中秋是傳統(tǒng)節(jié)日中僅次于春節(jié)的“團(tuán)圓節(jié)”，臨近佳節(jié)，不少市民早早就訂好了各家老字號(hào)餐館的包間雅座，準(zhǔn)備攜家?guī)Э谝黄鸬斤埖昀锍詧F(tuán)圓飯。記者從多家老字號(hào)餐館獲悉，各店包間和中秋團(tuán)圓飯預(yù)訂都早早訂滿，供不應(yīng)求。與此同時(shí)，半成品禮盒也成為更多市民的中秋消費(fèi)新選擇。

“這次中秋小長(zhǎng)假正趕上雙休日，假期3天的餐位半個(gè)月前就預(yù)訂滿了。”位于王府井百貨大樓的老字號(hào)萃華樓是一家馳名中外的正宗魯菜大型飯莊，不少食客來(lái)吃的是一種情懷和回憶。萃華樓第三代傳人、總經(jīng)理賈德秋告訴記者，這次預(yù)訂包間的顧客里有一對(duì)當(dāng)年就曾在王府井老店舉辦過(guò)婚宴的老兩口兒，“趕上中秋佳節(jié)，他們說(shuō)要帶著兒孫輩一起來(lái)紀(jì)念金婚。”

還有兩天就是中秋節(jié)，不少“下手”晚的市民已經(jīng)訂不上稱心如意的團(tuán)圓飯。“我提前一周打電話，都沒(méi)預(yù)訂上同春園的包間，真沒(méi)想到中秋團(tuán)圓宴這么火爆。”市民陳先生告訴記者，一家人已經(jīng)把新街口附近的餐館都問(wèn)遍了，“包間是不指望了，只能等到時(shí)候提前去店里碰碰運(yùn)氣。”

記者從北京華天集團(tuán)獲悉，集團(tuán)旗下多家老字號(hào)門店都出現(xiàn)了包間供不應(yīng)求的情況。“最早的顧客6月就來(lái)預(yù)訂中秋當(dāng)天的包間了，進(jìn)入9月基本都已經(jīng)訂完，同春園連大廳位置都預(yù)訂滿了。”此外，全聚德、便宜坊等老字號(hào)餐館的包間也早都預(yù)訂一空。不過(guò)，不少餐館都會(huì)預(yù)留一些散座不對(duì)外預(yù)訂，如果家庭成員少，可以在中秋當(dāng)天提前去占座。

比起這種靠“碰運(yùn)氣”的方式，更多沒(méi)有訂到滿意餐位的市民選擇購(gòu)買半成品。家住三里河的市民李女士也沒(méi)訂到中秋團(tuán)圓飯，但李女士發(fā)現(xiàn)，不少老字號(hào)餐館都已經(jīng)開(kāi)賣“團(tuán)圓飯半成品禮盒”，還可以直接把半成品配送到家。

“不用專程跑飯店一趟，不用擔(dān)心疫情風(fēng)險(xiǎn)，也不用自己一大早就開(kāi)始忙活，這簡(jiǎn)直是一舉多得。”李女士告訴記者，自己從同和居預(yù)訂的“闔家幸福禮盒”里雞、鴨、魚(yú)、肉一應(yīng)俱全，足夠五六個(gè)人吃，“粗略算了算，比平時(shí)在店里吃還要便宜兩百多。”

此外，同春園、鼓樓馬凱餐廳、惠豐酒家等老字號(hào)也早就開(kāi)始推出半成品禮盒，套餐半成品的價(jià)格比店內(nèi)成品便宜一到兩成。“我們錄制了視頻，顧客按照教程在家自己做好在家吃，味道基本能還原堂食的85%以上。”中國(guó)烹飪大師、同和居餐飲部經(jīng)理武根深說(shuō)。

給老字號(hào)餐館打電話訂包間是不少老北京市民的習(xí)慣，對(duì)于不少年輕消費(fèi)者而言，通過(guò)線上平臺(tái)提前預(yù)訂餐廳也成為一種新趨勢(shì)。美團(tuán)訂座數(shù)據(jù)顯示，中秋當(dāng)晚餐廳的預(yù)訂量同比增長(zhǎng)49.6%，其中最受消費(fèi)者歡迎的品類是本幫江浙菜、粵菜和火鍋，座位預(yù)訂量分別占比34.8%、15.5%和9.2%，北京地區(qū)的預(yù)訂量?jī)H次于上海，在全國(guó)位列第二。

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