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星巴克、肯德基推出人造肉套餐 “人造肉”供應(yīng)商受追捧 2020-04-22 17:01:05  來源:中國新聞網(wǎng)

4月21日,星巴克宣布,將于本周三在中國推出一份新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜單。而在前一天,肯德基剛宣布推出新品“植培黃金雞塊”。值得注意的是,兩家公司推出的新品食材,均是自去年開始就火遍全球的“人造肉”。

星巴克和肯德基官宣上新“人造肉”相關(guān)產(chǎn)品后,資本市場聞風(fēng)而動(dòng),人造肉概念股紛紛上漲。截至4月21日收盤,雙塔食品上漲6.37%,愛普股份上漲4.71%,美盈森上漲4.12%,京糧控股、金字火腿均上漲超3%。

星巴克、肯德基上線“人造肉”產(chǎn)品

星巴克方面稱,“人造肉”午餐菜單將從本周三開始在中國星巴克分店發(fā)售,產(chǎn)品主要由美國“人造肉第一股”Beyond Meat生產(chǎn)。

記者查看星巴克APP發(fā)現(xiàn),在客戶端首頁,星巴克已推出了“星善食主義”,頁面顯示,在4月22日至24日的“地球日活動(dòng)”中,用戶可免費(fèi)領(lǐng)取中杯燕麥拿鐵兌換券,全國總量15萬杯,另外該兌換券僅限門店使用,該頁面尚無“人造肉”午餐菜單。

星巴克官方的客服人員對(duì)記者表示,4月22日起,星巴克線下門店將推出的“人造肉”午餐菜品,價(jià)格暫不知曉。“我們明天推出的系列產(chǎn)品叫做‘新善食’,在4月22日至5月6日之間可以在線下門店購買到,菜單中有新善肉蘑菇谷物、新善肉粵式風(fēng)味沙拉等5種菜品。”上述星巴克客服人員稱。

相較于星巴克尚未披露的“人造肉”午餐菜單樣品,肯德基則大方亮出了“植培黃金雞塊”海報(bào)。

4月20日,肯德基在其微信公眾號(hào)宣布,4月20日至22日開啟預(yù)售“植培黃金雞塊”。據(jù)悉,該新品由大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白構(gòu)成,不含膽固醇。事實(shí)上,這種“植培雞塊”是一款雞肉風(fēng)味的人造肉,而大豆蛋白也是常見的人造肉產(chǎn)品主要原料來源。

目前,肯德基“植培黃金雞塊”公測階段是1.99元/5塊。4月28日至30日,用戶可持兌換券去上海、廣州及深圳的三家指定餐廳兌換。記者查看肯德基官方APP發(fā)現(xiàn),目前,上??系禄推讲蛷d店兌換券已告罄,深圳及廣州兩家門店還有部分兌換券。

肯德基植培黃金雞塊銷售頁面來源:肯德基APP

北京朝陽區(qū)某肯德基門店的一名銷售人員對(duì)記者表示,新推出的植培雞塊在北京尚未有預(yù)售,暫時(shí)還未接到食品原料和宣傳展品等物料。“我們都叫它‘高端雞塊’,目前只在其他城市的三個(gè)門店銷售,可能總部想看看顧客的反饋情況。”上述銷售人員稱。

值得注意的是,不到2元可獲得5個(gè)“植培黃金雞塊”僅是公測活動(dòng)的“嘗鮮價(jià)”,實(shí)際上,肯德基普通的“黃金雞塊”為12.5元/5塊,而“人造肉”版的“黃金雞塊”正式官宣價(jià)格尚未可知。

“人造肉”供應(yīng)商受追捧

對(duì)于星巴克及肯德基推出的“人造肉”產(chǎn)品,有網(wǎng)友表示“廣大素食愛好者的福音來了”,也有網(wǎng)友稱“可我還是喜歡吃真肉”。

@童年的紙飛機(jī)要飛去哪:這是素食的嘛?是不是吃了不會(huì)變胖

@快樂至上201512:就是那種比真肉都要貴的人造肉嗎?

@景景今天開心了嗎:上街割兩斤肉吃它不香嗎?買人造肉的估計(jì)也就圖個(gè)新鮮感。

@德克Decker:如果價(jià)格實(shí)惠可以考慮吧,就怕吃到嘴里是豆制品的口感。

事實(shí)上,“人造肉”早已于去年“火”起來。2019年5月,美國人造肉創(chuàng)業(yè)公司Beyond Meat登陸納斯達(dá)克后,上市當(dāng)日股價(jià)便收漲163%,從而引發(fā)食品行業(yè)及各路資本對(duì)“人造肉”的高度關(guān)注。

據(jù)悉,Beyond Meat公司投資者包括比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧、美國最大的肉類生產(chǎn)商“泰森”等。上市后不久,Beyond Meat便聯(lián)合快餐巨頭肯德基,共同推出了第一款人造雞肉產(chǎn)品。此后,漢堡王、賽百味也分別推出了“人造肉漢堡”和“人造肉三明治”。

而中國的人造肉供應(yīng)商雙塔食品和珍肉食品,曾在去年9月先后推出了人造肉月餅并迅速售罄。此后,奈雪的茶也試點(diǎn)推出人造肉漢堡,成為首個(gè)在門店嘗試推出人造肉產(chǎn)品的餐飲品牌。今年4月17日,中國人造植物肉品牌星期零宣布,與披薩品牌棒約翰合作推出人造肉新品“未來肉匹薩”,并正式在全國16個(gè)城市的近150家餐廳以外送形式開賣,成為匹薩連鎖門店中的第一款人造肉產(chǎn)品。

值得一提的是,受新冠肺炎疫情影響,自今年2月起,人造肉概念股就開啟了上漲之路。截至目前板塊漲幅約34%。業(yè)內(nèi)人士分析,此次疫情猜測或?yàn)槭秤靡吧鷦?dòng)物,這直接加劇了人們對(duì)食品安全的擔(dān)心,“人造肉”為植物蛋白,相對(duì)而言較為安全。

此外,天風(fēng)證券表示,城市化進(jìn)程導(dǎo)致了農(nóng)耕畜牧的萎縮,經(jīng)濟(jì)發(fā)展加速蛋白攝入需求總量增加,疊加動(dòng)物疫情蔓延和環(huán)保組織壓力,肉類替代品市場規(guī)模將迎來高速發(fā)展。天風(fēng)證券還表示,2019年全球人造肉市場規(guī)模約為121億美元,到2025年將達(dá)到279億美元。

專家:消費(fèi)者能否接受還需觀察

中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖此前在接受媒體采訪時(shí)曾表示,人造肉具備一定規(guī)模的初創(chuàng)企業(yè)不會(huì)超過10家,但是發(fā)展很快。“基本上每兩個(gè)星期,我們都能看到1到2家新的公司出現(xiàn),還有一些大的食品企業(yè)在往植物肉方面轉(zhuǎn)型。”

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受采訪時(shí)表示,星巴克及肯德基推出的“新善肉”“植培產(chǎn)品”本質(zhì)上屬于“人造肉”食品,原料主要是從豌豆中提取蛋白物質(zhì)。由于“人造肉”不是真正的雞肉或豬肉,也就從源頭上避免了“禽流感”“豬流感”帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。另外,食材不是真正的肉類,有利于吸引素食愛好者的青睞,獲得更多的消費(fèi)群體。

朱丹蓬認(rèn)為,此次星巴克及肯德基在推出公測試吃活動(dòng),一方面可以收集消費(fèi)者的食用反饋信息,根據(jù)中國人的口感,調(diào)整豌豆蛋白的比例及風(fēng)味;另一方面,在肉類價(jià)格不穩(wěn)定的今天,推出“人造肉”系列新品有利于控制成本,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品類差異化競爭。

“雖然肯德基這次‘嘗鮮價(jià)’價(jià)格僅1.99元,但由于‘人造肉’生產(chǎn)制作的科技含量較高,正式公布的產(chǎn)品價(jià)格可能會(huì)比普通產(chǎn)品的價(jià)格更高,消費(fèi)者能否接受還需觀察。從中長期發(fā)展來看,如果這次的新品反映較好,未來各品牌可能還將推出‘漢堡包’等其他植培產(chǎn)品。”朱丹蓬稱。

關(guān)鍵詞: 肯德基推出人造肉套餐

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