北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心日前開(kāi)張，流通中心內(nèi)目前唯一一家地方館——蘭陵館也正式亮相。借助北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心這一超級(jí)“菜籃子”，山東蘭陵蔬菜正式開(kāi)啟規(guī)?；M(jìn)入北京市場(chǎng)的序幕。山東蘭陵進(jìn)京蔬菜已在產(chǎn)地物流園進(jìn)行加工，把非食用部分留在產(chǎn)地循環(huán)利用，凈菜進(jìn)京比毛菜進(jìn)京可以減少50%的廚余垃圾，同時(shí)也能減少車(chē)輛運(yùn)輸以及人力成本。

目前，各地城市蔬菜供應(yīng)及流通模式中存在的弊端包括：毛菜損耗大、浪費(fèi)多，環(huán)境污染嚴(yán)重，垃圾負(fù)擔(dān)沉重，食品安全風(fēng)險(xiǎn)難控等。據(jù)環(huán)衛(wèi)部門(mén)測(cè)算，平均一斤蔬菜要產(chǎn)生三兩左右的垃圾。以北京為例，每年有770多萬(wàn)噸蔬菜來(lái)自外省，而這些蔬菜將產(chǎn)生230萬(wàn)噸的垃圾。有專(zhuān)家指出：“凈菜進(jìn)京是最大的源頭垃圾減量、是有效的前置垃圾分類(lèi)。”

如果能將蔬菜所產(chǎn)生的垃圾，最大限度地?fù)踉诰┏侵?，控制在源頭，不僅能夠?yàn)槔诸?lèi)和垃圾清運(yùn)工作有效減負(fù)，還將對(duì)食品安全、低碳環(huán)保、道路交通等方面帶來(lái)積極影響。目前，北京已將凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不斷強(qiáng)化機(jī)制措施，積極鼓勵(lì)規(guī)模主體提高蔬菜產(chǎn)地凈菜處理能力，不斷推進(jìn)蔬菜主產(chǎn)區(qū)凈菜加工能力建設(shè)。

近年來(lái)，推動(dòng)凈菜上市，北京作出了不懈努力。2020年5月1日實(shí)施的《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》規(guī)定：“本市采取措施逐步推行凈菜上市”;同年5月14日，北京市商務(wù)局、北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布的《關(guān)于逐步推進(jìn)凈菜上市工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，北京將以生產(chǎn)、銷(xiāo)售、包裝等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，全面推進(jìn)凈菜上市，減少垃圾總量。

盡管凈菜進(jìn)京取得了明顯成效，但仍面臨一些問(wèn)題。就消費(fèi)端而言，許多人長(zhǎng)期養(yǎng)成的購(gòu)買(mǎi)毛菜的習(xí)慣，一下子難以改變;凈菜出現(xiàn)在貨架之前有大量的制作、裝包、運(yùn)輸?shù)燃庸きh(huán)節(jié)和成本，價(jià)格普遍比非凈菜要貴，讓一些消費(fèi)者難以接受。這里，我們期待更多地方的凈菜大規(guī)模進(jìn)京，通過(guò)良性競(jìng)爭(zhēng)，倒逼生產(chǎn)者、運(yùn)輸者、經(jīng)營(yíng)者壓減成本，盡可能地將“實(shí)惠”讓給消費(fèi)者，推動(dòng)凈菜走入千家萬(wàn)戶。

接下來(lái)的工作，包括但不限于以下幾項(xiàng)：首先，有關(guān)部門(mén)要發(fā)揚(yáng)“上前一步”的擔(dān)當(dāng)精神，與更多的外省市蔬菜主產(chǎn)區(qū)政府共同建立完善凈菜加工企業(yè)成長(zhǎng)發(fā)展機(jī)制，形成合力，在信息收集、政策提供、服務(wù)保障等方面適當(dāng)“傾斜”，使凈菜進(jìn)京與毛菜進(jìn)京形成比較優(yōu)勢(shì)，調(diào)動(dòng)外地企業(yè)加工、運(yùn)輸凈菜進(jìn)京和打造凈菜品牌的積極性。其次，想方設(shè)法為進(jìn)京后的凈菜“送上一程”。比如，對(duì)采用凈菜的規(guī)?；惋嬈髽I(yè)或經(jīng)營(yíng)凈菜的生鮮零售企業(yè)，予以一定的垃圾減量與節(jié)水的獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼，激發(fā)廣大經(jīng)營(yíng)者參與凈菜上市的內(nèi)生動(dòng)力。

此外，還需加大社會(huì)宣傳力度，提高廣大市民對(duì)凈菜上市工作重要性的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，借鑒北京市交通委、市生態(tài)環(huán)境局聯(lián)合高德地圖、百度地圖推行綠色出行碳普惠激勵(lì)措施等做法，出臺(tái)相關(guān)激勵(lì)措施，培育廣大市民消費(fèi)凈菜的習(xí)慣。進(jìn)而，匯聚起更加磅礴的綠色力量，促成加工端、消費(fèi)端“雙向奔赴”，形成良性循環(huán)。

加大凈菜上市力度，勢(shì)在必行也正當(dāng)其時(shí)。有關(guān)部門(mén)要站在深入實(shí)施綠色北京戰(zhàn)略的高度，重視外地凈菜規(guī)?；M(jìn)京工作，從蘭陵凈菜大規(guī)模進(jìn)京入手，創(chuàng)新思維和方法，完善推進(jìn)機(jī)制，大膽探索和實(shí)踐，推動(dòng)更多的外省市蔬菜主產(chǎn)區(qū)凈菜規(guī)模化進(jìn)京，為垃圾分類(lèi)和垃圾清運(yùn)工作減負(fù)，為首都高質(zhì)量前行加油。

關(guān)鍵詞： 凈菜規(guī)模化 蔬菜主產(chǎn) 加工能力 凈菜上市