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為什么這種飲料,年輕人已經(jīng)不喝了 2021-10-22 01:18:27  來源:36氪

還記得你上一次走過飲料柜的時候,買了什么嗎?

過去在父母的監(jiān)督下,這個答案只能是“礦泉水”。如今選擇權在自己手上,咖啡、奶茶、甜酒、氣泡水、酸梅湯……都等著你翻牌。

這一次你的心頭好又是什么呢?

為了更深入地了解年輕人的飲品喜好和消費習慣,硬核看板發(fā)起了一項「年輕人飲品消費小調查」

我們發(fā)現(xiàn),年輕人最愛喝的飲料,可能是它。

當代青年飲品消費實況調查

參與本次調查的受訪者,以90后和00后為主。

其中女性受訪者比例高于男性,似乎女青年們對飲品的關注度和興趣都更高。

當被問及首選的飲品時,除了解渴必備的包裝水,

18.13%的受訪者表示會選擇碳酸飲料;

15.63%的受訪者表示首選奶茶;

新晉的健康代表——果蔬汁飲料則緊隨其后,收獲了13.13%的喜愛。

他們最愛買的飲料(非水類)是:碳酸飲料、奶茶

讓很多年輕的小伙伴們感到震驚的是:以肥宅快樂水為代表的碳酸飲料僅列第二,代表著健康的飲用水穩(wěn)穩(wěn)地排在了第一名。

在零花錢還掌握在爸媽手里的時候,水和飲料之間的區(qū)別,就仿佛該選擇天然無污染還是垃圾食品。

兜兜轉轉十多年后才知道,原來瓶裝天然礦泉水也應該被稱作“飲料”。

在國標《飲料通則》分類里,除了飲用藥品,我國經(jīng)過定量包裝的、供直接飲用或用水沖調飲用的、乙醇含量不超過質量分數(shù)為0.5%的制品都屬于飲料。

也就是說這個標準下,不管是來自于地表、地下還是公共供水系統(tǒng),也不管你是天然礦泉水、純凈水還是礦物質水,只要經(jīng)過加工制成,就統(tǒng)統(tǒng)叫做飲料。

瓶裝水與天然礦泉水的最顯著的區(qū)別,在于微量元素的含量。

天然礦泉水中的部分微量元素含量過高,不適合大量飲用。因此,將其加工成“飲料”,才能讓消費者每天噸噸噸2L水也不會上吐下瀉。

此外,0糖0脂的元氣森林=碳酸飲料,也讓許多消費者感到意外。

根據(jù)中國飲料行業(yè)團體標準《GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)》:碳酸飲料以水為原料,添加碳酸氫鈉調整風味,可充入二氧化碳,可添加甜味劑等。

所以,就算你為了健康選擇了一瓶無糖氣泡水,也難改它是碳酸飲料的本質。

年輕人對飲料到底有什么標準?

雖然喜歡買碳酸飲料和奶茶,但年輕人也有著自己的購買態(tài)度:

不僅最看重味道,最好還要無糖。

碳酸飲料和奶茶中的大量糖分、咖啡因,在給你帶來滿足感的同時,也讓你悄悄發(fā)胖。

所以,口感之外,在“不健康”的飲品中尋求“無糖、低脂”,才能緩解年輕人的健康焦慮。

不過無糖不代表沒有甜味,根據(jù)我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》,液體食品中的含糖量只要小于5g/L,即可在包裝上標注無糖。

為了兼顧口味與健康,許多飲品會使用代糖。

比如,可口可樂和百事可樂旗下的無糖可樂,用的就是阿斯巴甜和安賽蜜。

這兩種代糖價格便宜,但甜度過高,是白糖的200倍,因此具有較大爭議。

相比之下,甜度低、能量低的赤蘚糖醇更滿足消費者的需求,以元氣森林為代表的無糖氣泡水開始異軍突起。

雖然有了更健康的選擇,但56.88%的年輕人每月只會購買4-5次飲料,相當于每周逛街的時候買一杯。

只有20%的年輕人表示:買飲料已是一種習慣,購買頻率是一天一次。

81.25%的年輕人們表示:買飲料,絕不會超過200元。

每月買飲料超過500的”富豪“型選手,在本次調查中僅占到了2.5%。

對大多數(shù)調查者來說,飲料似乎只是生活中的調味劑,而不是形影不離的伴侶。 

把飲料當續(xù)命水的,終究是少數(shù)。 

但聞新品笑,不見舊水哭

雖然每位年輕人對于買飲料的花費并不統(tǒng)一,但對飲料選擇上卻有著有驚人的一致性。 

在這次調查問卷中的第一天, 以紅牛為代表的“能量飲料”這一選項竟幾乎沒人選。

即使這一批年輕人不太pick功能飲料(僅限于本次調查),紅牛在2020年的銷售值,距離巔峰時期2015年的230億,也只有2億元之差。 

由此可見,紅牛、脈動等能量飲料除了擁有朗朗上口的廣告,還有著不可小覷的市場。

想要多次嘗試翻紅的,除了有開始尋求新口味的功能飲料, 還有飲品界的另一昔日巨頭——乳飲料。

小時候,喝下一瓶營養(yǎng)快線,仿佛就能營養(yǎng)永遠在線。憑借“補充營養(yǎng)”的賣點,營養(yǎng)快線在8年突破200億元年銷量,成為了娃哈哈旗下的超級大單品。 

2013后,營養(yǎng)快線的銷量便開始大幅下降,只用3年時間,銷量就又跌回了84億。雖然一直在探尋乳制品的新包裝與新方向,但并不清晰的定位讓這些產品并沒有掀起多大的水花。現(xiàn)在,娃哈哈也開始將目光轉向了蘇打水和軟茶的開發(fā)。 

在調查中,年輕人的主要首選考慮是味道,仍然有18.75%的朋友選擇了首先沖刺新品。這份對新品的期待,不僅讓昔日網(wǎng)紅們逐漸失寵,也讓很多獨特的童年味道再難出圈。 

嶗山白花蛇草水、格瓦斯、黑松沙士……不論是被評為牙膏水還是風油精,都曾憑味道獨特而短暫出圈, 但僅憑“奇怪”終是無法征服年輕人的心,畢竟誰也不會每天來一杯“風油精”。

停留在童年的除了奇怪的飲料們,還有每個省份的可樂代表:幸??蓸贰⑻旄蓸?、嶗山可樂等,曾在各地擁有不錯的銷量,卻終究還是被可口和百事瓜分了市場。 

飲料的江山一代換一代,下一個飲料C位會是誰,還有無限未知。 

參考文獻

[1]2021中國食品飲料行業(yè)白皮書 

[2]人造甜味劑對人體健康的影響[J]. 高玉婷,張鵬,杜剛,李士明,趙輝.食品科學. 2018(07) 

[3]GB 10789-2007《飲料通則》 

[4]柴梅梅,侯磊磊,加力,閆婷,安全.飲料中甜味劑的應用與食品安全[J].食品安全質量檢測學報,2018,9(11):2573-2577. 

本文來自微信公眾號 “硬核看板”(ID:yinghekb),作者:板娘,36氪經(jīng)授權發(fā)布。

關鍵詞: 為什么 這種 飲料 年輕人

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