周黑鴨門店。
愛吃鴨脖嗎?投資30萬,你也可以開一家周黑鴨門店。6月22日,周黑鴨國(guó)際控股有限公司通過官方微信公眾號(hào)發(fā)布消息稱,正式開放單店特許經(jīng)營(yíng)模式,中小投資人也可以參與,門檻是自有資金30萬元以上。不久后,我們會(huì)看到身邊有越來越多的周黑鴨門店。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咝炀?/p>
加盟門檻從500萬降至30萬
周黑鴨的加盟條件為擁有優(yōu)質(zhì)的鋪面資源三年以上穩(wěn)定租期、自有資金30萬元以上。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn),這與去年底推出的“發(fā)展式城市特許模式”相比,單店特許經(jīng)營(yíng)門檻大大降低。僅初始資金一項(xiàng),此前城市特許模式的加盟商門檻就在500萬元以上。
對(duì)于開放單店特許經(jīng)營(yíng)模式的原因,周黑鴨在官微中解釋:“此前開放的發(fā)展式城市特許主要面向空白城市和區(qū)域,對(duì)申請(qǐng)人資質(zhì)要求高,投資較大;同時(shí),有很多中小投資人也希望能夠加入周黑鴨。鑒于此,周黑鴨決定正式開放單店特許經(jīng)營(yíng),而單店特許主要面向目前直營(yíng)門店區(qū)域,依托直營(yíng)體系的管理和供應(yīng)鏈。”
事實(shí)上,2019年11月,周黑鴨正式開放發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)模式,截至目前,周黑鴨已與19位發(fā)展式特許合作伙伴簽約,覆蓋全國(guó)51個(gè)城市和地區(qū)。周黑鴨還嘗試進(jìn)駐便利店,增加消費(fèi)場(chǎng)景。
記者搜索大眾點(diǎn)評(píng)看到,南京共有32家周黑鴨門店,評(píng)論最多的水游城門店位列夫子廟小吃快餐榜第4名。網(wǎng)友推薦菜前三名為鹵鴨鎖骨、鹵鴨舌和鴨脖子。
絕味門店數(shù)量是周黑鴨8.7倍
渠道下沉,放寬渠道商資質(zhì)的背后,是周黑鴨2019年?duì)I收、凈利的“雙降”,以及大股東的減持。財(cái)報(bào)顯示,2019年,周黑鴨、絕味毛利率分別為56.54%、33.95%,周黑鴨穩(wěn)贏,但是兩者的營(yíng)收分別為31.86億元、51.72億元,凈利潤(rùn)分別為4.07億元、8.01億元。截至2019年12月31日,主打加盟模式的絕味食品擁有門店10954家,而周黑鴨的門店總量為1255家,絕味門店是周黑鴨的8.7倍。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù),絕味鴨脖在南京有253家門店,相對(duì)于周黑鴨的32家,數(shù)量懸殊巨大。
中信證券指,周黑鴨公司特許模式有望加速開店,全年目標(biāo)300家,借此特許門店經(jīng)營(yíng)模式也望進(jìn)一步得到優(yōu)化成熟,維持“買入”評(píng)級(jí)。受周黑鴨正式開放單店特許經(jīng)營(yíng)影響,6月24日股價(jià)大漲近8%,報(bào)6.91港元。
加盟擴(kuò)張,確保產(chǎn)能和品質(zhì)是難題
堅(jiān)持直營(yíng)的周黑鴨,終于開放加盟模式。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝在接受揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛記者采訪時(shí)說:“啟動(dòng)單店特許經(jīng)營(yíng)模式,是周黑鴨加速規(guī)模擴(kuò)張的捷徑。不過,對(duì)于周黑鴨來說,加盟擴(kuò)張將引發(fā)一個(gè)新的問題——產(chǎn)能。這是困擾周黑鴨擴(kuò)張的一個(gè)長(zhǎng)期難題。隨著門店數(shù)量以及市場(chǎng)區(qū)域的進(jìn)一步拓展,這一矛盾將更加凸顯。”
眾所周知,直營(yíng)店容易對(duì)品質(zhì)進(jìn)行把控,加盟店則存在良莠不齊的風(fēng)險(xiǎn)。周黑鴨創(chuàng)始人周富裕在接受采訪時(shí)曾表示,企業(yè)持續(xù)利潤(rùn)是顧客的感覺,良好的產(chǎn)品體驗(yàn)才會(huì)帶來高頻次的購(gòu)買率。品牌既要追求產(chǎn)品的質(zhì)量、口味,又要追求服務(wù)品質(zhì)。
對(duì)此,互聯(lián)網(wǎng)時(shí)評(píng)人張書樂表示,特許經(jīng)營(yíng)模式能夠快速拓展服務(wù)城市范圍,快速進(jìn)入市場(chǎng),借助銷售網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)品牌滲透。不過,這種模式對(duì)服務(wù)、商品的品質(zhì)提出更高要求。企業(yè)的管理模式應(yīng)該實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新,更關(guān)注維護(hù)品牌形象。
業(yè)內(nèi)人士指出,面對(duì)加盟模式的弊端,周黑鴨能否可以確保食品安全、保持品質(zhì)?現(xiàn)有的供應(yīng)鏈能否承受快速擴(kuò)張的門店需求?一切只能交給時(shí)間來檢驗(yàn)。
關(guān)鍵詞: 周黑鴨加盟費(fèi)
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