日前發(fā)布的《2022年京東超市礦泉水消費(fèi)趨勢(shì)》顯示，礦泉水增速超飲用天然水8%。

記者了解到，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)中的兩大巨頭——礦泉水和飲用天然水，競(jìng)爭(zhēng)激烈。在我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)發(fā)展前期，礦泉水份額較高，此后飲用天然水超越礦泉水，占據(jù)了更多市場(chǎng)份額。然而，上述礦泉水年度報(bào)告卻透露出了另外一個(gè)訊號(hào)，礦泉水份額或?qū)⒃诰€上發(fā)生逆轉(zhuǎn)，超越飲用天然水。

那么，是什么因素影響了消費(fèi)者的選擇呢?

“健康”“品質(zhì)”成為關(guān)鍵詞

記者了解到，京東超市2021年7月到2022年6月的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)及用戶問(wèn)卷調(diào)查顯示，過(guò)去12個(gè)月，飲用天然水的銷(xiāo)量份額高于礦泉水15個(gè)百分點(diǎn);但在銷(xiāo)售額增速上，礦泉水的銷(xiāo)售額同比增速最高，達(dá)到43%，飲用天然水、純凈水同比增速分別為35%、31%，礦泉水超過(guò)飲用天然水8個(gè)百分點(diǎn)。

此外，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)礦泉水行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)礦泉水進(jìn)口金額為6806萬(wàn)美元，2019年1—11月進(jìn)口金額就增至8096萬(wàn)美元，增速約20%，為國(guó)內(nèi)瓶裝水增速的2—3倍。

對(duì)此，京東超市的水飲買(mǎi)手在接受記者采訪時(shí)表示，礦泉水增速超飲用天然水背后與消費(fèi)者更注重健康，以及消費(fèi)升級(jí)不無(wú)關(guān)系。“礦泉水開(kāi)采自地下深層，無(wú)污染，含有礦物質(zhì)、微量元素，相對(duì)更安全、更健康。近年來(lái)，消費(fèi)者健康意識(shí)提升，有更多的消費(fèi)者選擇品質(zhì)更高的礦泉水，礦泉水市場(chǎng)快速崛起。”上述人士分析道。

持同樣觀點(diǎn)的還有元?dú)馍盅芯吭涸洪L(zhǎng)王雪剛。“我們推出瓶裝水產(chǎn)品，是因?yàn)楦杏X(jué)到了國(guó)內(nèi)瓶裝水消費(fèi)升級(jí)的浪潮，以及老百姓對(duì)優(yōu)質(zhì)礦泉水產(chǎn)品存在的巨大需求。”日前，他首次向外界披露了該品牌于去年7月開(kāi)始涉足礦泉水領(lǐng)域的原因。

昆侖山礦泉水有限公司副總經(jīng)理吳海告訴記者，隨著國(guó)民生活水平的提升，人們對(duì)飲用水的要求也越來(lái)越高，健康、安全、高品質(zhì)成為主要的追求，因此中高端礦泉水的市場(chǎng)容量也越來(lái)越大。“10年間，主流水包裝經(jīng)歷了消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)價(jià)格從1元水到2元水，到現(xiàn)在的3元水，接下來(lái)會(huì)快速進(jìn)入4元水時(shí)代。從表面上看，包裝水價(jià)格的升級(jí)，實(shí)際上是消費(fèi)品質(zhì)的升級(jí)，從純凈水到地表水，從普通礦泉水到高品質(zhì)的雪山礦泉水的升級(jí)。隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)好水的需求也在不斷提升。”

“礦泉水市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，反映了市場(chǎng)對(duì)天然礦泉水‘天然、健康’屬性的價(jià)值認(rèn)可。”中國(guó)礦業(yè)聯(lián)合會(huì)天然礦泉水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員、中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所副所長(zhǎng)張兆吉告訴記者，“從二十世紀(jì)30年代開(kāi)始，飲用天然礦泉水的產(chǎn)量一直以高速度發(fā)展，平均年增長(zhǎng)率達(dá)10%。從水對(duì)健康的影響角度來(lái)看，礦泉水優(yōu)于山泉水，山泉水優(yōu)于純凈水。這也是天然礦泉水日益被人們重視和喜愛(ài)的原因。”

然而，即便昆侖山、5100、農(nóng)夫山泉、恒大冰泉等品牌的礦泉水消費(fèi)者早已耳熟能詳，但是在張兆吉看來(lái)，目前我國(guó)仍是全球人均礦泉水消耗量最低的國(guó)家之一。“我國(guó)人均礦泉水消費(fèi)量是世界最低的國(guó)家之一，消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。按目前礦泉水產(chǎn)量，人均年消費(fèi)礦泉水僅有10升，相當(dāng)于意大利消費(fèi)水平的6%，若人均消費(fèi)增加1升，礦泉水產(chǎn)量將增加10%。”他認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)跨越式發(fā)展助推了礦泉水行業(yè)從傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式向互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式的轉(zhuǎn)變，未來(lái)發(fā)展將會(huì)更加迅速，為礦泉水的企業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇。

“相比西方發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)還處于較初級(jí)的階段。在德國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)礦泉水占據(jù)瓶裝水市場(chǎng)90%以上的份額，地表水比例很低。但在我國(guó)，瓶裝水八成由地表水構(gòu)成，優(yōu)質(zhì)礦泉水的市場(chǎng)份額不足20%。”王雪剛表示。

水源地影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策

值得注意的是，《2022年京東超市礦泉水消費(fèi)趨勢(shì)》中提到，礦泉水的水源地成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的關(guān)鍵，越來(lái)越多的品牌在產(chǎn)品上添加水源地的標(biāo)識(shí)。

“水源地等因素正成為消費(fèi)決策的關(guān)鍵。”京東零售食品生鮮事業(yè)部休食水飲部總經(jīng)理王曉軍告訴記者，產(chǎn)品標(biāo)注水源地也成趨勢(shì)。他認(rèn)為，未來(lái)優(yōu)質(zhì)水源地的品質(zhì)飲用水市場(chǎng)空間巨大。為助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，未來(lái)5年，京東也將從品牌共建、技術(shù)合作、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品規(guī)劃、市場(chǎng)拓展方面發(fā)力，扶持10個(gè)飲用水品牌邁進(jìn)10億元營(yíng)收時(shí)代。

“水的品質(zhì)升級(jí)，大家需要特別關(guān)注水源水質(zhì)的獨(dú)特性。” 張兆吉在接受記者采訪時(shí)特別說(shuō)道。他表示，根據(jù)2012年國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心飲用水產(chǎn)業(yè)委員會(huì)等單位發(fā)布的《中國(guó)居民飲水指南》，以水源為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飲用水進(jìn)行分級(jí)，高海拔天然雪山/冰川礦泉水因水源珍惜、礦物質(zhì)含量均衡等特點(diǎn)，具備安全、健康的雙重好水品質(zhì)，能夠滿足生命質(zhì)量需求，被推薦為最高等級(jí)的一級(jí)飲用水。

“好水，真正稀缺的是好的水源地。” 吳海在談及礦泉水水源特性時(shí)表示，建議消費(fèi)者在鑒別礦泉水時(shí)可以選擇珍惜水源地。“珍惜水源地是天然礦泉水的背書(shū)，特別是西部高海拔冰川雪山的水源，它們往往遠(yuǎn)離現(xiàn)代的工業(yè)污染保持純凈。”

在5100西藏水資源副總經(jīng)理肖輝看來(lái)，消費(fèi)者會(huì)選水是一種本事。“我們看到居民可支配收入中，購(gòu)買(mǎi)水和健康食品的比例在明顯提升。同時(shí)我們也洞察到喝水是本能，選水是本事，很多消費(fèi)者存在不會(huì)選水、不懂選水的問(wèn)題。”

那么，消費(fèi)者該如何選擇優(yōu)質(zhì)的礦泉水?

張兆吉告訴記者，優(yōu)質(zhì)礦泉水的水質(zhì)通常具備以下幾個(gè)特征：一是天然、純凈、無(wú)污染。比如昆侖山礦泉水水源地保持原始生態(tài)環(huán)境及原始的高原植被環(huán)境，水源主要來(lái)自高原雪山冰川底部的冰雪融水，沿構(gòu)造裂隙下滲而成地下水，經(jīng)過(guò)五十年以上的深循環(huán)，天然過(guò)濾、純凈，是天然的雪融礦泉水，具備低氘特點(diǎn)，能激活人體細(xì)胞及機(jī)能，改善新陳代謝。二是礦物質(zhì)含量均衡，蘊(yùn)含對(duì)人體有益的鍶、鋰、鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸等礦物質(zhì)元素，長(zhǎng)期飲用可以起到補(bǔ)充人體需要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素作用。三是屬于天然弱堿性水，與人體體液pH值屬性相吻合，有利于調(diào)節(jié)人體正常的酸堿平衡，改善身體健康狀態(tài)。四是屬于小分子團(tuán)簇結(jié)構(gòu)。根據(jù)專(zhuān)家研究和公開(kāi)的文獻(xiàn)資料，屬于小分子團(tuán)簇結(jié)構(gòu)的水，其擴(kuò)散力、滲透力比較強(qiáng)，有利于進(jìn)入細(xì)胞組織，有利于在體內(nèi)運(yùn)送氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠加速代謝過(guò)程，有利于人體的健康。

關(guān)鍵詞： 飲用水市場(chǎng) 消費(fèi)者的選擇 我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)發(fā)展前期 我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)中的兩大巨頭