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五星級(jí)酒店擺大排檔自救 希望能夠堅(jiān)持下去 2020-05-21 16:17:59  來源:北京青年報(bào)

曾接待援鄂醫(yī)療隊(duì)大酒店擺起平價(jià)夜市大排檔

五星級(jí)酒店自救:不讓一個(gè)員工失業(yè)

武漢漢口泛海喜來登大酒店是一家掛牌的五星級(jí)酒店,從4月8日起,這家五星級(jí)酒店“放下身段”在院子里擺起了平價(jià)夜市大排檔,人均100元左右的消費(fèi),讓很多普通市民前來消費(fèi)。“疫情對(duì)酒店的經(jīng)營造成了比較嚴(yán)重的影響,所以我們采取了很多自救的舉措。我們酒店的管理者說,疫情期間的目標(biāo)是不辭退一名員工,不讓一個(gè)人失業(yè)。”該酒店工作人員告訴北京青年報(bào)記者。

吳女士是武漢人,在酒店行業(yè)已經(jīng)工作了十余年,目前在武漢泛海喜來登大酒店工作。“今年或許是從業(yè)以來最難忘的一年了,因?yàn)樾鹿诜窝滓咔橛绊?,很多酒店的收入只有往年的一成,大家的壓力都很大?rdquo;她說,“疫情期間其實(shí)我們也一直在工作,接待了浙江援鄂醫(yī)療隊(duì)的工作人員,他們是在3月末離開武漢的。”

在援鄂醫(yī)療隊(duì)撤離后,吳女士所在的酒店對(duì)整個(gè)區(qū)域進(jìn)行了消殺處理,并開始逐步恢復(fù)正常經(jīng)營,但經(jīng)營情況短時(shí)間內(nèi)還無法恢復(fù)到疫情之前的狀況。吳女士說,“援鄂醫(yī)療隊(duì)撤離后,我們也多次商量辦法,有人就提議在酒店外的公共區(qū)域開設(shè)大排檔,來增加收入。”

酒店往日的餐飲業(yè)務(wù)主要針對(duì)酒店內(nèi)的住宿客人,餐飲經(jīng)營的收入在整個(gè)酒店內(nèi)也只占一小部分,但在4月8日武漢“解封”這一天,酒店的戶外大排檔正式營業(yè)。吳女士說,他們也十分注意防疫措施,各個(gè)桌子之間都保持一定距離,顧客等位的時(shí)候,也需要戴好口罩。

北青報(bào)記者從酒店大排檔的菜單上看到,菜品主要分為涼菜、燒烤、小龍蝦、炒菜等,其中涼菜包括鹵鴨脖、姜汁皮蛋等,價(jià)格大多在十多元,炒菜包括干煸刁子魚、鹽煎肉焗鱔片等,價(jià)格也都在幾十元左右。“我們這個(gè)價(jià)格其實(shí)和一般的路邊大排檔價(jià)格差不多,但是都是由我們的廚師來做的,衛(wèi)生和口味都是有保證的。”

北京青年報(bào)記者了解到,酒店大排檔都設(shè)在室外的區(qū)域,大概有150個(gè)座位,38張桌子,每天晚上6點(diǎn)開始經(jīng)營,一直到9點(diǎn)半,但有客人離開得比較晚的時(shí)候也會(huì)適度延長時(shí)間。“第一天開張的時(shí)候收入只有4000元,但是到了5月19日,已經(jīng)有4萬元的收入了。”吳女士說,“有時(shí)候到了晚上8點(diǎn)還有人在等位。”

據(jù)介紹,吳女士所在的這家酒店在疫情期間雖然收入大幅度減少,但是經(jīng)營者卻表示不會(huì)讓一位員工失業(yè)。“我們這家五星級(jí)酒店開大排檔的消息最近幾天也在網(wǎng)上受到關(guān)注,最讓我感動(dòng)的是很多網(wǎng)友留言,大家希望我們能夠堅(jiān)持下去,還為我們加油,我也相信酒店一定能夠渡過這段比較艱難的時(shí)期。”

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