提取洋芋淀粉、配料打芡、放入漏條機(jī)、過(guò)涼水……大通回族土族自治縣向化藏族鄉(xiāng)三角城村和流水口村的洋芋粉條便出鍋了。

2020年12月29日，三角城村委會(huì)院子里，整齊晾放著一排排洋芋粉條。洋芋粉條，是青海人必備的美食，是遠(yuǎn)在省外的青海人對(duì)家鄉(xiāng)的念想。

為自產(chǎn)的洋芋粉條忙碌奔波

2020年12月29日上午，達(dá)坂山下的三角城村銀裝素裹，走在村道上，腳下發(fā)出咯吱咯吱的聲響。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，山腳下，一股熱氣從一間廠(chǎng)房不斷涌出。

循著熱氣的方向走去，十幾名工人在熱氣籠罩的廠(chǎng)房里各自忙碌。有的在打芡，有的往漏條機(jī)放凝固的淀粉，有的在給粉條“沖涼”，大家各司其職。

粉條廠(chǎng)有十幾名員工，從廠(chǎng)長(zhǎng)到工人都是三角城村和流水口村的村民。雖然從未經(jīng)營(yíng)過(guò)粉條廠(chǎng)，但大家一條心，村兩委班子和駐村干部都會(huì)出謀劃策。

村民伊雙梅是粉條廠(chǎng)的工人，臨近中午，她準(zhǔn)備給大家做飯。伊雙梅家有老人生病，是村里的建檔立卡戶(hù)，雖然經(jīng)過(guò)一家人的努力，已經(jīng)在2018年年底脫貧，但她依然很努力。

“一天能賺100元錢(qián)，還能照看家。”從去年10月開(kāi)始，村里就忙著籌辦開(kāi)粉條廠(chǎng)的事情，從收購(gòu)洋芋到粉條廠(chǎng)的建成，伊雙梅一直參與，她很看好粉條廠(chǎng)的未來(lái)。

曹守林是青海省有色第二地質(zhì)勘查院派駐三角城村的第一書(shū)記。這些日子他忙著幫村里的洋芋粉條找銷(xiāo)路，還忙著為訂購(gòu)粉條的客戶(hù)送粉條。

說(shuō)到粉條廠(chǎng)，被推選為生產(chǎn)廠(chǎng)長(zhǎng)的王生豪底氣十足。“雖然以前沒(méi)制作過(guò)粉條，但我了解制作粉條的程序，大家推薦我當(dāng)廠(chǎng)長(zhǎng)，我也沒(méi)推辭。”王生豪每天起早貪黑，認(rèn)真負(fù)責(zé)，他相信自己能把這項(xiàng)工作做好。

村民從粉條廠(chǎng)“獲利”

從冷庫(kù)拿出來(lái)的粉條暫時(shí)存放在村委會(huì)，村民張世財(cái)負(fù)責(zé)晾曬，同時(shí)負(fù)責(zé)將粉條打捆包裝。

60歲的張世財(cái)曾是村里的會(huì)計(jì)，粉條廠(chǎng)建成之初，他被村民和村兩委推薦為粉條廠(chǎng)的財(cái)務(wù)人員。從去年10月開(kāi)始，村民和村兩委班子成員就到鄰村或者田間地頭收購(gòu)洋芋。

粉條廠(chǎng)發(fā)展至今，張世財(cái)算了一筆賬，“收購(gòu)洋芋的價(jià)格是1斤4毛錢(qián)。8斤洋芋能打出1斤淀粉，1斤淀粉能出1斤粉條，按照市場(chǎng)價(jià)，1斤洋芋粉條售價(jià)8元。所以1斤粉條的洋芋基礎(chǔ)成本約3.2元。”

與此同時(shí)，張世財(cái)也悄悄給自己算了一筆賬。他在粉條廠(chǎng)干活，一天的工資是100元，從10月到12月，他賺了近8000元。

“粉條廠(chǎng)的工作不累，每天上午9點(diǎn)上班，下午四五點(diǎn)就能下班，工作比較輕松。”說(shuō)到這，張世財(cái)臉上滿(mǎn)是笑容。

曹守林說(shuō)，村里統(tǒng)計(jì)了一下，從粉條廠(chǎng)籌備至今，三角城村和流水口村的70余名村民在粉條廠(chǎng)就業(yè)，截至目前，務(wù)工支出已達(dá)12萬(wàn)元。

將自然優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)

“2019年年末，縣上讓我們計(jì)劃村里來(lái)年集體經(jīng)濟(jì)的項(xiàng)目，大家開(kāi)始集思廣益。”說(shuō)到建粉條廠(chǎng)的初衷，曹守林娓娓道來(lái)。

每到冬季，開(kāi)車(chē)往返于西寧和向化的路上，曹守林經(jīng)?？吹阶湓谵r(nóng)戶(hù)家的手工洋芋粉條小作坊內(nèi)擠滿(mǎn)了人。有些人是去加工洋芋粉條，有些人是去購(gòu)買(mǎi)粉條，小作坊內(nèi)的人氣在冬季一天比一天旺。

看到這樣熱火朝天的景象，曹守林特意到小作坊做了市場(chǎng)調(diào)查。他這才知道，青海農(nóng)民家家戶(hù)戶(hù)都有的洋芋粉條，竟然還賣(mài)到了省外。

曹守林突然有了想法：三角城村的洋芋產(chǎn)量高，淀粉含量高，每年還有大批的菜商到田間地頭收購(gòu)洋芋，既然洋芋粉條賣(mài)得這么好，我們又有天然的優(yōu)勢(shì)，為什么不轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

于是，曹守林與駐村工作隊(duì)隊(duì)員、村兩委班子成員商量后，從網(wǎng)上查找建粉條廠(chǎng)需要的設(shè)備，了解粉條加工的流程，隨后便開(kāi)始行動(dòng)了。

在向化鄉(xiāng)黨委政府的大力支持下，項(xiàng)目立項(xiàng)申請(qǐng)、可行性報(bào)告、運(yùn)行機(jī)制等如期開(kāi)展，做好項(xiàng)目方案后，縣上一致通過(guò)。項(xiàng)目總投資580萬(wàn)元，其中財(cái)政扶貧專(zhuān)項(xiàng)資金480萬(wàn)元，三角城村和流水口村各出50萬(wàn)元中央財(cái)政扶持村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展資金。

招工人、收購(gòu)洋芋、建地窖、建粉條廠(chǎng)、裝過(guò)磅秤……駐村工作隊(duì)、村兩委、村民，大家不敢漏掉任何一個(gè)環(huán)節(jié)，辦廠(chǎng)期間，雖然也出現(xiàn)了不少困難，但大家心往一處想，勁往一處使，一個(gè)個(gè)難題迎刃而解。

希望更多人品嘗到青海味道

2020年12月11日，這一天是讓三角城村和流水口村的村民無(wú)比激動(dòng)的一天，這天是粉條加工廠(chǎng)第一天生產(chǎn)粉條的日子。

粉條剛出鍋，曹守林就拍照發(fā)到了朋友圈。果然，帶著農(nóng)家氣息的美食吸引了很多人，不斷有人向他訂購(gòu)粉條。忙完工作后，曹守林不是在銷(xiāo)售村里的粉條，就是開(kāi)著車(chē)趕去送粉條的路上。

曹守林介紹，項(xiàng)目所得的收益會(huì)按照5比3比2的方式分配。其中，收益的50%用于壯大村集體經(jīng)濟(jì);收益的30%用于村集體改善人居環(huán)境、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村等公益事業(yè)及設(shè)立村級(jí)保潔員、護(hù)路員等公益崗位的相關(guān)合理開(kāi)支，通過(guò)合理勞動(dòng)增加收入;收益的20%用于各村補(bǔ)助遭遇重大災(zāi)害的家庭、殘疾人、低保兜底戶(hù)、慰問(wèn)困難群眾等。

曹守林表示，鄉(xiāng)村振興，發(fā)展產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵，粉條廠(chǎng)是兩個(gè)村500多戶(hù)農(nóng)戶(hù)的心血，他希望更多人吃到他們生產(chǎn)的洋芋粉條，品嘗到濃濃的家鄉(xiāng)味道。

關(guān)鍵詞： 大通回族土族自治縣