近年來，中衛(wèi)市海原縣市場監(jiān)管局運用智慧監(jiān)管手段，以數字化賦能為支撐，采取“線上監(jiān)管”與“線下執(zhí)法”相結合的監(jiān)管模式護航師生飲食安全。

走進海原縣“互聯(lián)網+”智慧監(jiān)管服務指揮中心，一塊大屏幕映入眼簾，通過這塊屏幕，市場監(jiān)管人員可以對海原縣205所學校的食堂進行線上實時查看。執(zhí)法人員利用鏡頭切換的方式，實時監(jiān)測各個學校食堂后廚操作的每個畫面以及食品加工制作各個環(huán)節(jié)，還可以通過“明廚亮灶、AI抓拍、動態(tài)分析、智能報警”等功能進行預警監(jiān)測。

“學校食堂里安裝的都是能夠自動抓拍的高清攝像頭，可以對違規(guī)行為進行無死角監(jiān)管，如果有食堂的工作人員未穿工作服、未佩戴口罩，都會被抓拍，監(jiān)管人員可以及時通知責任人進行整改。”海原縣市場監(jiān)管局食品股股長王有剛說，在線上監(jiān)管過程中，小問題工作人員會直接反饋到問題單位督促立即整改，大問題會直接上報市場監(jiān)管局，并根據情況進行處罰。

全面推行“互聯(lián)網+明廚亮灶”是海原縣守護校園食安的“利器”，通過在學校食堂等重點部位安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實現學校食堂監(jiān)控全覆蓋。目前，海原縣205所學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理等級評定率達到100%，學校食堂和集體用餐配送單位“明廚亮灶”覆蓋率達100%，學校(含托幼機構)“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率達到100%，所有校園食堂食品安全專職管理人員配備率和培訓率達100%。

在海原縣第二中學，每天有2000多名學生在學校食堂就餐。“我們學校食堂所有不同用途的抹布、容器、工器具都用不同的顏色區(qū)分，所有原材料都離地上架。”海原縣第二中學副校長撒金財介紹說，學校每周三設有食堂開放日，邀請家長委員會部分家長進行監(jiān)督陪餐，讓師生和學生家長都放心。

“學校食堂飯菜操作環(huán)節(jié)都實現線上視頻監(jiān)控全覆蓋，監(jiān)管人員也可以通過手機隨時看到現場情景。”據海原縣市場監(jiān)管局副局長吳鵬江介紹，為推動中小學生、幼兒等未成年人養(yǎng)成健康飲食習慣，將持續(xù)全面整治校園周邊小餐飲店、小飲品店銷售自制飲品、奶茶、燙煮串串、油炸串串等行為，對銷售不合格食品、假冒偽劣食品、不利于青少年及兒童身體健康的食品等違法行為嚴厲打擊并公示曝光。

數據顯示，校園周邊食品安全專項整治行動開展以來，該局共檢查學校食堂及校園周邊食品經營戶259家，其中學校食堂126家，校園內外食品經營戶133家，發(fā)放宣傳資料1460份，針對衛(wèi)生狀況較差、索證索票不全的28家學校食堂和校園周邊食品經營戶責令限期整政，立案查處1起。會同教體部門通過開展主題班會、辦手抄報、在校內班級和學生團體QQ群、微信群宣傳等多種形式普及食品安全知識，起到一個學生帶動一個家庭、一個個家庭帶動全社會關注參與的良好效果。

(唐莎)

關鍵詞： 護航師生飲食安全 數字化賦能 智慧監(jiān)管服務 食品加工制作