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方便面江湖內(nèi)卷加劇 “高端風(fēng)”走熱 電商渠道或成企業(yè)搶占高端市場重心 2022-07-21 09:18:44  來源:中國商報網(wǎng)

方便面江湖的高端“戰(zhàn)事”硝煙彌漫。近日,今麥郎旗下“一桶半”上線首款高端新品。至此,方便面江湖的“四大天王”康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎都在逐鹿高端市場。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,在漲價策略日漸“失靈”的情況下,電商渠道或成企業(yè)搶占高端市場重心。

方便面企業(yè)的高端化“戰(zhàn)事”愈演愈烈。

高端速食市場內(nèi)卷加劇

近日,今麥郎旗下“一桶半”上線首款高端新品。中國商報記者在今麥郎線上店鋪看到,該款新品的單價為9.9元/桶,與店鋪內(nèi)均價4元/桶的其他產(chǎn)品相比價格較高。值得關(guān)注的是,此前,今麥郎“一桶半”量大實惠、價格低廉的形象一直深入人心,此次瞄準(zhǔn)高端市場上新,消費者會買賬嗎?在線上店鋪內(nèi),該款新品的月銷量僅為2件。記者致電今麥郎官網(wǎng)電話,詢問該款新品的銷售定位及市場投放渠道等相關(guān)問題,電話始終無人接聽。

“今年上半年,原材料供應(yīng)不穩(wěn)定且價格較高,平價產(chǎn)品利潤較低,企業(yè)的經(jīng)營壓力也較重。”國內(nèi)某新銳方便面品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人曾對記者坦言,高端產(chǎn)品的利潤較為穩(wěn)定,今年下半年,企業(yè)或把工作重心放在高端產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場營銷方面。

或為穩(wěn)定利潤,方便面江湖的高端“戰(zhàn)事”愈演愈烈。截至目前,方便面江湖的“四大天王”康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎均已在高端市場占得一席之地。康師傅高端產(chǎn)品Express速達(dá)面館,單盒裝香濃大塊牛肉方便面價格超過15元;統(tǒng)一湯達(dá)人升級版本“極味館”,6杯整箱價格59.9元;白象旗下新銳品牌鮮面?zhèn)鞯膬r格也在15元/盒左右。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,企業(yè)推出“高端方便面”更大程度上是為了滿足消費者的需求,方便面需要不斷進(jìn)行迭代更新,以適應(yīng)市場變化。消費者能夠接受并喜愛這些高端產(chǎn)品,也說明,國內(nèi)的方便面市場欠缺這些好產(chǎn)品。

也有觀點認(rèn)為,方便面企業(yè)在高端市場的“內(nèi)卷”越來越嚴(yán)重,也說明方便面低價競爭的時代已經(jīng)過去,品牌“突圍”或只能通過高端化。上述新銳方便面品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,今年上半年,方便面行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了大面積漲價,但是效果并不理想。將低價產(chǎn)品的價格調(diào)高是十分困難的,生產(chǎn)高端化產(chǎn)品或是企業(yè)扭轉(zhuǎn)局勢的出路。

漲價策略日漸“失靈”

今年上半年,方便面行業(yè)迎來“漲價潮”。先是日清食品發(fā)布調(diào)價公告稱,包括合味道杯面、出前一丁、日清意面、拉王等多種方便面價格上調(diào),漲幅最高達(dá)到12%;康師傅和統(tǒng)一也先后漲價,漲價產(chǎn)品占比60%以上。

朱丹蓬表示,漲價后,企業(yè)既可以提升盈利水平,又能提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和更完善的服務(wù)體系。此外,企業(yè)還能夠通過漲價聚力推廣其高端化產(chǎn)品,完成產(chǎn)品線升級。

但方便面的漲價策略或未能達(dá)到原有的效果。尼爾森數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,方便面行業(yè)整體銷售量同比下降7.7%,銷售額同比下降7.3%。

“受食品安全事件的影響,各個品牌的方便面都不好賣。”北京地區(qū)一位經(jīng)銷商對記者坦言:“很多商超也會盡量避免進(jìn)購有爭議的方便面,一些高價、健康的速食產(chǎn)品更受渠道商歡迎。我們會把銷售端的情況反映給品牌方,品牌方也會根據(jù)銷售端的情況調(diào)整產(chǎn)品投放的策略。”

記者在北京沃爾瑪超市、BHG華聯(lián)精品超市也發(fā)現(xiàn),主打健康的高端方便面品牌被擺放至了顯眼位置,如湯達(dá)人熊本豚骨拉面、日本一蘭豚骨速食面。低價產(chǎn)品反而被擺放在不起眼的位置。

艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅對中國商報記者表示,近年來,消費者對速食食品品質(zhì)的關(guān)注度高于對價格的關(guān)注度,特別是關(guān)注產(chǎn)品健康制作的工藝。所以企業(yè)布局中高端定位來確保產(chǎn)品品質(zhì),給消費者留下綠色、健康、營養(yǎng)的印象,這或成為企業(yè)未來增加利潤、爭奪市場的主流方式。

線上渠道或成主戰(zhàn)場

“今麥郎此次在平價產(chǎn)品線中上新高端產(chǎn)品,或是為了拉高品牌形象。” 上述北京地區(qū)經(jīng)銷商告訴記者,他在線下渠道還未能進(jìn)購到這款高端產(chǎn)品,若后續(xù)這款產(chǎn)品的線上銷量走高,他會及時在線下市場推廣這款產(chǎn)品。

線上渠道正成為方便面企業(yè)推廣高端產(chǎn)品的主要方式。據(jù)魔鏡市場情報數(shù)據(jù),今年“6·18”天貓方便速食/速凍食品這一品類銷售額超11億元,方便面領(lǐng)域位居前三的依次為白象、康師傅和統(tǒng)一。“相比較普通三、四元一袋的方便面,像五谷道場、白象這種主打骨湯、打上‘健康’標(biāo)簽的方便面產(chǎn)品在各大平臺的直播間銷量更高。”一位小紅書美食博主對記者表示,即使這種產(chǎn)品的價格要貴,但是在線上渠道,主播在選品時會傾向于“高品質(zhì)”,銷量數(shù)據(jù)也證明,在線上渠道,品質(zhì)好的高端產(chǎn)品能令品牌收獲持續(xù)性的好口碑。

值得關(guān)注的是,在線上渠道起家的方便面品牌更是離不開“高端化”。數(shù)據(jù)顯示,拉面說、勁面堂等新銳方便面品牌的均價達(dá)到了20元,且銷量逐年增長。 “高端方便面市場更具發(fā)展?jié)摿?,新銳品牌也有很多的機會。”同樣是在線上起家的新銳品牌鮮面?zhèn)飨嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對記者說。

此次今麥郎旗下“一桶半”上線首款高端新品同樣選在官方旗艦店。“網(wǎng)紅品牌線上崛起,必然帶動著整個方便面市場往價格的‘中高端’發(fā)展。以傳統(tǒng)渠道起家的方便面企業(yè)也會逐漸跟上線上的趨勢,以追求更多產(chǎn)品溢價。”上述國內(nèi)某新銳方便面品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

關(guān)鍵詞: 高端市場重心 方便面江湖內(nèi)卷 高端風(fēng)走熱 電商渠道

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