)貓咖這一業(yè)態(tài)的看好。

“前女友喜歡貓,并且畢業(yè)后不想從事教師職業(yè),開(kāi)一家貓咖,既能滿(mǎn)足興趣愛(ài)好又能解決生計(jì)問(wèn)題?!弊玉聘嬖V新眸,到貓咖消費(fèi)的顧客,主要以年輕的女性為主,也會(huì)有情侶和學(xué)生,基本都是家里沒(méi)貓的愛(ài)貓一族。

不同于一般的咖啡廳,在貓咖里,客人們喜歡圍著貓咪打轉(zhuǎn),摸摸這只再抱抱那只,這是貓咖的每天常態(tài),安靜坐在位置上喝飲品的,反倒很少。

貓咖,是一門(mén)好生意嗎?

子衿這家店是去年9月開(kāi)業(yè)的。

前期投入成本大約在50萬(wàn),這些成本主要來(lái)自租金、水電、裝修以及購(gòu)買(mǎi)矮腳貓。根據(jù)他的推算,回本大約需要1年半:“目前,每個(gè)月店內(nèi)的人工成本、物料、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)以及貓貓生活和護(hù)理,支出大約在4-5萬(wàn),兩位員工月工資支出在15000元左右,每月運(yùn)營(yíng)支出8000元。定價(jià)也有講究,店內(nèi)門(mén)票單人49.9元,工作日雙人84.9元,節(jié)假日98.9元,顧客沒(méi)有飲品方面的支出,店內(nèi)飲料免費(fèi)飲用,擼貓沒(méi)有時(shí)間限制?!?/p>

換句話(huà)說(shuō),和其他店不一樣的是,貓咖主打擼貓,飲品并沒(méi)有給春日桃繪帶來(lái)任何收入。

在他看來(lái),很多客戶(hù)對(duì)貓咖主要有兩點(diǎn)意見(jiàn):1、交了門(mén)票后,還需要出飲品錢(qián),且飲品較貴;2、貓咖主營(yíng)業(yè)務(wù)是擼貓,飲品相較于飲品店味道差,是貓咖的一個(gè)扣分項(xiàng)。店內(nèi)的另一個(gè)盈利點(diǎn),是賣(mài)貓零食,但這部分盈利點(diǎn)較少,店內(nèi)提供了兩款貓貓零食,擼貓時(shí)喂投,一是咕嚕醬,咕嚕醬作為貓貓零食,一天只賣(mài)兩包,二是雞胸肉,店內(nèi)還會(huì)送貓的主食凍干。

子衿會(huì)在朋友圈進(jìn)行不定期抽獎(jiǎng),把他們變成私域客戶(hù),即會(huì)抽取第幾條評(píng)論,評(píng)論者可以到店免費(fèi)擼貓。就目前來(lái)看,店里每天都有1-2位老顧客,對(duì)于子衿來(lái)說(shuō),這部分的老顧客就是穩(wěn)定的收入來(lái)源。

自去年9月份開(kāi)店以來(lái),這家店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)處于盈利階段:自今年疫情至今,店內(nèi)的每月流水下降30%-40%,月凈利潤(rùn)穩(wěn)定在兩萬(wàn)。

在營(yíng)銷(xiāo)方面,子衿的支出比例較高。據(jù)他介紹,目前主要營(yíng)銷(xiāo)還是在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)上,小紅書(shū)和抖音上的營(yíng)銷(xiāo),往往都是博主自己找上門(mén)探店,這些探店博主本身就有粉絲,通過(guò)推薦機(jī)制增加了曝光率,讓更多人認(rèn)識(shí)了這家貓咖。

子衿告訴我們,之后他還打算推出自己的抖音號(hào),打造一個(gè)明星貓的IP。

年輕人的壓力?

開(kāi)貓咖店,總會(huì)遇到各種棘手的事。

以選址為例,子衿告訴新眸,主要關(guān)注3點(diǎn):1、有人流量,這是潛在的客源;2、戶(hù)型,貓咖作為店面生意,需要足夠的空間,空間大小和結(jié)構(gòu)往往意味著貓咖的承客量;3、開(kāi)店密集數(shù),過(guò)于密集,競(jìng)爭(zhēng)壓力增大,以新街口為例,這片的貓咖市場(chǎng)基本已經(jīng)飽和了,現(xiàn)在南京貓咖市場(chǎng)正在往次中心轉(zhuǎn)移(比如浦口和江寧)。

最讓子衿頭疼的,是貓咪生病,在貓咖店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候,一只貓得了貓傳腹,這是貓咪比較常見(jiàn)卻嚴(yán)重的疾病,治療這個(gè)疾病的花費(fèi)在一萬(wàn)元左右,付出成本高。子衿選擇醫(yī)治貓咪,一方面是對(duì)貓咪的感情,另一方面,是矮腳貓的價(jià)格昂貴。但一只普通寵物貓的價(jià)格1-2千左右,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于治療成本,這就是另一個(gè)棘手的問(wèn)題。

子衿面對(duì)的另一個(gè)問(wèn)題,是貓咖的安全。

店里有一個(gè)規(guī)定:12歲以下的小孩不能進(jìn)店,部分小朋友比較活潑,和貓咪玩耍時(shí)可能激怒貓,貓會(huì)進(jìn)行防御,進(jìn)行假咬狀態(tài),不了解情況的家長(zhǎng),在給貓咪注射過(guò)完備疫苗的情況下,要求給孩子打疫苗,并且進(jìn)行賠償。

除了顧客難以控制,貓咪也很難乖乖地去取悅每一位客人。成年貓每天所需睡眠時(shí)間超過(guò)12個(gè)小時(shí),且作為夜行動(dòng)物,白天是店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間,更是它們的睡覺(jué)時(shí)間,因此正常情況下貓咪無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保持活躍狀態(tài)跟客人相處。

為了彌補(bǔ)這一缺失,除了在硬件裝修等方面的花銷(xiāo),在貓咪方面也貓咖需要花費(fèi)大量精力和金錢(qián)。

相較于普通的非品種貓,如中華田園貓,也就是最常見(jiàn)的橘貓、三花貓等,經(jīng)過(guò)多年培養(yǎng)選育的品種貓性格和外貌都更占優(yōu)勢(shì),相比之下,矮腳貓、金漸層、銀漸層等雖然長(zhǎng)相更惹人喜愛(ài),性格更加溫順,但身價(jià)不菲。

子衿的貓咖店,全部用成本高于普通貓3-4倍的矮腳貓(均價(jià)13000元),并且根據(jù)貓咪品類(lèi)決定修風(fēng)格,選用日式風(fēng)格的桌椅,地上隨意擺著蒲團(tuán)和榻榻米小茶幾方便客人擼貓,視線向上,屋頂錯(cuò)落有致的掛著油紙傘,為了滿(mǎn)足顧客的新鮮感,子衿每半年還會(huì)去買(mǎi)進(jìn)一只新貓,店內(nèi)貓咪4歲安排“退休”,而“退休”后的貓咪會(huì)替它找到合適的家庭。

貓咖的未來(lái)出口

將貓咖進(jìn)行到底,是子衿的未來(lái)計(jì)劃。

對(duì)于開(kāi)新店,子衿考慮的很清楚:除了位置和店面結(jié)構(gòu),重要的是獨(dú)特性。貓咖是一種注重體驗(yàn)感的線下經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),以貓咪和輕餐飲為主,很難做出自己的特色,同質(zhì)化嚴(yán)重,貓咪+咖啡的模式千篇一律,不少店鋪以擼貓為賣(mài)點(diǎn),從不留意食品質(zhì)量,與其說(shuō)是貓主題咖啡廳,倒不如說(shuō)是以咖啡為門(mén)票的擼貓館,顧客粘性較低,店鋪生命周期也短,極少有店鋪能夠發(fā)展成連鎖品牌。

店鋪的定位的獨(dú)特性和唯一性,很重要。

這也決定了一家貓咖店能否出圈。為此,子衿在收費(fèi)模式上和其它貓咖店作出區(qū)分。對(duì)于一個(gè)運(yùn)作成熟的貓咖店,除了擼貓,往往還拓展貓咪用品、貓咪洗護(hù)、文創(chuàng)用品、貓咪銷(xiāo)售等衍生服務(wù)。

這些隱性的盈利點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)好壞,其實(shí)是考量一個(gè)貓咖加盟品牌的關(guān)鍵。原因有兩點(diǎn):既考驗(yàn)了貓咖加盟品牌對(duì)于項(xiàng)目實(shí)際運(yùn)作水平的高低,也反映了這個(gè)貓咖加盟品牌,在行業(yè)內(nèi)的深度、背景底蘊(yùn)。一個(gè)典型的例子是,日本的coorikuya,國(guó)內(nèi)的misskitty貓咖加盟體系。

就目前來(lái)看,貓咖在全球都是一個(gè)比較新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,并且競(jìng)爭(zhēng)度遠(yuǎn)沒(méi)有其它行業(yè)那樣激烈。由于是跨業(yè)態(tài)的全新項(xiàng)目,所以盈利方式多樣,既擠壓了傳統(tǒng)奶茶、咖啡店的市場(chǎng),還搶占了寵物市場(chǎng)的高地。

但年輕人是否要為一腔熱血,去開(kāi)一家貓咖,仍要謹(jǐn)慎。

關(guān)鍵詞: 是一個(gè) 年輕人 開(kāi)貓咖

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